Adakah makanan beralkali lebih sihat? & lembu; hello sihat

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, disarankan bahawa penggunaan pH alkali baik untuk kesihatan dan dapat mencegah berbagai penyakit. Tahap PH (potensi hidrogen) alkali atau alkali didefinisikan sebagai tahap keasidan yang mempunyai nilai melebihi nilai 7, di mana nilai pH = 7 menunjukkan keadaan neutral dan pH <7 menunjukkan keadaan berasid. Penggunaan dengan pH alkali (termasuk makanan dan minuman) dianggap mempengaruhi pH badan, semakin tinggi pH badan (alkali) semakin baik. Tetapi adakah benar bahawa pH alkali baik untuk kesihatan?

Hubungan antara tahap pH dan kesihatan badan

Pada dasarnya, penggunaan dengan pH alkali dilakukan berdasarkan anggapan bahawa pola penggunaan dapat mempengaruhi tahap pH dalam tubuh. Pengambilan pelbagai daging dan telur dianggap cenderung membuat tubuh menjadi berasid, sementara pengambilan dengan pH alkali seperti buah, kacang-kacangan dan sayur-sayuran dan penggunaan air dengan pH alkali dapat menyebabkan pH tubuh menjadi netral atau bahkan alkali.

Tetapi sebenarnya, tubuh terdiri dari pelbagai organ yang mempunyai peranan dan fungsi serta tahap pH masing-masing yang berbeza-beza, selain itu kesihatan tubuh secara keseluruhan bergantung pada kecukupan nutrien untuk menyokong prestasi setiap organ. Sebagai contoh, tahap pH normal darah cenderung berkecuali dari alkali dalam selang 7.35 hingga 7.45, tetapi sangat berbeza pada organ perut yang mempunyai tahap pH 2 hingga 3.5 atau sangat berasid. Perubahan pH darah atau perut yang melampaui batas normal akan mengganggu keseimbangan fungsi tubuh, tetapi ini hanya dapat disebabkan oleh keadaan penyakit tertentu dan tidak dapat dipengaruhi oleh makanan yang dimakan setiap hari.

Kesan minuman dan makanan pH alkali pada badan

Secara umum, manfaat pola penggunaan pH alkali terhadap kesihatan tubuh manusia belum disokong oleh bukti dari hasil kajian saintifik yang kuat dan terdapat sedikit bukti bahawa corak alkali akan memberi manfaat kepada kesihatan tubuh. Satu kajian in vitro dapat menunjukkan potensi manfaat penggunaan air dengan pH 8,8 sebagai pengimbang pH (penyangga) mengenai gejala refluks asid dalam penyakit Refluks gastroesofagus (GERD) disebabkan oleh enzim pepsin. Walaupun kajian ini masih merupakan kajian tahap awal, kesannya dapat berbeza jika dilakukan dalam keadaan penggunaan air minum normal pada manusia.

Corak penggunaan alkali mendorong seseorang untuk meningkatkan penggunaan buah-buahan dan pelbagai sayur-sayuran dan membatasi pelbagai jenis makanan makanan ringan. SSelain itu, belum ada laporan tentang masalah kesehatan karena penggunaan air minum dengan pH alkali. Sehingga pola penggunaan ini cenderung aman dan baik untuk kesihatan kerana komposisi makanan yang dimakan, tetapi tidak ada kaitan dengan perubahan tahap pH yang menyebabkannya.

Mitos sekitar pH alkali

Masalah utama mengenai penggunaan pH alkali bukan kerana ketiadaan faedah, tetapi kerana pelbagai mitos dan teori yang tidak sesuai yang tidak disokong oleh data saintifik mengenai faedah pola penggunaan pH alkali, termasuk:

1. Mitos: Tubuh yang sihat mempunyai pH alkali

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, pH setiap bahagian tubuh mempunyai tahap normal. Tahap pH asid juga diperlukan oleh tubuh untuk menjalankan fungsinya, misalnya di perut untuk menjalankan fungsi pencernaan, dan pH berasid dalam tisu vagina berfungsi untuk mencegah pelbagai jangkitan kulat yang menjadi lebih rentan ketika tahap pH menjadi alkali .

2. Mitos: Corak pengambilan boleh mempengaruhi pH darah dan air kencing menjadi berasid

Sebenarnya, ini tidak akan berlaku kerana tubuh mempunyai mekanisme tersendiri untuk menjaga keseimbangan asam dan alkali, dan tanpa mekanisme ini, akan sangat membahayakan kesihatan jika pH tubuh kita mengikuti tahap pH dari apa yang kita konsumsi. Tubuh dapat menjaga pH darah sehingga tetap di antara 7.35 - 7.45, kerana keadaan berasid dalam aliran darah akan menyebabkan banyak kerosakan dan kematian dengan sangat cepat. Selain itu, air kencing adalah petunjuk buruk bagi kesihatan seseorang, air kencing boleh menjadi berasid kerana pelbagai bahan yang tidak ada kaitan dengan pH organ lain.

3. Mitos: Makanan yang berasid boleh mencetuskan osteoporosis

Berdasarkan teori ini, mengelakkan makanan berasid seperti daging, ayam, daging lembu dan ikan yang merupakan sumber protein, dan kalsium yang dapat diperoleh dari sumber makanan buah-buahan dan sayur-sayuran dapat menjaga kesihatan tulang. Tetapi sebenarnya protein adalah salah satu pembina badan yang berguna untuk menjaga kesihatan tulang. Di samping itu, tidak ada bukti bahawa keadaan berasid, baik dari makanan dan dari keadaan tubuh, menyebabkan osteoporosis.

4. Mitos: keadaan badan yang terlalu berasid kerana makanan boleh menyebabkan barah

Sebenarnya, sel barah bersifat berasid dan dapat menjadikan tahap pH tubuh menjadi berasid, tetapi itu tidak bermaksud keasidan tubuh menyebabkan barah tumbuh. Tubuh juga tidak akan menjadi terlalu berasid kerana corak penggunaan kerana mempunyai mekanisme homeostasis asid dan asas. Selain itu, satu kajian juga menunjukkan barah boleh tumbuh walaupun dalam keadaan alkali.

Tahap pH yang seimbang lebih baik untuk kesihatan

Di samping ketiadaan bukti yang kuat mengenai manfaat tahap pH alkali bagi tubuh, mengurangkan sumber makanan yang merupakan sumber asid seperti daging dan telur tidak terbukti memberi kesan buruk pada tubuh dan hanya akan menjadikan tubuh kekurangan protein dan pelbagai asid amino penting yang diperlukan oleh badan. Tahap pH alkali makanan dan minuman tidak mempunyai kesan kesihatan yang signifikan, apalagi, penggunaan WHO adalah air yang mempunyai tahap pH hampir dengan neutral atau sekitar 7. Tahap pH yang melampau, baik berasid dan alkali, boleh membahayakan kesihatan.