Isi kandungan:
- Adakah benar bahawa biji epal mengandungi sianida?
- Bolehkah memakan biji epal menyebabkan keracunan sianida?
- Apakah gejala keracunan sianida?
- Bagaimana cara merawat keracunan sianida?
- Bagaimana dengan minyak biji epal?
Epal sememangnya buah yang sihat dan menyegarkan. Selain itu, epal juga mempunyai manfaat yang luar biasa untuk tubuh. Kandungan antioksidan yang terdapat dalam epal dapat melindungi tubuh dari kerosakan yang disebabkan oleh pengoksidaan. Namun, baru-baru ini dikhabarkan bahawa biji epal mengandungi sianida. Bagi anda yang gemarkan epal, adalah wajar merasa bimbang. Memang, apa yang anda makan adalah daging epal, tetapi jika benar bahawa biji epal mengandung sianida, apakah ini bermaksud bahawa jika kita secara tidak sengaja memakan biji epal, ada risiko keracunan sianida?
Adakah benar bahawa biji epal mengandungi sianida?
Biji epal mengandungi amigdalin, zat yang dapat melepaskan sianida ketika bersentuhan dengan enzim pencernaan manusia. Walau bagaimanapun, keracunan akut yang disebabkan oleh pengambilan biji epal secara tidak sengaja adalah kes yang jarang berlaku. Amygdalin tidak hanya dijumpai dalam epal, tetapi anda juga dapat menemukan biji aprikot, biji persik, prun, dan kacang almond.
Apa itu amigdalin? Amygdalin adalah glikosida toksik yang dapat menghasilkan hidrogen sianida, apabila digabungkan dengan enzim gastrointestinal / pencernaan. Berbanding dengan epal, biji buah yang mempunyai zat amigdalin yang lebih besar adalah aprikot dan buah persik. Sudah tentu, apabila anda mendengar perkataan 'sianida', anda akan memikirkan 'keracunan'. Anda perlu tahu bahawa buah atau biji yang mengandungi amigdalin dapat diproses untuk menghilangkan bahan toksik. Sebagai contoh, racun yang terdapat dalam badam dapat diproses sedemikian rupa, baik itu dikeluarkan dari bahan toksik, atau ditukar menjadi bahan berbahaya sama sekali.
Bolehkah memakan biji epal menyebabkan keracunan sianida?
Sudah tentu anda pernah mendengar bahawa sianida adalah racun yang mematikan. Cyanide mempunyai sejarah penggunaan yang panjang dalam peperangan kimia dan bunuh diri secara besar-besaran. Bagaimana dengan sianida dalam biji epal, adakah ia juga berbahaya? Faktanya ialah hanya terdapat sedikit amigdalin dalam biji epal. Juga, untuk menukarnya menjadi sianida, anda harus mengunyah biji.
Sekiranya bijinya dikunyah sedikit, tidak mengapa. Sejumlah kecil ini dapat didetoksifikasi oleh enzim dalam badan anda. Dalam jumlah kecil, tubuh menukar sianida menjadi tiosianat, yang tidak berbahaya dan dapat diekskresikan dalam air kencing. Selain itu, ternyata jumlah kecil ini sebenarnya bermanfaat untuk menjaga saraf yang sihat dan sel darah merah, jika digabungkan dengan bahan kimia lain yang dapat membentuk vitamin B12. Namun, pendapat yang berbeda diungkapkan oleh Badan Pendaftaran Bahan Beracun & Penyakit, yang dikutip oleh laman web Healthline, menurutnya bahawa bahkan jumlah minimumnya masih berbahaya. Pencemaran dengan sianida boleh menyebabkan kerosakan jantung dan otak, bahkan koma, dan kematian.
Sekiranya anda memakannya dalam kuantiti yang banyak, sudah tentu ia akan berbahaya. Sianida dalam jumlah besar dapat mengikat fungsi sel darah yang membawa oksigen, kerana bahan ini dapat memasuki aliran darah dengan cepat. Dalam sekelip mata, sel akan kekurangan oksigen dan sudah tentu sel akan mati. Racun sianida akan menyerang jantung, sistem pernafasan dan sistem saraf pusat.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, yang dikutip oleh laman web Healthline, dos sianida yang boleh menyebabkan keadaan maut adalah sekitar 1-2mg / kg, atau kira-kira anda harus makan kira-kira 200 biji epal, atau 20 biji epal di tengah . Dengan kebaikan dan keburukan, biji epal tidak perlu dimakan, selain berhati-hati, mereka juga berasa pahit. Sudah tentu lebih baik, anda hanya memakan daging epal, yang menyegarkan dan menyihatkan.
Apakah gejala keracunan sianida?
Terdapat beberapa kesan kesihatan keracunan sianida atau penggunaan sianida yang berlebihan, tanda-tanda ini boleh berlaku dalam beberapa saat hingga beberapa minit. Beberapa tanda ini adalah:
- Rasa lemah, dan keliru
- Sakit kepala
- Mual, sakit perut
- Kesukaran bernafas
- Kejang
- Kegagalan jantung
- Denyutan jantung yang cepat
- Bergegar
Bagaimana cara merawat keracunan sianida?
Keracunan sianida dapat dirawat oleh profesional perubatan. Biasanya pesakit diberi oksigen. Udara segar boleh menjadi satu langkah untuk mengatasinya. Natrium nitrit dan natrium tiosulfat biasanya digunakan untuk menghentikan kesan keracunan. Gejala serius memerlukan rawatan perubatan segera, kerana pesakit boleh menyebabkan kehilangan kesedaran.
Bagaimana dengan minyak biji epal?
Minyak biji epal adalah hasil sampingan dari pemprosesan jus, dan dibuat dari buah epal mentah. Biasanya minyak biji epal digunakan kerana harumannya, tetapi juga baik untuk melegakan keradangan kulit dan memperbaiki keadaan rambut. Beberapa kajian menunjukkan bahawa minyak biji epal adalah sumber antioksidan dan sifat antikanker yang berpotensi. Kajian lain bahkan mendapati minyak biji epal dapat melawan bakteria dan kulat. Sianida dapat terbentuk apabila zat amigdalin dalam biji epal bertindak balas terhadap enzim pencernaan, jika ditelan.
