Isi kandungan:
- Kandungan nutrien dan faedah makan udang
- Bahaya memakan udang jika terlalu banyak
- Makan udang kebanyakannya dapat menjadikan tubuh berlebihan natrium
Udang adalah salah satu aset laut yang paling banyak terdapat di Indonesia. Selain dimakan sebagai lauk, udang juga dimakan sebagai bahan makanan lain, seperti pasta udang dan keropok. Selain sedap, apa khasiat dan kandungan nutrisi udang, ya? Bolehkah anda makan udang sebanyak yang anda boleh? Mari lihat ulasan berikut.
Kandungan nutrien dan faedah makan udang
Salah satu kelebihan makan udang adalah kandungan proteinnya, yang rendah lemak. Hidangan 3-ons (kira-kira 15 hingga 16 udang besar) mengandungi 101 kalori, 19 gram protein dan hanya 1.4 gram lemak total. Di dalam udang daging juga disajikan kandungan kalsium, kalium dan fosforus yang merupakan sumber vitamin A dan E yang baik untuk tubuh.
Selain itu, lemak dalam udang adalah sumber lemak tak jenuh yang baik untuk tubuh. Lemak tak jenuh dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah. Seperti ikan, udang juga merupakan sumber makanan laut yang mengandungi asid lemak omega 3. Lemak omega 3 semulajadi diketahui dapat mengurangkan keradangan dan risiko penyakit jantung.
Jabatan Pertanian A.S. menasihati orang ramai untuk makan sekurang-kurangnya 8 auns makanan laut segar dan dimasak beberapa kali seminggu.
Bahaya memakan udang jika terlalu banyak
Walaupun mengandungi protein yang baik untuk tubuh, makan udang juga boleh mengandungi kolesterol tinggi, anda tahu! Sebilangan kecil udang 3.5 ons membekalkan kira-kira 200 mg kolesterol untuk tubuh dalam satu hidangan. Bagi orang yang berisiko tinggi mendapat penyakit jantung, angka ini bermaksud bahawa mereka telah memenuhi pengambilan kolesterol mereka selama sehari penuh. Bagi orang lain, 300 mg kolesterol adalah had yang wajar.
Di samping itu, memandangkan udang adalah produk makanan laut yang sering dieksport dan diimport ke berbagai pelosok dunia, kadang-kadang dalam proses penghantaran udang, udang mesti dipelihara dengan menggunakan bahan-bahan tertentu. Salah satu pengawet yang digunakan untuk udang adalah 4-heksilresorinol, pengawet ini digunakan untuk mencegah perubahan warna pada udang.
Penyelidikan yang diterbitkan oleh American Chemical Society mendapati bahawa 4-heksilresorinol ia juga mengandungi xenoestrogen. Bahan ini mempunyai kesan yang terbukti dapat meningkatkan risiko barah payudara pada wanita dan mengurangkan jumlah sperma pada lelaki.
Sementara itu, kajian 2012 yang diterbitkan dalam Environmental Health mendapati bahawa pendedahan persekitaran terhadap xenoestrogen dikaitkan dengan beberapa barah seperti paru-paru, ginjal, pankreas dan barah otak.
Makan udang kebanyakannya dapat menjadikan tubuh berlebihan natrium
Memang banyak faedah makan udang yang boleh anda perolehi untuk kesihatan anda.Namun, makan udang kebanyakannya boleh membahayakan tubuh. Sebabnya, udang adalah sumber makanan yang mengandungi sodium yang cukup tinggi.
Tiga auns udang mempunyai 805 mg natrium. Sebagai perbandingan, satu sudu garam mengandungi 2,000 miligram natrium. Oleh itu, berhati-hati menambahkan garam ke menu udang anda, kerana sedikit natrium tambahan dapat mendorong anda melewati had yang disyorkan setiap hari.
Pengambilan sodium yang banyak dapat meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung dan osteoporosis. WHO, yang juga organisasi kesihatan dunia, mengesyorkan untuk membatasi pengambilan natrium dewasa dalam sehari hanya memerlukan 2.300 mg. Itu tidak kira jika anda makan lauk lain.
x
