10 Faedah beras hitam, "nasi terlarang" dari china & lembu; hello sihat

Sekiranya anda beralih dari beras putih ke beras perang untuk memenuhi pengambilan makanan anda, tahniah, anda telah membuat satu perubahan besar! Walau bagaimanapun, jika anda mencari cara lain untuk meningkatkan kualiti pemakanan diet anda, adalah idea yang baik untuk mempertimbangkan sesekali beralih ke beras hitam sebagai pengganti nasi anda.

Adakah anda tidak pernah mendengar nasi hitam? Tidak menghairankan bahawa penggunaannya dalam diet harian masih tidak begitu meluas seperti saudara nasi yang lain. Sejarah beras hitam berakar pada adat istiadat Cina kuno, pada masa itu eksklusif disediakan untuk penggunaan Kaisar dan keluarganya. Di sinilah beras hitam mendapat julukan "Nasi Terlarang", kerana jika orang biasa tertangkap makan nasi hitam tanpa izin, kehidupan mereka dipertaruhkan.

Tenanglah, di zaman moden seperti sekarang beras hitam percuma untuk dimakan oleh sesiapa sahaja. Indonesia bahkan telah menjadi salah satu lokasi penanaman padi hitam terbesar di Asia Tenggara, selain dari Filipina. Dan yang pasti, berkat bukti perubatan dari tuntutan profil pemakanan dan kemampuan penyembuhannya, beras ini kini telah dinobatkan sebagai salah satu bijirin gandum yang paling sihat di dunia.

Teruskan membaca untuk mengetahui tentang pelbagai khasiat dan faedah kesihatan dari makan nasi hitam.

Manfaat kesihatan dari beras hitam

Nasi hitam sebenarnya adalah koleksi pelbagai jenis beras dari spesies Oryza sativa L., termasuk sebilangannya adalah pulut. Biji-bijian beras hitam mengekalkan semua sifat semula jadi kerana tidak melalui proses pemutihan.

Nasi hitam mempunyai tekstur melekit dan rasa kacang, sangat sesuai untuk membuat bubur, pencuci mulut, kue beras hitam tradisional, roti dan mi. Nasi ini juga mempunyai tekstur yang lebih padat berbanding nasi putih. Apa faedahnya?

1. Tinggi antioksidan

Nasi hitam tinggi kandungan antosianin. Sebenarnya, kandungannya adalah yang tertinggi di antara jenis padi yang lain. Sebenarnya, menurut Zhimin Xu, profesor teknologi makanan di Louisiana State University, seperti yang dilaporkan oleh Live Strong, satu sendok makan beras hitam mengandung antioksidan, serat dan vitamin E yang jauh lebih tinggi daripada blueberry dalam jumlah yang sama. Sebagai perbandingan, blueberry berada di kedudukan nombor satu buah yang mempunyai kadar antioksidan tertinggi berbanding 40 jenis buah dan sayur-sayuran lain.

Anthocyanin telah diteliti dan didapati dapat mencegah penyakit jantung dan melindungi dari semua jenis keradangan yang berada di jantung banyak penyakit biasa hari ini - dari asma hingga radang sendi hingga barah. Diet yang termasuk beras hitam dalam makanan juga terbukti menurunkan kadar trigliserida (lemak buruk dalam darah) dan meningkatkan kadar HDL, juga dikenal sebagai kolesterol baik.

2. Tinggi protein

Semangkuk beras hitam lebih rendah karbohidrat daripada beras perang, tetapi lebih tinggi serat dan protein. Satu hidangan beras hitam (100 gram) menyediakan 17% daripada pengambilan protein harian anda.

3. Kaya dengan vitamin dan mineral

Nasi hitam mengandungi pelbagai vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin E, B1, B2, B3, dan B6, serta zink, magnesium dan fosfor. Vitamin B complex membantu tubuh membebaskan tenaga dan memprosesnya dengan berkesan untuk aktiviti anda pada waktu siang, sementara kandungan magnesium dan zat besi di dalamnya membantu memerangi sindrom 3L: letih, letih, lesu. Satu hidangan beras hitam memenuhi 8 peratus daripada nilai harian untuk zink, 6 peratus untuk zat besi, dan 20 peratus daripada nilai harian untuk fosfor. Zink adalah mineral yang menyokong prestasi sistem kekebalan tubuh, sementara fosfor diperlukan untuk pembentukan gigi dan tulang.

Beras hitam juga mengandungi riboflavin yang berperanan penting dalam melindungi sel dari tekanan oksidatif, radikal bebas penyebab barah.

4. Baik untuk detoks hati

Menurut beberapa kajian, beras ini berperanan penting dalam menyokong kesihatan hati - terutama dalam mencegah hati berlemak, termasuk hati berlemak. Sekali lagi, ini disebabkan oleh adanya antioksidan tinggi dalam beras.

