Gula untuk diabetes, mana yang selamat dan sihat?

Salah satu soalan yang sering ditanya mengenai diabetes mellitus adalah adakah saya masih boleh makan makanan manis? Gula sering dianggap penyebab diabetes kerana penyakit ini juga dikenal sebagai diabetes atau diabetes. Banyak orang yang menghidap diabetes beralih menggunakan pemanis buatan atau bahkan madu dan gula aren sebagai pengganti gula untuk diabetes. Namun, manakah kaedah paling selamat dan paling sihat untuk menggantikan gula putih?

Pengambilan gula harian untuk diabetes

Mengehadkan pengambilan gula setiap hari sebenarnya perlu dilakukan oleh semua orang, bukan hanya untuk pesakit diabetes.

Gula merujuk kepada semua jenis pemanis yang merupakan karbohidrat sederhana, seperti sukrosa, fruktosa, glukosa. Gula putih atau gula termasuk dalam kumpulan sukrosa.

Menurut Diabetes UK, pengambilan gula harian maksimum bagi pesakit diabetes adalah kurang dari 30 gram atau kira-kira 7 sudu besar. Pengambilan gula ini bukan sahaja berasal dari gula yang terdapat dalam pemanis, tetapi juga semua makanan yang mengandungi karbohidrat sederhana. Sebagai perbandingan, 1 bungkus biskut coklat mengandungi sekurang-kurangnya 1 sudu gula.

Walau bagaimanapun, pada tahun 2015 WHO juga mengesyorkan mengurangkan penggunaan gula harian hingga maksimum 6 sudu sehari untuk pesakit diabetes dan kanak-kanak dan orang dewasa yang sihat.

Pemanis buatan sebagai pengganti gula diabetes

Pemanis buatan diproses sedemikian rupa dengan manipulasi kimia sehingga kandungan kalorinya sangat rendah atau bahkan sifar.

Ini menjadikan pemanis buatan dipercayai tidak menyebabkan kenaikan kadar gula dalam darah seperti gula. Oleh itu, pemanis buatan sering disyorkan untuk digunakan sebagai pengganti gula untuk diabetes.

Walau bagaimanapun, pelbagai jenis produk pemanis buatan mempunyai kesan yang berbeza terhadap metabolisme gula darah. Berikut adalah beberapa pemanis tiruan yang biasa ada di pasaran untuk menjadi pengganti gula bagi penghidap diabetes.

1. Sukrosa

Sucralose adalah sejenis pemanis buatan yang dapat rasanya 600 kali lebih manis daripada gula biasa.

Namun, kandungan sucralose yang digunakan sebagai pemanis telah disesuaikan mengikut tahap kemanisannya. Sekiranya manis seperti gula semula jadi, tentu kandungan pemanis buatannya lebih rendah sehingga kalori jauh lebih rendah.

2. Saccharin

Saccharin adalah pelopor pemanis tiruan yang telah dipasarkan sejak satu abad yang lalu. Pemanis tiruan ini rasanya 300-500 kali lebih manis daripada gula semula jadi.

Banyak kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa pengambilan sakarin boleh menyebabkan kesan sampingan, iaitu kelebihan berat badan. Namun, setakat ini penggunaan sakarin dalam dosis yang wajar masih diizinkan oleh Badan Pengawas Makanan dan Dadah Indonesia (BPOM).

3. Stevia

Stevia adalah pendatang baru dalam kumpulan pengganti gula untuk diabetes. Pemanis buatan ini diekstrak dari bahan semula jadi, iaitu tanaman stevia yang tumbuh di iklim tropika dan subtropika.

Pemanis buatan ini adalah salah satu yang paling popular digunakan, tidak hairanlah anda dapat menjumpai pelbagai produk pemanis dari stevia. Pemanis Stevia bebas kalori sehingga dipercayai dapat mencegah kenaikan berat badan.

4. Aspartame

Aspartam pemanis tiruan mengandungi kalori yang sangat rendah dengan rasa 200 kali lebih manis daripada gula biasa. Walau bagaimanapun, BPOM mengingatkan orang yang mempunyai atau berisiko menghidap diabetes untuk tidak mengonsumsi aspartam secara berlebihan.

Anda harus menggunakan pemanis tiruan dalam jumlah terhad, iaitu 50 miligram per kilogram berat badan anda. Ini bermaksud, jika berat badan anda adalah 50 kilogram, dalam sehari anda tidak digalakkan mengambil lebih dari 2,500 miligram atau 2,5 gram aspartam.

5. Kalium Asesulfam

Salah satu jenis pemanis buatan untuk menggantikan gula untuk diabetes yang sering ditambahkan pada produk makanan dan minuman adalah kalium acesulfam atau acesulfam-k.

Menurut cadangan BPOM, anda tidak boleh mengambil lebih dari 15 miligram acesulfam-k per kilogram berat badan. Sekiranya berat badan anda 50 kilogram, elakkan memakan lebih daripada 750 miligram pemanis tiruan ini setiap hari.

Bolehkah gula madu dan gula aren menjadi pengganti gula untuk diabetes?

Gula putih atau gula sering dianggap berbahaya bagi kesihatan pesakit diabetes. Itulah sebabnya, banyak pesakit diabetes berusaha mencari alternatif semula jadi lain, seperti gula aren dan madu untuk menggantikan gula.

Gula termasuk dalam jenis karbohidrat sederhana. Sayangnya, pemanis semula jadi, seperti gula merah, gula aren, dan madu juga termasuk dalam karbohidrat sederhana.

Karbohidrat sederhana mempunyai indeks glisemik tinggi (GI), jadi mereka lebih cepat diproses menjadi glukosa dalam darah. Akibatnya, kadar gula darah cenderung meningkat lebih cepat (hiperglikemia) setelah memakan pemanis semula jadi ini.

Dengan kata lain, gula merah dan gula aren, dan madu tidak lebih baik digunakan sebagai pengganti gula bagi pesakit diabetes.

Memang, madu mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah (61) daripada gula, yang mempunyai nilai GI 65. Namun, kedua-duanya mempunyai kemampuan yang sama untuk menaikkan gula darah dengan cepat.

Perkara yang paling penting adalah mengatur pengambilan karbohidrat

Walaupun diberi label "semula jadi," pemanis seperti madu dianggap karbohidrat sederhana, yang dapat meningkatkan gula darah dengan cepat. Makan berlebihan juga boleh mencetuskan pengumpulan lemak.

Sebenarnya, pengumpulan lemak adalah salah satu pencetus ketahanan insulin, yang merupakan penyebab utama diabetes jenis 2.

Anda hanya boleh menggantikan gula untuk diabetes dengan pemanis tiruan. Walau bagaimanapun, anda masih harus memakannya seperti yang diarahkan.

Sebenarnya, perkara yang paling penting dalam menjaga kadar gula darah dalam rawatan diabetes, kedua-dua diabetes jenis 1 dan jenis 2 bukanlah masalah menyekat gula atau pemanis semula jadi yang lain. Menurut Institut Diabetes Nasional, masalah utama kawalan diabetes terletak pada pengambilan karbohidrat harian yang berlebihan.

Karbohidrat kemudiannya akan ditukar menjadi glukosa dengan bantuan hormon insulin. Proses ini dapat mempengaruhi kadar gula dalam darah. Karbohidrat bukan sahaja berasal dari gula.

Cara mengatur pengambilan karbohidrat untuk pesakit kencing manis adalah dengan menghitung jumlah karbohidrat dalam diet harian. Berunding dengan doktor atau pakar pemakanan anda untuk mengetahui apakah had ideal untuk pengambilan gula harian anda.