Isi kandungan:
Tahu dan tempe adalah makanan tempatan yang sangat terkenal di Indonesia. Selain mudah didapati dan berpatutan, kedua makanan ini yang diperbuat daripada kacang soya juga sangat berkhasiat sehingga mempunyai banyak manfaat untuk tubuh. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, adakah tempe dan tahu sesuai untuk diet harian anda?
Kandungan khasiat tempe dan tauhu
Berdasarkan data komposisi makanan Indonesia dari Kementerian Kesehatan Indonesia, 100 gram tempe dan tahu mempunyai kandungan nutrisi yang berbeza.
Kandungan nutrien dalam 100 gram tempe:
- Tenaga: 150 kal
- Protein: 14 gram
- Lemak: 7.7 gram
- Karbohidrat: 9.1 gram
- Serat: 1.4 gram
- Kalsium: 517 mg
- Natrium: 7 mg
- Fosforus: 202 mg
Kandungan nutrien dalam 100 gram tauhu:
- Tenaga: 80 kal
- Protein: 10.9 gram
- Lemak: 4.7 gram
- Karbohidrat: 0.8 gram
- Serat: 0.1 gram
- Kalsium: 223 mg
- Natrium: 2 mg
- Fosforus: 183 mg
Walaupun kedua-duanya terbuat dari kacang soya, dapat dilihat dari maklumat di atas bahawa dari segi kandungan nutrisi,tempe lebih padat nutrien daripada tauhu. Jumlah kalori, protein, karbohidrat, dan lemak dalam tempe lebih banyak daripada tahu. Tempe juga mempunyai serat yang jauh lebih tinggi daripada tahu.
Sementara itu, tahu mengandungi lebih banyak mineral yang berasal dari sebatian koagulan yang memantapkan jus kacang soya. Kandungan vitamin tempe lebih banyak berasal dari penapaian.
Lalu, yang manakah lebih sesuai untuk menurunkan berat badan?
Tempeh dan tauhu pada dasarnya adalah sumber protein sayuran yang baik untuk mengawal berat badan. Oleh itu, keduanya baik-baik saja jika dimakan bagi anda yang menurunkan berat badan.
Berbagai kajian menunjukkan bahawa diet tinggi protein nabati dapat meningkatkan kerja metabolisme tubuh untuk membakar lebih banyak kalori pada setiap hidangan.
Makan makanan berprotein tinggi juga dapat membantu mengawal selera makan anda dengan membuat anda merasa kenyang lebih cepat dan lebih lama, mengurangkan rasa lapar. Satu kajian bahkan menyatakan bahawa protein soya sama efektifnya dengan protein hewani untuk menahan selera makan.
Walaupun begitu, dilaporkan dari Livestrong, protein soya mempunyai kesan yang lebih besar terhadap penurunan berat badan daripada jenis protein lain. Satu kajian mendapati bahawa orang yang mendapat pengambilan protein mereka hanya dari makanan kedelai yang diproses mempunyai jisim lemak badan yang lebih rendah dan kadar kolesterol yang lebih rendah daripada orang yang mendapat pengambilan protein dari daging.
Selain itu, tempe dan tauhu juga merupakan makanan rendah lemak dan rendah kalori. Jadi, jangan terkejut jika makan tempe dan tauhu tidak memudahkan kenaikan berat badan.
Tetapi tentu saja, pastikan cara anda memproses tempe dan tahu betul jika anda ingin menurunkan berat badan. Jangan memasak tauhu dan tempe dengan menggorengnya dengan banyak minyak, tetapi hanya dengan menggorengnya, tumis, mendidih, memanggang, atau mengukus.
x
