Isi kandungan:
- Ketuhar gelombang mikro menghasilkan haba, tetapi bagaimana ia berfungsi?
- Adakah haba mati ketuhar gelombang mikro boleh membunuh bakteria pada makanan?
- Petua untuk selamat digunakan ketuhar gelombang mikro untuk mengelakkan keracunan makanan
Ketuhar gelombang mikro boleh menjadi penyelesaian bagi anda yang tidak mempunyai banyak masa untuk memproses makanan. Selain pemanasan, alat ini juga dapat digunakan untuk memanggang, mencairkan, mendidih, untuk mengembalikan kerenyahan makanan dalam waktu singkat. Namun, ini menimbulkan persoalan baru. Sekiranya ketuhar gelombang mikro boleh memanaskan makanan anda seketika, boleh juga ketuhar gelombang mikro untuk membunuh bakteria pada makanan?
Ketuhar gelombang mikro menghasilkan haba, tetapi bagaimana ia berfungsi?
Ketuhar gelombang mikro menggunakan gelombang mikro dari tiub elektronik untuk menghasilkan haba. Sebentar ketuhar gelombang mikro dihidupkan, gelombang ini akan menyebar dan dipantulkan ke pelbagai sisi oleh plat logam di bahagian dalam ketuhar. Apabila anda memasukkan makanan ke dalam ketuhar gelombang mikro, tenaga dari gelombang mikro akan diserap oleh kandungan air dalam makanan dan menyebabkan getaran pada molekul air. Getaran molekul ini menyebabkan panas.
Anda mungkin pernah mendengar bahawa jenis bekas tertentu tidak boleh digunakan semasa memanaskan makanan dengan ketuhar gelombang mikro. Ia bukan kerana gelombang mikro menyala ketuhar gelombang mikro memanaskan bekas secara langsung, tetapi kerana bekas itu terdedah kepada haba dari makanan.
Adakah haba mati ketuhar gelombang mikro boleh membunuh bakteria pada makanan?
Gelombang mikro dihidupkan ketuhar gelombang mikro menjana haba, dan kesannya, haba membunuh bakteria. Memanaskan makanan di dalam ketuhar gelombang mikro ia akan membunuh beberapa jenis bakteria, tetapi tidak semuanya.
Ini adalah kerana ketuhar gelombang mikro hanya memanaskan makanan dari luar dan bukan sebaliknya. Gelombang mikro mungkin tidak sampai ke pusat makanan, meninggalkan 'tempat sejuk'Yang merupakan persekitaran yang sesuai untuk bakteria berkembang maju. Perlu diingat bahawa setiap jenis makanan mempunyai bentuk dan ketebalan yang berbeza. Oleh itu, masa pemanasan untuk setiap jenis makanan tidak boleh digeneralisasikan.
Dipetik dari halaman The New York Times, sejumlah kes keracunan makanan berlaku kerana makanan yang disajikan hanya dipanaskan di dalamnya ketuhar gelombang mikro selama lima minit sebelum dihidangkan. Kajian yang dipaparkan di halaman ini juga menunjukkan bahawa orang yang memanaskan semula makanan menggunakan ketuhar gelombang mikro lebih terdedah kepada keracunan makanan daripada mereka yang menggunakan ketuhar atau panggangan biasa. Keadaan ini berlaku kerana panas dari ketuhar gelombang mikro tidak sampai ke bahagian dalam makanan sehingga tidak dapat membunuh bakteria pada makanan.
Petua untuk selamat digunakan ketuhar gelombang mikro untuk mengelakkan keracunan makanan
Kunci untuk memanaskan makanan dengan ketuhar gelombang mikro dengan selamat adalah memastikan haba merata ke seluruh makanan. Untuk itu, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara seperti:
- baca dan ikuti cadangan memasak yang terdapat pada bungkusan makanan
- mengetahui kuasa elektrik ketuhar gelombang mikro Anda, menyebabkan pemanasan makanan dengan ketuhar gelombang mikro kuasa kecil mengambil masa lebih lama
- kacau atau putar makanan sehingga dipanaskan sekata
- gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu semua bahagian makanan
- pastikan suhu dalam makanan mencapai 60 darjah Celsius atau lebih
Ketuhar gelombang mikro ia boleh membunuh bakteria dalam makanan, tetapi tidak menjamin bahawa makanan yang anda makan 100% selamat. Pastikan anda selalu mengikuti langkah-langkah yang betul semasa menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk mengelakkan masalah kesihatan yang tidak diingini.
