Cara menjaga kebersihan makanan untuk mengelakkan penyakit

Aktiviti memasak memang menyeronokkan. Bermula dari proses memasak hingga memakannya. Namun, tahukah anda bahawa dapur boleh menjadi tempat penyebaran penyakit? Terutama penyakit yang berkaitan dengan makanan atau biasa disebut sebagai penyakit bawaan makanan. Ini boleh berlaku jika makanan yang anda proses tercemar dengan bakteria, virus, atau parasit. Akibatnya, anda boleh mengalami keracunan yang dicirikan oleh cirit-birit, muntah, atau demam. Inilah kepentingan menjaga kebersihan makanan dan dapur anda. Berikut adalah petua untuk menjaga kebersihan di dapur semasa memasak yang boleh anda curang.

1. Basuh tangan dengan sabun

Sebelum menyentuh makanan atau bahan makanan, anda perlu mencuci tangan dengan sabun, terutamanya setelah menyentuh makanan mentah, tong sampah, binatang peliharaan, dan pergi ke tandas. Penting untuk melakukan ini untuk memastikan tangan anda bebas dari kuman sebelum memasak atau makan.

Bakteria berbahaya boleh merebak dengan mudah dari tangan ke makanan dan peralatan memasak. Selain mencuci tangan untuk memastikan kebersihan tangan, anda boleh menggunakan sarung tangan plastik semasa memasak. Terutama jika anda mengalami selesema atau cirit-birit.

Apabila anda bersin atau batuk secara tiba-tiba semasa memasak, anda perlu menutup mulut dan hidung. Sekiranya anda menutupnya dengan tangan, anda perlu mencuci tangan anda lagi dengan sabun. Sekiranya anda menghidap selesema, anda perlu BACA JUGA: Kepentingan Memakai Topeng Ketika Selsema semasa memasak untuk mengelakkan penyebaran virus yang menyebabkan batuk dan selsema ke makanan yang anda sediakan.

2. Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran

Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran dalam air sejuk sebelum anda memprosesnya, termasuk mengupas buah-buahan dan sayur-sayuran, dapat membantu menghilangkan kotoran pada makanan ini. Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran di bawah air bersih selama beberapa minit sebelum menyediakan atau menghidangkannya.

3. Pisahkan makanan yang mudah tercemar dengan bakteria atau virus

Barangan makanan seperti daging mentah termasuk ayam boleh mengandungi bakteria berbahaya yang mudah merebak pada apa sahaja yang disentuhnya. Lebih-lebih lagi, peralatan makanan dan memasak seperti pisau, papan pemotong, dan lain-lain. Oleh itu, anda perlu memisahkan bahan makanan mentah, terutama daging mentah dari makanan siap dimakan untuk mengelakkan pencemaran silang.

Petua:

Sekiranya boleh, gunakan papan pemotong atau papan pemotong yang berasingan untuk daging mentah dan barang makanan lain.
Basuh papan pemotong, pinggan mangkuk, dan peralatan memasak dengan sabun dan air setelah bersentuhan dengan daging mentah, ayam, atau makanan laut.
Jangan sekali-kali meletakkan makanan yang dimasak di atas pinggan yang baru-baru ini digunakan untuk menggunakan daging mentah, ayam, atau makanan laut.

4. Masak dengan suhu yang betul

Untuk memastikan kebersihan makanan, beberapa jenis bahan perlu dimasak pada suhu yang tepat untuk membunuh bakteria berbahaya. Berikut adalah beberapa peraturan suhu untuk memasak makanan menurut laman web kesihatan di WebMD.

Daging panggang dan panggang sekurang-kurangnya 62 darjah celcius.
Semua unggas (ayam, ayam belanda, itik) mesti dimasak hingga 73 darjah celcius.
Masak daging lembu hingga sekurang-kurangnya 71 darjah celcius.
Masak telur sehingga kuning telur dan putih masak.

5. Simpan makanan di dalam peti sejuk

Meletakkan makanan di dalam peti sejuk dapat mengelakkan bakteria tumbuh dan tumbuh dalam makanan. Tetapkan suhu peti sejuk anda supaya tidak lebih panas daripada 4 darjah Celsius peti sejuk beku tidak lebih panas daripada -17 darjah celcius.

Petua:

Sejukkan atau beku makanan yang mudah rosak, makanan siap makan, dan sisa makanan.
Jangan sekali-kali mencairkan makanan sejuk atau beku pada suhu bilik. Sekiranya anda mahu melakukannya, anda boleh merendam makanan di dalam air di dalam peti sejuk, di bawah udara sejuk, atau di dalam ketuhar gelombang mikro.
Jaga agar peti sejuk tidak terlalu penuh, untuk memastikan udara sejuk peti sejuk diedarkan dengan optimum.

6. Bilakah boleh membuang makanan?

Anda boleh membuang makanan yang hendak dimasak jika anda tidak pasti berapa lama makanan itu disimpan, baunya tidak sedap, atau kelihatan berbeza daripada yang sepatutnya. Buang juga makanan bungkusan yang sudah lewat dari tarikh luput produk.

Begitu juga jika makanan yang dimasak telah dicampurkan dengan makanan mentah. Ini dilakukan untuk menjaga kebersihan makanan sambil mengelakkan jangkitan bakteria yang menyebabkan penyakit.