Isi kandungan:
- Apa itu kopi luwak?
- Perbezaan antara kopi luwak dan kopi lain
- Adakah kopi luwak lebih sihat daripada kopi jenis lain?
Kopi Luwak diminta untuk menjadi kopi termahal di dunia. Sebabnya, kopi ini dipercayai sangat jarang dan rasanya sangat khas. Kerana sangat unik, kopi ini sering menjadi cenderahati asli Indonesia. Harga kopi luwak itu mahal, tetapi adakah itu benar-benar berbaloi untuk kesihatannya? Untuk mengetahui sama ada kopi luwak lebih sihat daripada jenis kopi lain, pertimbangkan penjelasan berikut.
Apa itu kopi luwak?
Kopi Luwak dihasilkan di wilayah Sumatera dengan kaedah yang sama sekali tidak biasa. Biji kopi Luwak diperoleh dari kotoran luwak, yang merupakan sejenis musang liar yang tinggal di hutan atau kawasan perkebunan kopi. Sumatera terkenal sebagai pengeluar kopi robusta dan arabica.
Burung musang yang berkeliaran di ladang kopi sering memakan ceri yang ditanam dari kilang kopi. Ceri akan dicerna oleh luwak, kemudian buah ceri (biji kopi) yang tidak hancur dalam sistem pencernaan musang akan keluar bersama dengan najis.
Biji kopi yang keluar bersama kotoran luwak akan diproses lebih jauh. Jenis biji kopi bergantung pada apa ceri yang dimakan musang, ia boleh menjadi robusta atau arabica. Namun, kebanyakan kopi luwak yang terdapat di pasaran sekarang berasal dari kilang kopi Arabica. Kacang dibersihkan dan disterilkan, kemudian dipanggang sehingga kopi siap dijual dan diedarkan.
Perbezaan antara kopi luwak dan kopi lain
Jenis kopi lain diproses terus dari kilang. Biji kopi akan dipisahkan dari buah dan diproses sedemikian rupa. Sementara itu, kopi luwak melalui tahap yang lebih rumit. Oleh kerana proses yang berbeza, rasa dan tekstur kopi mahal ini berbeza dengan jenis kopi yang lain. Kopi Luwak rasanya lebih ringan, tidak tajam seperti kopi lain. Selain itu, minumannya juga lebih sedap.
Sebilangan orang percaya rasa dan aroma kopi luwak lebih menyelerakan kerana musang sangat pandai memilih ceri dari kilang kopi. Luwak dipercayai hanya dapat memilih ceri terbaik dan masak. Selain itu, enzim yang membantu kucing luwak mencerna kopi juga dikatakan dapat mengurangkan keasidan kopi. Inilah yang menjadikan rasa kurang tajam.
Adakah kopi luwak lebih sihat daripada kopi jenis lain?
Menurut ujian makmal di Kanada, kopi luwak dari Indonesia mengandung lebih sedikit protein daripada jenis kopi lain. Ini kerana protein dalam kopi telah dicerna dan diserap oleh mongoose. Kerana protein berkurang, rasa pahit khas kopi juga berkurang.
Proses pencernaan luwak mengurangkan kandungan dan keasidan kafeinnya. Namun, itu tidak bermaksud bahawa semua kopi luwak rendah kafein dan selamat untuk perut. Sebabnya, setiap biji kopi yang dimakan oleh kucing musang mempunyai kandungan kafein yang berbeza. Jika dibandingkan dengan jenis kopi lain seperti kopi Aceh, kopi Toraja, kopi Ethiopia, atau kopi Kenya, perbezaan kandungannya tidak begitu jauh.
Oleh itu, anda masih harus mengambil kopi luwak dengan bijak. Elakkan minum kopi luwak lebih daripada 3 cawan sehari. Kesan sampingan dari minum kopi luwak termasuk kegelisahan, kegelisahan, insomnia, mual, cirit-birit, sakit kepala, dan berdebar-debar jantung.
x
