Isi kandungan:
Indonesia terkenal sebagai negara yang kaya dengan rempah. Telah diketahui bahawa produksi rempah-rempah di Indonesia pada tahun 2013 mencapai sekitar 310 tan yang terdiri dari cengkih, lada, pala, kayu manis dan vanila. Bukan hanya bermanfaat untuk menambahkan rasa pada makanan, ternyata penggunaan rempah dalam makanan atau minuman memberi kesan yang baik terhadap kesihatan. Apa faedahnya?
1. Kayu manis (kayu manis)
Kayu manis adalah rempah yang sangat sering digunakan untuk menambahkan rasa pada pelbagai hidangan dan minuman. Kayu manis mengandungi kayu manis yang digunakan untuk tujuan perubatan sebagai ubat anti-bakteria atau anti-kulat. Selain itu, kayu manis juga mengandungi antioksidan yang dapat membantu mengatasi keradangan di dalam badan dan mengurangkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida dalam darah. Dari kajian yang melihat hubungan antara penggunaan kayu manis dan kesihatan jantung, diketahui bahawa pengambilan kayu manis sekurang-kurangnya 120 mg sehari dapat meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah.
Satu kajian menyatakan bahawa kayu manis baik untuk pesakit kencing manis kerana dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Kajian membuktikan bahawa pesakit diabetes yang mengonsumsi kayu manis mengalami penurunan gula darah puasa sebanyak 10 hingga 29 peratus. Ukuran kayu manis yang baik untuk dimakan sehari adalah sebanyak setengah hingga dua sudu besar atau kira-kira 1 hingga 6 gram. Kayu manis boleh menjadi penambah rasa dalam makanan dan minuman yang anda makan.
2. Kunyit
Kunyit adalah sejenis tanaman rimpang dengan warna kuning yang khas. Kerana warna kuning pekat ini, kunyit sering digunakan sebagai pewarna untuk pelbagai makanan. Kunyit juga mempunyai sifat antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kesan radikal bebas dan mengurangkan risiko terkena barah. Selain itu, kunyit juga mengandungi zat anti-radang, iaitu zat yang menurunkan kadar histamin dan meningkatkan kortison semula jadi dalam tubuh. Ini dapat membantu tubuh menangani keradangan dan jangkitan pada badan.
Rimpang kuning ini juga dapat menjaga kesehatan hati, memakan kunyit dapat membantu metabolisme lemak dan meningkatkan ekskresi bilirubin oleh kelenjar empedu. Ini baik untuk mencegah batu empedu dan dapat membantu merawat penghidap batu empedu. Kunyit memiliki dampak yang baik terhadap kesehatan jantung, sebuah penelitian yang dilakukan pada arnab dengan aterosklerosis menunjukkan bahawa pengambilan kunyit pada arnab ini dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
3. Halia
Halia sering digunakan sebagai ubat alternatif untuk merawat pelbagai penyakit. Banyak kajian menunjukkan bahawa halia baik untuk merawat gejala mual, termasuk gejala mual yang muncul pada wanita hamil, penghidap barah yang menjalani kemoterapi, dan mabuk laut. Halia juga berguna sebagai anti-radang dan dapat mengurangkan rasa sakit yang muncul di dalam badan. Satu kajian menunjukkan bahawa halia mempunyai peranan yang sama dengan aspirin ketika terdapat keradangan di dalam badan. Bahkan dalam kajian lain dinyatakan bahawa menggabungkan halia, kayu manis, dan minyak wijen berguna untuk mengurangkan rasa sakit dan ketegangan otot, sama seperti aspirin atau ibuprofen yang digunakan untuk mengurangkan rasa sakit.
4. Cengkih
Cengkih adalah tangkai bunga kering yang berasal dari keluarga pokok Myrtaceae. Banyak yang mengatakan bahawa cengkeh mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, tetapi memang ada sedikit penyelidikan mengenai manfaat cengkeh untuk kesihatan. Ada yang mengatakan bahawa cengkih berguna untuk merawat sakit gigi dan gusi, dan juga luka di mulut. Berdasarkan kajian yang dilaporkan dalam Journal of Dentistry, menunjukkan bahawa cengkeh dapat menjadi pengganti ubat penahan sakit, seperti benzocaine. Selain itu, Jurnal Mikrobiologi Perubatan menyatakan bahawa cengkeh dapat menghalang pertumbuhan kulat. Sebenarnya, beberapa kajian lain mengatakan cengkeh dapat mencegah ejakulasi dini pada lelaki.
5. Pala
Pala, yang sering digunakan sebagai rempah tambahan dalam memasak, didapati berguna untuk mengurangkan rasa sakit atau sakit di badan, sebagai agen anti-radang, dan membantu menyembuhkan artritis. Selain itu, pala juga berguna untuk membantu merangsang pergerakan peristaltik dalam usus dan mencetuskan pembebasan asid perut yang dapat membantu proses pencernaan berjalan lebih cepat. Dalam buah pala, ada isi myristicin dan maceligan yang dianggap dapat menurunkan risiko menghidap Alzheimer dan memperlambat penurunan ingatan. Sekiranya anda tidak yakin dengan bau mulut, maka pengambilan buah pala boleh menjadi satu penyelesaian. Makan makanan yang mengandungi buah pala dianggap dapat mengelakkan bau mulut kerana mengandungi bahan anti bakteria. Oleh itu, pala kadang-kadang digunakan untuk mencampurkan ubat gigi dan ubat kumur.
Penggunaan rempah dalam makanan dan minuman juga dapat mencegah tekanan darah tinggi dan mengawal berat badan. Dengan menambahkan banyak rempah dalam makanan, rasa makanan ini akan menjadi lebih kaya, jadi anda tidak perlu menggunakan terlalu banyak garam, yang boleh menyebabkan hipertensi dan penyakit jantung. Makanan yang kaya dengan rasa juga cenderung menimbulkan rasa puas berbanding rasa yang tidak terlalu pelbagai, ini juga mempengaruhi selera makan seseorang.
