Telah terungkap, inilah manfaat minyak kelapa sebagai pengurangan kalori beras

Hari ini semakin banyak orang yang berlebihan berat badan dan juga berlebihan berat badan. Kebanyakannya disebabkan oleh diet yang tidak baik dan ceroboh. Nah, kali ini ada kajian yang menemukan jalan keluar baru untuk mengurangkan kegemukan, iaitu dengan makan nasi yang dicampurkan dengan minyak kelapa. Manfaat minyak kelapa untuk kesihatan banyak, salah satunya adalah dapat mengurangkan pengambilan kalori yang masuk. Bagaimana untuk?

Kalori potong yang kuat, faedah minyak kelapa tidak diketahui secara meluas

Kelebihan minyak kelapa ini didedahkan dari sebuah kajian yang berasal dari Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, ketua pasukan penyelidik mendapati bahawa memproses beras dengan minyak kelapa sebenarnya mempengaruhi jenis dan jumlah pati, karbohidrat dalam beras, yang, jika terlalu banyak, boleh menyebabkan kegemukan.

Malah pakar mengatakan bahawa nasi yang dimasak dengan minyak kelapa akan mengurangkan kandungan kalori sebanyak 50-60 peratus beras yang diproses secara normal. James menjelaskan bahawa pati adalah komponen dalam beras yang mempunyai dua jenis. Pati yang mudah dicerna dan tidak dicerna disebut pati tahan.

Kanji tahan tidak dapat dipecah di usus kecil. Ini tidak menghasilkan gula yang biasanya diperoleh dari pencernaan pati dan akhirnya tidak ada gula yang masuk ke dalam darah. Oleh itu, kadar gula dalam darah cenderung normal.

Kanji yang berlebihan akan menjadikan gula dalam darah meningkat. Sekiranya tidak ada aktiviti atau aktiviti fizikal yang menjadikan gula darah digunakan, bahan ini akan ditukar oleh badan menjadi simpanan lemak. Semakin banyak kanji yang anda perolehi, semakin banyak lemak yang akan anda perolehi, terutama jika tidak disertai dengan senaman yang kerap.

Sekarang dengan keadaan ini para penyelidik menyimpulkan bahawa jika jenis pati dalam beras dapat ditukar menjadi jenis yang tidak dicerna, ia dapat mengurangkan jumlah kalori yang dihasilkan dari beras, dan tubuh tidak akan menyerap gula secara berlebihan.

Bagaimana minyak kelapa mengubah pati dalam beras?

Kelebihan minyak kelapa dapat diperoleh kerana adanya interaksi antara kandungan pati yang berlaku semasa proses memasak. James menjelaskan bahawa minyak kelapa akan memasuki biji-bijian pati semasa proses memasak. Ini akan mengubah strukturnya sehingga menjadi tahan terhadap enzim pencernaan.

Ini bermaksud, semakin sedikit kanji dicerna, semakin sedikit kalori yang akan diserap oleh badan. Menurut James, ketika nasi dipanaskan dengan kadar pati tahan tinggi, kandungan pati tidak akan berubah.

Jadi, itulah sebabnya akhirnya menambahkan minyak kelapa dalam proses memasak nasi adalah salah satu kaedah yang mula digunakan oleh beberapa orang untuk mengurangkan kalori. Makan nasi dengan minyak kelapa boleh menjadi satu kaedah mudah yang boleh anda lakukan di rumah.

Walaupun begitu, James mengatakan bahawa penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk melihat kesan ini pada varietas padi yang lain, selain itu, adalah perlu untuk mengkaji jenis beras apa yang paling sesuai untuk menerapkan kaedah ini dan sama ada hanya minyak kelapa yang memiliki kemampuan ini.

Lalu, bagaimana anda memasak nasi dengan minyak kelapa?

Ia tidak jauh berbeza dengan cara memasak nasi biasa. Anda hanya perlu menambahkan minyak kelapa ke dalam air dan nasi untuk dimasak. Minyak kelapa hanya diperlukan 3 peratus daripada berat beras yang dimasak. Sekiranya anda memasak 500 gram beras, anda hanya memerlukan 15 gram minyak kelapa.

Setelah dimasak, simpan nasi di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam. Selama ini, minyak kelapa akan segera bertindak balas dengan pati dan berubah bentuknya.