Manfaat wortel sangat disayangkan (tidak hanya sihat untuk mata)

Tahukah anda bahawa ketika anda pertama kali ditemui, wortel tidak dijadikan makanan. Umbi pelbagai warna ini sebenarnya digunakan sebagai ubat dahulu. Sebenarnya, apa faedah lobak merah untuk kesihatan badan? Ayuh, kupas dengan teliti faedah sayur ini yang disukai ramai orang

Ayuh, kenali wortel dengan lebih mendalam

Sumber: Julie Daniluk

Siapa yang biasa dengan sayur yang satu ini? Ya, wortel sangat popular kerana mudah dijumpai di setiap pelosok dunia. Lobak termasuk dalam jenis umbi akar yang terbentuk di akar tanaman. Itulah sebabnya ubi ini tidak berkembang dan tumbuh di atas permukaan tanah, tetapi di dalam tanah.

Apabila anda menanam ubi-ubi ini, apa yang akan ditunjukkan di atas permukaan tanah adalah daun. Daun wortel memiliki bentuk yang serupa dengan pakis atau pasli yang berwarna hijau muda. Di pangkal daun, kadang-kadang dihiasi dengan bunga putih. Apabila dimakan, bunga rasanya manis tetapi mempunyai bau khas yang kurang menyenangkan di mulut.

Berbanding dengan bunga, rasa mentol tumbuhan ini jauh lebih baik. Umbi itu manis, rangup, dan tidak berbau busuk. Itulah sebabnya orang kebanyakan menggunakan bahagian umbi untuk membuat pelbagai hidangan.

Lobak mempunyai nama Latin, iaitu Daucus carota L.Sekiranya anda perhatikan, lobak merah hampir sama dengan lobak. Ukurannya biasanya lebih langsing dan terdapat garis-garis kecil di sisi.

Makanan yang disukai arnab ini mempunyai banyak warna, mulai dari ungu kehitaman, putih, kuning, oren, dan merah seperti bit. Namun, di Indonesia, wortel yang biasanya dijual di pasar berwarna kuning dan jingga.

Walaupun pertama kali dikenali sebagai ubat, daucus carota masih mempunyai banyak faedah ketika digunakan sebagai makanan. Anda boleh memprosesnya menjadi sup, tumis, salad, campuran jus, memakannya mentah, dan juga membuat kerepek.

Pemakanan lobak merah

Lobak adalah makanan yang kaya dengan nutrien dan penuh dengan faedah. Menurut data Kementerian Kesehatan Indonesia, dalam 100 gram wortel segar, Anda dapat menggunakan 80% ubi. Berikut adalah beberapa kandungan nutrien wortel yang perlu anda ketahui, termasuk:

Makronutrien

Air (Air): 89.9 g
Tenaga (Tenaga): 36 Kal
Protein (Protein): 1.0 g
Lemak (Lemak): 0.6 g
Karbohidrat (CHO): 7.9 g
Serat (Fiber): 1.0 g

Mineral

Kalsium (Ca): 45 mg
Fosforus (P): 74 mg
Besi (Fe): 1.0 mg
Natrium (Na): 70 mg
Kalium (K): 245.0 mg
Tembaga (Cu): 0.06 mg
Zink (Zn): 0.3 mg

Vitamin dan antioksidan

Beta-Karoten (Karoten): 3,784 mcg
Jumlah Karotena (Re): 7,125 mcg
Thiamin (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavin (Vit. B2): 0,04 mg
Niacin (Niacin): 1.0 mg
Vitamin C (Vit. C): 18 mg

Lobak mempunyai banyak jenis antioksidan yang sangat baik untuk tubuh, termasuk:

Beta karotena. Lobak berwarna oren sangat tinggi dalam beta karotena. Proses penyerapan oleh badan akan lebih baik sekiranya lobak dimasak.
Alpha karotena. Selain beta karoten, ubi dengan pelbagai warna juga mengandungi antioksidan dari vitamin A dalam bentuk alpha karoten.
Lutein.Lobak kuning, putih, dan kekuningan mengandungi banyak lutein. Ini adalah antioksidan yang sangat baik untuk kesihatan mata.
Lycopene dan antosianin.Sayuran dan buah-buahan merah mempunyai banyak likopen dan antioksidan, termasuk lobak merah dan ungu. Antioksidan ini sangat baik untuk kesihatan jantung.
Polyacetylenes: Penyelidikan terkini telah mengenal pasti sebatian bioaktif dalam wortel yang dapat membantu melindungi kesihatan sel darah.

Khasiat lobak merah untuk kesihatan

Sumber: Berita Perubatan Hari Ini

Jika dilihat dari kandungan nutrien wortel, anda pasti dapat menyangka bahawa ubi ini mempunyai banyak faedah. Ada apa-apa? Inilah kelebihan tumbuhan yang disebut cantik Daucus carota yang memalukan jika anda hanya ketinggalan.

1. Berpotensi untuk mencegah barah

Kanser adalah penyakit yang mematikan. Hampir semua bahagian badan anda boleh terkena barah, dari bahagian paling luar, iaitu kulit, hingga organ dalaman, seperti hati. Penyakit ini menyebabkan sel yang sihat tumbuh dan berkembang secara tidak normal. Lama kelamaan tisu sihat yang lain dapat merebak, sehingga ia merebak ke bahagian tulang, paru-paru dan otak anda.

Berdasarkan banyak kajian, kandungan nutrien wortel dapat melindungi anda dari barah. Salah satunya adalah kerana umbi ini mempunyai antioksidan di dalamnya. Terdapat beberapa kajian yang menunjukkan potensi wortel untuk mencegah pelbagai jenis barah, seperti:

Kanser paru-paru

Satu kajian melaporkan bahawa manfaat beta karoten terdapat pada wortel dengan perkembangan risiko barah paru-paru. Antioksidan ini dikatakan dapat mencegah pembentukan barah paru-paru. Ia bukan dalam bentuk makanan tambahan, tetapi dari sayur-sayuran dan buah-buahan, misalnya lobak merah.

Ini akan menjadi lebih berkesan jika orang yang berisiko juga berhenti merokok, mengurangkan pendedahan kepada bahan kimia yang merengsakan paru-paru, dan mengubah gaya hidup mereka menjadi lebih sihat.

Kanser darah (leukemia)

Selain memiliki manfaat untuk mencegah barah paru-paru, penelitian juga melaporkan potensi wortel dalam mencegah barah darah. Lobak yang mengandungi agen, seperti beta karoten dan poliasetil adalah sumber bahan kimia bioaktif yang sangat baik untuk rawatan leukemia.

Kanser kolon

Satu kajian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition melaporkan faedah wortel. Kandungan beta karoten, likopen, dan antioksidan lain yang juga terdapat dalam bayam, brokoli, atau selada dapat membantu mengurangkan risiko barah usus besar jika diminum secara berkala.

2. Menjaga tekanan darah dan kesihatan jantung

Lobak mengandungi serat, kalium, dan lengkap dengan antioksidan seperti likopen. Nah, kedua nutrien ini dipercayai dapat mengekalkan tekanan darah. Selain itu, wortel juga tidak mengandungi kolesterol jahat yang baik untuk saluran darah.

Manfaat wortel akan diperoleh jika anda memakan wortel dan sayur-sayuran dan buah-buahan lain yang masih segar, bukan yang telah dibungkus (sayur-sayuran atau buah kalengan). Sekiranya tekanan darah anda dijaga, ini bermakna anda mengelakkan tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.

3. Menjaga kesihatan mulut

Rongga adalah keluhan yang paling biasa bagi banyak orang. Bermula dari kanak-kanak hingga dewasa. Keadaan ini berlaku kerana gigi dipenuhi dengan plak sehingga menjadi rapuh. Untuk itu, anda perlu menjaga gigi agar tetap sihat.

