Adakah anda pernah mencuba nasi ungu? 3 kelebihan ini berbanding nasi yang lain!

Di Indonesia, kebanyakan orang merasa bahawa mereka belum makan dan tidak kenyang jika nasi tidak mendarat di perut. Walaupun anda sudah makan roti, mi, atau kentang. Bagaimanapun, tidak ada hari tanpa makan nasi. Jadi, agar anda tidak bosan makan nasi, anda boleh mencuba varian beras yang unik, iaitu nasi ungu. Ayuh, ketahui lebih lanjut mengenai faedah beras ungu dan bagaimana ia berbeza dengan jenis beras lain.

Apa itu nasi ungu?

Di dunia, terdapat begitu banyak jenis beras. Jenis beras berbeza dari tekstur, saiz, bentuk, aroma, dan bahkan warna. Beras ungu adalah sejenis padi yang sering ditanam di negara-negara Asia. Nasi akan menjadi lebih gelap setelah dimasak, lebih dekat dengan warna hitam.

Nasi ungu adalah sumber karbohidrat dari jenis bijirin penuh seperti beras perang atau beras perang. Nasi ungu boleh didapati dalam dua bentuk, bentuk biji panjang dan tekstur bijirin yang lebih melekat. Kedua-dua jenis ini bebas daripada gluten. Ini bermaksud, orang yang menghidap penyakit Celiac atau alergi gluten boleh memakan nasi jenis ini.

Nasi ungu mengandungi kalori yang serupa dengan beras lain yang terbuat dari beras putih atau coklat. Namun, perbezaannya ialah beras ungu kaya dengan protein, antioksidan dan serat. Untuk lebih lanjut mengenai faedah beras ungu, lihat penjelasan di bawah.

Apakah faedah kesihatan beras ungu?

1. Antioksidan

Satu kajian dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry menyatakan bahawa beras ungu mempunyai lebih banyak antioksidan daripada beras biasa. Antioksidan yang dominan dalam beras ungu adalah antosianin. Bahan ini sama dengan antioksidan yang terdapat pada buah-buahan dan sayur-sayuran ungu lain, seperti blueberry dan terung.

Anthocyanin memiliki kemampuan yang baik untuk menangkal kerosakan sel sehingga dapat mengurangkan risiko barah, penyakit jantung, dan diabetes. Antioksidan dalam beras ungu juga dapat membantu meningkatkan jumlah kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.

Dilaporkan dari laman Medical News Today, antioksidan dalam beras ungu dianggap dapat meningkatkan fungsi hati. Ini termasuk membantu meningkatkan fungsi hati setelah kerosakan akibat alkohol.

2. Serat

Nasi ungu juga mengandungi serat yang tinggi. Setiap 50 gram beras ungu mengandungi 2.4 gram serat. Berbanding dengan nasi putih, dos yang sama mengandungi 0.06 gram serat. Serat sangat penting untuk menjaga kelancaran proses menghilangkan najis dan untuk menjaga kesihatan usus secara keseluruhan.

Sumber serat dari beras ungu juga dapat mencegah sembelit (buang air besar) dan masalah sistem pencernaan yang lain.

Serat tinggi dalam beras ungu boleh menjadi pilihan bagi orang yang menurunkan berat badan. Kerana, kesan penuh yang diberikan oleh beras ungu jauh lebih besar daripada beras putih.

3. Protein

Nasi ungu juga kaya dengan protein. Dalam 50 gram beras ungu mengandungi 5,82 gram protein, sementara beras putih 3,56 gram dan beras merah adalah 3,77 gram protein. Ini menjadikan beras ungu sangat sesuai untuk dimakan oleh vegetarian yang cenderung kekurangan pengambilan protein.

Protein sangat penting untuk menjana semula sel di dalam badan, memperbaiki tisu otot yang rosak, dan mengekalkan kekuatan tulang.

Cara memasak nasi ungu

Seperti nasi pada umumnya, nasi ungu juga dimasak dengan cara yang tepat. Rebus kemudian kukus, atau gunakan periuk nasi kebiasaan.

Sebelum memasak, beras ungu harus dicuci 3-4 kali dengan air bersih. Segelas beras ungu memerlukan 2.5 cawan air. Sekiranya anda ingin mendidihnya, biarkan campuran air dan beras mendidih selama 20-30 minit.

Untuk memperkayakan khasiat dan khasiat beras ungu, anda boleh merebus atau memasaknya dalam kaldu ayam, kaldu sayur, atau bahkan air kelapa jika anda mahu nasi itu terasa manis. Untuk tekstur beras yang lebih halus, masak atau masak nasi 10 minit lebih lama dengan ¼ cawan air tambahan.