Hati adalah salah satu organ terbesar dalam tubuh manusia, yang bertanggungjawab untuk menukar nutrien dari makanan menjadi tenaga untuk kegunaan badan. Hati juga mengatur hormon dan memainkan peranan penting dalam menyahtoksin badan. Beras hitam mempunyai kemampuan untuk membantu hati menghilangkan zat beracun berkat fitonutriennya yang dapat mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan, dan juga membantu memperbaiki dan memperbaiki fungsi setiap tisu.

5. Lindungi hati

Nasi hitam terbukti berperanan mencegah tekanan darah tinggi dan mengurangkan pembentukan plak aterosklerotik pada saluran darah jantung. Atherosclerosis, yang diwakili oleh pengerasan dinding arteri, adalah penyakit kardiovaskular yang menyerang banyak orang di seluruh dunia. Makan nasi hitam dikatakan dapat mengurangkan kadar kematian akibat penyakit ini. Nasi ini juga meningkatkan kesihatan jantung dengan mengurangkan kolesterol LDL dan kolesterol total.

6. Melancarkan pencernaan

Nasi hitam kaya akan serat, yang menambahkan "jisim" pada najis anda, dan oleh itu menghilangkan, mencegah, dan / atau menyembuhkan cirit-birit dan masalah pencernaan lain.

Serat membantu meningkatkan aktiviti usus dan membantu melegakan sembelit. Serat dalam dos yang tinggi dapat membantu mencegah penyerapan bahan toksik dan membuangnya keluar dari badan. Perlu juga diingat bahawa kajian mendapati diet tinggi serat dari beras dan jenis gandum terbukti melindungi daripada gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus (IBS).

7. Bebas gluten

Sama seperti jenis beras yang lain, beras hitam secara semula jadi bebas gluten, protein yang terdapat dalam semua produk yang mengandungi gandum dan / atau barli. Ramai orang yang menderita alergi gluten mungkin mendapati beras ini membantu dalam mengurangkan masalah pencernaan yang berkaitan dengan kepekaan gluten. Penyakit seliak adalah salah satu kepekaan yang jarang terjadi terhadap gluten, dan gejala dan kesan sampingannya boleh membawa maut - termasuk peningkatan risiko sindrom bocor usus.

8. Baik untuk mencegah dan menguruskan diabetes

Kerana kandungan seratnya yang tinggi (3.5 kali lebih banyak daripada beras putih), beras hitam memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna. Ini mempunyai kesan perlindungan pada sistem pencernaan sambil mengekalkan bilangan gula darah tetap. Oleh itu, makan nasi hitam dalam diet anda juga membantu anda mencegah risiko diabetes jenis 2 dan menguruskan pra-diabetes, kerana kandungan gula rendah.

Nasi hitam juga mempunyai indeks glisemik rendah (GI), iaitu 42.3 jika dibandingkan dengan beras putih yang mempunyai GI 89. Beras coklat mempunyai indeks glisemik 50. Makanan yang mempunyai indeks glisemik rendah diklasifikasikan sebagai 55 atau kurang. Diet rendah GI meningkatkan kepekaan tubuh terhadap insulin, yang meningkatkan kawalan diabetes, dan juga mengurangkan risiko penyakit jantung.

9. Mengawal berat badan

Beras ini dikatakan dapat menurunkan berat badan lebih baik daripada beras perang. Ini berkat teksturnya yang lebih padat dan kaya serat, tetapi rendah kalori. Dengan cara itu, anda boleh kenyang lebih lama. Selain itu, nasi ini membantu mengawal pengambilan kalori dan seterusnya melindungi daripada kegemukan dalam jangka masa panjang.

Sebanyak 85 gram beras hitam terdiri daripada 200 kkal, 43 gram karbohidrat, 3 gram serat, 6 gram protein, dan 2 gram lemak, sementara bahagian beras perang yang sama mengandung 226 kkal, 47 gram karbohidrat, 2 gram serat, 5 gram protein dan 2 gram lemak. Perbezaan 26 kalori mungkin kelihatan tidak penting, tetapi secara berkala memakan tambahan 26 kalori sehari selama lebih dari setahun boleh menyebabkan kenaikan berat badan hingga 1.5 kilogram.

10. Meningkatkan ketajaman fungsi otak

Selain berfungsi melindungi tubuh daripada barah, kandungan antosianin dalam beras hitam dapat meningkatkan ketajaman memori dan fungsi kognitif otak, dengan melawan tekanan oksidatif dalam tubuh. Tekanan oksidatif menyumbang kepada penurunan ingatan dan keradangan di otak.