Selain menggosok gigi, makan sayur-sayuran tertentu juga dapat melindungi gigi anda. Mengunyah wortel, saderi, dan sayur-sayuran berserat dan kuat lain sebenarnya dapat merangsang otot gusi untuk menjadi lebih kuat. Ini juga membantu pengeluaran air liur lebih banyak sehingga dapat membersihkan mulut dari serpihan makanan yang tersekat. Lobak juga mengandungi beta karoten yang diperlukan untuk membina gigi yang kuat.

4. Menjaga kesihatan mata

Lobak terkenal dengan kandungan vitamin A yang sangat baik untuk mata. Oleh itu, banyak ibu bapa dengan sengaja memperkenalkan makanan ini kepada anak-anak mereka pada usia muda. Manfaat wortel dapat membantu mencegah gangguan mata, seperti glaukoma, katarak, dan kesalahan pembiasan (miopia, astigmatisme dan hipermetropi).

Masalah mata tidak menyebabkan kematian. Namun, ia dapat menjadikan kualiti hidup seseorang menurun dan tentunya risiko menyebabkan kemalangan yang mengakibatkan kematian.

4. Menjaga kesihatan otak

Apabila anda semakin tua, kemampuan dan fungsi otak anda akan semakin berkurang. Itulah sebabnya mengapa banyak orang dewasa dan ibu bapa pelupa dan lambat belajar perkara baru. Salah satu masalah di otak yang cenderung menyerang orang tua adalah demensia.

Penyakit ini disebabkan oleh tekanan oksidatif yang menyebabkan sel-sel otak dan saraf tidak dapat tumbuh semula dengan betul. Nah, wortel yang mengandungi beta karoten dipercayai dapat mengurangkan tekanan oksidatif. Walaupun dalam jumlah kecil, ini membuktikan bahawa wortel dapat mengekalkan fungsi otak.

5. Menuaan dan meningkatkan kesihatan kulit

Radikal bebas boleh menyebabkan keradangan dan menimbulkan kerutan dan bintik-bintik gelap di wajah. Sekiranya anda terus terdedah, penuaan dapat berlaku dengan lebih cepat. Selain menggunakan produk perlindungan kulit dari terdedah kepada sinar UV, anda dapat melambatkan penuaan kulit dengan memakan makanan berkhasiat.

Makanan yang mengandungi antioksidan, seperti karotenoid dan polifenol dalam wortel, misalnya. Umbi ini, yang mudah diproses menjadi pelbagai menu, sebenarnya dapat menjadikan kulit anda awet muda.

Selain menjaga kulit yang sihat, wortel juga mempunyai manfaat yang baik untuk penghidap penyakit kulit. Pengambilan jus wortel secara berkala bagi orang yang menghidap eksim atau psoriasis dapat memperbaiki penampilan kulit.

Antioksidan dan vitamin C mempunyai sifat anti-radang yang dapat mempercepat proses penyembuhan. Ini membantu kulit untuk sembuh lebih cepat dari luka dan trauma luaran.

6. Meningkatkan sistem ketahanan badan

Sistem imun yang lemah menjadikan anda mudah terkena pelbagai jangkitan, seperti selesema dan selsema. Walaupun bukan penyakit berbahaya, selesema dan selsema dapat melumpuhkan aktiviti anda jika gejala anda cukup teruk. Biasanya, anda perlu berehat selama satu atau dua hari di rumah agar sistem imun anda kembali kuat untuk melawan jangkitan.

Lobak tidak hanya dikenal sebagai vitamin A, tetapi juga vitamin C. Sekiranya anda termasuk di antara mereka yang mudah diserang selesema atau selsema, anda harus makan lebih banyak wortel. Vitamin C dari wortel dapat menyokong sistem imun yang lebih kuat.

