Isi kandungan:
- Apa itu gula batu? Bagaimana ia dibuat?
- Adakah gula batu lebih sihat daripada gula pasir?
- Jadi gula batu sama berbahaya dengan penggunaan gula
- Beberapa pengganti yang lebih sihat untuk gula pasir atau gula batu
- 1. Stevia
- 2. Sayang
Pendaftaran gula adalah salah satu ramuan dalam daftar pokok Indonesia, yang menunjukkan bahawa orang tidak dapat melepaskan gula. Seperti yang diketahui, badan yang kebanyakannya gula boleh menyebabkan diabetes atau bahkan kegemukan.
Di samping itu, pada masa ini diramalkan bahawa gula batu dikatakan lebih sihat daripada gula yang biasa dimakan. Adakah itu betul? Mari lihat penjelasan di bawah
Apa itu gula batu? Bagaimana ia dibuat?
Gula seperti batu ini diperoleh daripada proses penghabluran larutan gula cair. Bahan yang digunakan untuk membentuk gula batu adalah larutan gula cair tepu. Penyelesaiannya kemudian dikristal sehingga menghasilkan gula yang keras seperti batu. Proses ini hanya mengubah bentuk, tetapi bukan bahannya. Walaupun terdapat perbezaan kandungan gula, perbezaannya hanya 0.21%.
Adakah gula batu lebih sihat daripada gula pasir?
Mengenai kandungan nutrisi, kerana berasal dari bahan dan kandungan yang sama, kandungan nutrisi yang terdapat dalam gula batu hampir sama dengan gula pasir, yang merupakan sejenis gula sukrosa. Dalam 100 gram gula, misalnya, terdapat 99.98 gram karbohidrat. Manakala dalam 100 gram gula batu, karbohidrat dalam jumlah 99.70 gram.
Melihat bilangan yang tidak jauh berbeza, terbukti bahawa gula batu tidak lebih sihat daripada gula pasir. Sekiranya anda ingin membandingkan mana yang lebih sihat untuk pesakit diabetes, kedua-duanya masih berbahaya jika dikonsumsi dalam dos yang besar, dan penyelidikan dan bukti yang lebih tepat masih diperlukan.
Jadi gula batu sama berbahaya dengan penggunaan gula
Seperti yang disarankan oleh WHO, pengambilan gula yang selamat untuk kesihatan adalah maksimum 50 gram, atau setara dengan 4 sudu sehari. Sekiranya anda ingin mendapatkan faedah tambahan, maka jumlah yang mesti dibatasi adalah setengah atau 25 gram sehari. Apabila diteliti dari kandungan nutrisi gula batu di atas, sebenarnya ia sama dengan gula pasir. Yang, jika dikonsumsi dalam dos berlebihan, juga dapat memicu diabetes.
Beberapa pengganti yang lebih sihat untuk gula pasir atau gula batu
Memandangkan terdapat beberapa jenis gula yang tidak baik jika dikonsumsi secara berlebihan, anda masih dapat menikmati rasa manisnya tanpa perlu meningkatkan kadar gula dalam darah. Terdapat beberapa alternatif lain untuk pengganti gula yang masih selamat untuk dimakan. Berikut adalah 2 pengganti gula yang selamat untuk dimakan oleh penghidap diabetes atau obesiti:
1. Stevia
Stevia adalah pemanis semula jadi yang dibuat dari daun tumbuhan stevia (Stevia rebaudiana Bertoni). Tumbuhan ini berasal dari Paraguay, dan kebanyakannya ditanam di Brazil. Stevia atau steviol glikosida adalah pemanis yang rasanya 250-300 kali lebih manis daripada gula sukrosa, ia boleh dalam bentuk cair atau serbuk. Pemanis jenis ini tidak mempunyai dan mempunyai indeks glisemik sifar, dan sering digunakan sebagai pengambilan makanan bagi mereka yang sedang menjalani diet.
2. Sayang
Madu adalah cecair manis semula jadi yang terbuat dari nektar bunga dan dikumpulkan oleh lebah madu. Kandungan madu terdiri daripada 80% gula semulajadi, 18% air dan 2% mineral, vitamin, debunga dan protein. Madu sedikit lebih tinggi nutrien dan kalori daripada gula pasir atau gula batu.
Dalam 100 gram madu tulen, rata-rata setara menghasilkan 330 kalori tenaga dan 81g karbohidrat. Masih lebih rendah jika dibandingkan dengan 100 gram gula pasir biasa yang mengandungi 400 kalori.
x
