Resipi lobak putih yang diproses yang sihat dan lazat & lembu; hello sihat

Lobak putih adalah sejenis sayur yang popular di Asia, terutamanya di China, Korea, Jepun dan India. Selain digunakan sebagai ramuan dalam ubat-ubatan herba, tekstur lobak putih yang ringan dan rangup juga enak apabila diproses menjadi pelbagai hidangan. Ingin mencubanya? Lihat pelbagai resipi lobak putih yang diproses di bawah.

Kandungan nutrien dalam lobak putih

Sebelum masuk ke dalam resipi lobak putih, ada baiknya anda mengetahui kandungan dan khasiat sayur-sayuran ini.

Juga dikenali sebagai daikon, manfaat lobak putih untuk kesihatan tubuh tidak diragukan lagi. Sebagai sayuran dengan kandungan serat tinggi dan rendah kalori, lobak putih boleh bermanfaat bagi anda yang berusaha mengawal berat badan anda.

Lobak putih juga merupakan sayur yang tidak berkanji. Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Academy of Nutrition and Dietetics juga menyatakan bahawa orang yang memakan sayur-sayuran bukan berkanji mempunyai jisim lemak yang lebih rendah dan tahap insulin yang lebih rendah.

Pelbagai nutrien lain seperti vitamin C, vitamin B9, dan kalium mineral yang terdapat dalam lobak putih berguna untuk mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung, beberapa jenis barah, diabetes dan penyakit neurodegeneratif.

Untuk merasakan faedahnya, berikut adalah resipi lobak putih yang boleh anda buat sendiri.

Resipi lobak putih yang sihat dan memanjakan

1. Sayuran lodeh lobak putih

Sumber: Cookpad

Bahan dan kaedah memasaknya serupa dengan sayur-sayuran lodeh yang biasa. Walau bagaimanapun, resipi ini akan menggantikan penggunaan chayote dengan lobak putih.

Resipi lobak putih ini boleh menjadi menu makan di rumah yang sihat. Bahan-bahan lain seperti tauhu dan kacang panjang juga mempunyai banyak vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Inilah bahan dan langkahnya.

Bahan yang diperlukan:

• 300 gr lobak putih, potong memanjang
• 1 papan tauhu
• 3 biji kacang panjang atau mengikut citarasa
• 2 sudu besar udang
• 1 segmen halia
• 2 helai daun bay
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• Lada, gula dan garam secukup rasa
• 750 ml air
• 65 ml atau lebih kurang setengah kotak santan bersaiz sederhana.

Perasa yang dilembutkan:

• 4 ulas bawang putih
• 7 biji bawang besar
• Candlenut 2 btr
• 1 cili merah
• 2 keping lada cayenne atau mengikut citarasa

Langkah membuatnya:

1. Kisar rempah dengan menumis atau anda boleh menggunakan pengisar, potong kacang panjang. Sementara itu, goreng satu batang tauhu hingga kecoklatan atau mengikut cita rasa, toskan, kemudian potong memanjang.
2. Tumiskan rempah tanah dalam sedikit minyak dengan halia, lengkuas, daun salam, dan serbuk kunyit hingga harum. Selepas itu, masukkan udang dan tumis hingga sebati.
3. Tuangkan air, masukkan potongan lobak. Biarkan lobak mendidih hingga lembut dan putar sedikit telus.
4. Masukkan tauhu dan kacang panjang, masukkan santan perlahan-lahan. Kacau perlahan dengan api kecil sehingga santan sebati dan tidak pecah.
5. Masukkan lada, garam dan gula secukup rasa. Pembetulan rasa.
6. Hidangan siap dihidangkan.

2. Soto Bandung

Sumber: Sedap

Soto Bandung adalah makanan popular dari Indonesia yang menggunakan lobak putih sebagai bahan utama. Resipi lobak putih ini sesuai untuk anda yang ingin mengurangkan pengambilan santan.

Bukan hanya lobak yang berkhasiat untuk kesehatan, daging dalam resipi Soto Bandung juga berguna untuk meningkatkan tenaga tubuh dengan kandungan hemoglobin di dalamnya.

Bahan yang diperlukan:

• Brisket 500 gram
• 1/2 lobak, dihiris nipis
• 1/2 daun bawang
• 1 batang saderi
• 1 l air
• 1 serai, dihancurkan
• 1 cm halia dan 1 cm lengkuas, dihancurkan

Rempah tanah:

• 7 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• Air mencukupi

Bahan tambahan:

• 50 gram kacang soya goreng

Langkah membuatnya:

1. Masukkan daging ke dalam periuk air, rebus hingga air mendidih dan warnanya mendung. Buang air yang tinggal, bilas daging dan toskan.
2. Tumiskan rempah tanah dengan sedikit minyak, masukkan bahan hancur. Masak hingga wangi.
3. Sediakan kuali baru. Masukkan daging rebus dan perasa tumis. Didihkan dengan api kecil sehingga jusnya keluar dan airnya berkurang. Sekiranya anda suka, tambahkan bawang hijau dan daun saderi juga.
4. Masukkan lobak cincang, masukkan garam dan lada secukup rasa.
5. Hidangan siap dihidangkan. Beri taburan kacang soya goreng sebelum dimakan.

Semoga berjaya dengan resipi lobak putih yang sedap!

x