7. Meningkatkan sistem metabolisme

Sekiranya anda menjalani diet, minum jus lobak merah dapat membantu menurunkan berat badan. Jus lobak merah manis, tetapi rendah kalori. Rasa manis ini dapat menggantikan soda atau minuman manis lain yang sering anda minum.

Jus lobak merah diketahui meningkatkan rembesan hempedu. Itu bermaksud metabolisme akan meningkat kerana badan harus menukar makanan menjadi tenaga. Ini dapat mengisi perut kosong anda dan memberi anda tenaga walaupun anda tidak makan.

Walaupun wortel mempunyai banyak faedah, tetapi …

Betul, bukan, faedah wortel ini? Sekiranya anda tidak mahu kehilangan faedahnya, anda boleh menambahkan wortel ke menu harian anda. Namun, ingat untuk mengambil wortel juga tidak boleh berlebihan. Antioksidan beta karoten yang sangat banyak terdapat pada wortel sebenarnya boleh mengubah warna kulit. Ini boleh menjadikan warna kulit anda kuning.

Selain itu, perhatikan pengambilan vitamin A yang terdapat di dalamnya. Lebihan vitamin ini dalam badan boleh menyebabkan keracunan. Terutama jika anda menggunakan ubat berdasarkan vitamin A, seperti isotretinoin (Roaccutane) untuk jerawat atau acitretin untuk psoriasis. Sekiranya pengambilan wortel anda tidak diperhatikan, overdosis vitamin A boleh berlaku.

Anda juga perlu berhati-hati dalam memakan wortel. Sebabnya, makanan ini juga boleh menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah orang dengan debunga. Bukan hanya kulit gatal, alergi wortel juga boleh menyebabkan gejala tidak menyenangkan yang lain, seperti bengkak tekak, lidah, muka, dan masalah pencernaan.

Cara sihat untuk memproses lobak merah

Sumber: Makanan Sihat yang Menyenangkan

Sekiranya anda ingin mendapatkan faedah lobak merah, anda mesti memproses ubi dengan betul. Sekiranya anda memproses wortel dengan tidak betul, kandungan nutrien wortel boleh rosak. Sangat malang bukan, jika anda sudah memakan wortel tetapi anda hanya mendapat sedikit nutrien. Agar ini tidak berlaku, ikuti langkah-langkah di bawah.

1. Basuh wortel sehingga bersih

Seperti sayur-sayuran atau buah-buahan lain, wortel sangat memerlukan pencucian. Sebabnya, bahagian ubi ini yang anda makan adalah bahagian akarnya. Akar wortel ada di dalam tanah, jadi ada lebih banyak tanah di dalamnya. Sekiranya anda tidak membersihkan wortel, kotoran dan kotoran akan masuk ke perut anda.

Basuh wortel di bawah air yang mengalir dan gosokkan setiap permukaannya sehingga kotoran itu dikeluarkan sepenuhnya. Selain membersihkan tanah yang melekit, mencuci wortel juga menghilangkan sisa dari racun perosak.

Semasa membersihkan, anda harus mengeluarkan hujung wortel yang ketat dan bahagian kepala yang hijau. Bahagian yang berserabut biasanya meresap ke dalam tanah dan bahagian hijau terasa pahit semasa dimakan.

2. Cara memasak yang betul

Lobak boleh dimakan secara langsung atau dibuat jus. Sekiranya dimakan dengan cara ini, wortel tidak perlu direbus atau dipanaskan. Sebenarnya, memakannya dengan cara tidak merosakkan kandungan nutrien wortel, tetapi badan tidak menyerap nutrien secara optimum.

Sementara itu, jika dipanaskan, beberapa nutrien boleh rosak. Contohnya, kandungan vitamin C. Nasib baik, antioksidan dan beta karoten mampu menahan panas dan lebih baik diserap ketika dipanaskan. Supaya anda mendapat pemakanan wortel maksimum, masak wortel dengan api kecil dan tidak terlalu lama.