Hati

Protein adalah salah satu daripada tiga jenis nutrien makro yang berguna untuk fungsi tubuh yang optimum. Namun, jika berlebihan protein, terutama tanpa pengambilan lemak atau karbohidrat, sebenarnya boleh membahayakan tubuh. Terlalu banyak protein boleh berubah menjadi toksin dalam badan, terutama bagi orang yang menjalani diet protein tinggi yang memerlukan pengawasan khas. Lalu apa bahayanya? Ketahui lebih lanjut mengenai keracunan protein di bawah.

Apakah keracunan protein?

Keracunan protein adalah keadaan di mana tubuh mempunyai protein berlebihan, tetapi tidak cukup lemak dan karbohidrat untuk jangka masa yang panjang. Keadaan ini juga dikenali sebagai "kelaparan kelinci" atau mall de caribou.

Istilah ini bermula ketika penjelajah Amerika terpaksa bertahan dengan daging tanpa lemak seperti daging arnab. Walaupun anda mendapat cukup kalori dari protein, tubuh masih kekurangan nutrien, terutamanya lemak dan karbohidrat. Kesannya, keperluan pemakanan tidak seimbang.

Protein terdiri daripada asid amino yang akan dimetabolisme oleh hati dan buah pinggang. Proses metabolisme protein adalah proses memecah protein yang digunakan untuk menggantikan protein dalam badan. Apabila protein berlebihan, tubuh akan mengalami peningkatan kadar amonia, urea, dan asid amino yang kemudian menjadi toksik dalam darah. Walaupun agak jarang berlaku, keracunan protein ini boleh membawa maut.

Menyebabkan protein berlebihan

Tanda-tanda dan gejala badan anda yang mempunyai protein berlebihan merangkumi yang berikut:

Loya
Sakit kepala
Perubahan emosi
Keletihan
Tekanan darah rendah
Kelaparan dan mengidam pelbagai jenis makanan
Cirit-birit
Denyutan jantung menjadi perlahan
Kekeringan

Gejala-gejala ini akan mereda apabila anda mengurangkan kandungan protein dalam makanan dan menggantinya dengan pengambilan lemak atau karbohidrat. Namun, jika tidak dirawat selama berminggu-minggu, keracunan protein boleh mengancam nyawa.

Untuk berfungsi dengan optimum, tubuh memerlukan pengambilan nutrien makro dan mikro. Nutrien makro adalah nutrien yang menghasilkan kalori dalam badan, iaitu protein, karbohidrat dan lemak. Sementara itu, mikronutrien adalah nutrien yang diperlukan oleh tubuh tetapi tidak akan membekalkan kalori, iaitu vitamin dan mineral.

Sekiranya kedua-dua komponen ini terlalu sedikit atau terlalu banyak, maka fungsi tubuh akan terganggu. Walaupun badan mendapat pengambilan kalori yang cukup dari hanya satu jenis nutrien makro, tubuh tetap memerlukan nutrien lain agar tubuh berfungsi secara seimbang.

Lebihan protein ditakrifkan sebagai pengambilan protein yang melebihi 35 peratus daripada jumlah kalori atau sama dengan 175 gram protein untuk setiap 2.000 kalori. Angka ini termasuk dalam pengedaran nutrien makro (AMDR) yang dapat diterima, yang merupakan rujukan kepada keperluan nutrisi tubuh yang digunakan untuk mengurangkan risiko terkena penyakit kronik.

Pengambilan protein yang melebihi jumlah itu (lebih daripada 35 peratus kalori) tidak akan memberikan manfaat yang sama kepada tubuh, sebaliknya menyebabkan keracunan protein. Walau bagaimanapun, ini juga bergantung pada ketinggian dan berat badan seseorang, tahap aktiviti fizikal, dan keadaan kesihatan.

Berapakah jumlah pengambilan protein harian yang disyorkan?

Keperluan protein setiap hari bagi setiap orang tentu berbeza. Ini disesuaikan dengan berat badan dan ketinggian, usia, keadaan kesihatan, dan aktiviti fizikal anda setiap hari. Walau bagaimanapun, keperluan protein harian adalah dalam lingkungan 0.8-1 gram per kilogram (kg) berat badan. Jadi, jika berat anda 60 kg, maka keperluan protein harian anda adalah sekitar 48-60 gram.

Menurut Kadar Kecukupan Nutrisi yang disyorkan oleh Kementerian Kesihatan, wanita dewasa dengan status pemakanan normal memerlukan 56-59 gram protein setiap hari. Sementara itu, lelaki dewasa dengan status pemakanan normal memerlukan 62-66 gram protein sehari.

Untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak protein yang anda perlukan dalam sehari, berjumpa terus dengan doktor atau pakar pemakanan anda. Sementara itu, untuk memastikan keperluan protein kanak-kanak, berbincanglah dengan pakar pediatrik atau pakar pemakanan anak anda.

Bagaimana merawat keracunan protein?

Pada prinsipnya, keracunan protein berlaku kerana tubuh mempunyai protein berlebihan dan pada masa yang sama kekurangan lemak dan karbohidrat. Oleh itu, kurangkan pengambilan protein anda dengan tidak lebih daripada 2 gram per kilogram berat badan dan tingkatkan pengambilan lemak dan karbohidrat dari makanan anda. Oleh itu, anda dapat merawat keracunan protein di dalam badan sambil meningkatkan keperluan serat.

Bagi anda yang menjalani diet tinggi protein, anda tidak perlu risau. Sebilangan besar diet protein tinggi seperti diet Atkins, ketogenic, dan paleo mendorong pengambilan lemak tinggi dan pengambilan karbohidrat. Ini tidak membenarkan keracunan protein kerana sudah ada pengambilan lemak dan karbohidrat. Namun, kerana terdapat banyak diet yang menawarkan protein tinggi, ini masih perlu diperhatikan.

Oleh itu, anda sangat tidak digalakkan untuk membuang lemak dan karbohidrat dalam diet anda untuk mempromosikan protein. Atas sebab ini, cari diet yang sesuai dengan keadaan badan anda dengan berjumpa doktor atau pakar pemakanan terlebih dahulu.