Ketahui risiko minum kombucha & lembu; hello sihat

Adakah anda pernah mendengar teh kombucha sebelum ini? Terdapat pelbagai jenis teh yang tersedia, dari teh yang terbuat dari daun, bunga, hingga cendawan, seperti teh kombucha yang satu ini.

Apa itu teh kombucha?

Teh Kombucha adalah hasil larutan teh fermentasi dengan gula yang kemudian ditambahkan dengan starter mikroba, iaitu bakteria Acetobacter xylinum dan sedikit ragi, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, dan Candida sp. Hasil daripada proses penapaian yang berlaku, teh kombucha mengandungi pelbagai zat seperti asid asetik, folat, asid amino penting, vitamin B, vitamin C, dan alkohol.

Banyak yang menyebut teh kombucha sebagai teh cendawan kerana teh ini dibiarkan menjadi "jamur" dalam proses membuatnya. Masa yang diperlukan untuk menapai teh ini adalah sekitar 8 hingga 12 hari pada suhu 18 hingga 2 darjah Celsius, tetapi di lingkungan di mana suhunya lebih tinggi, penapaian akan berlangsung lebih cepat. Panjang penapaian akan mempengaruhi kualiti fizikal, kandungan dan rasa teh. Dalam 400 ml teh kombucha mengandungi sejumlah 60 kalori tenaga.

Kelebihan minum teh kombucha

Banyak pendapat mengatakan bahawa teh kombucha mempunyai banyak manfaat, seperti untuk pencernaan, menurunkan risiko aterosklerosis, dan membantu membuang toksin dari badan. Sebilangan besar faedah teh kombucha berasal dari hasil kajian yang dilakukan terhadap haiwan. Dari penelitian yang dilakukan pada binatang, nampaknya teh kombucha mempunyai berbagai efek pada kesehatan, yaitu sebagai antioksidan, antibakteri, memperbaiki mikroflora usus, dan dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan mengurangi tekanan darah.

Sebagai tambahan kepada penyelidikan yang dilakukan terhadap haiwan, beberapa kumpulan yang kerap mengkonsumsi kombucha mendakwa bahawa teh kombucha mempunyai kesan kesihatan yang baik, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah barah, dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan hati. Teh Kombucha juga mengandungi bakteria probiotik, yang merupakan bakteria baik untuk meningkatkan sistem imun. Namun, untuk mengekalkan fungsi bakteria probiotik, teh kombucha harus melalui proses pasteurisasi atau proses pemanasan untuk menghilangkan bakteria jahat yang lain.

Kesan negatif pengambilan teh kombucha

Walaupun sebilangan kumpulan mengatakan teh kombucha baik untuk kesihatan, sebaliknya, minum teh ini sebenarnya boleh menyebabkan beberapa kesan buruk pada tubuh, seperti sakit perut setelah meminumnya, jangkitan, dan alergi. Bakteria dalam teh kombucha boleh menyebabkan jangkitan pada orang yang sistem imunnya rendah. Pada orang yang sihat, minum teh kombucha menyebabkan sakit perut, jangkitan disebabkan oleh bakteria dalam teh kombucha, alergi, menguning permukaan kulit, mual, muntah, sakit kepala. Manakala pada orang yang sensitif dan memiliki sistem pertahanan badan yang rendah, seperti orang dengan HIV / AIDS, minum teh kombucha akan menurunkan pertahanan tubuh mereka akibat jangkitan bakteria.

Terdapat laporan bahawa di Iran terdapat 20 orang yang mengidap antraks akibat minum teh kombucha. Malah pada tahun 1995 Pusat Kawalan Penyakit mengeluarkan kenyataan bahawa teh kombucha adalah penyebab asidosis metabolik yang berlaku pada kumpulan wanita ini. Asidosis metabolik adalah keadaan di mana darah mengandungi terlalu banyak asid, kerana memakan makanan yang mengandungi terlalu banyak asid, seperti teh kombucha.

Selain itu, penggunaan teh kombucha mesti dipertimbangkan dan dipantau bagi orang-orang dengan penyakit tertentu, seperti diabetes, alkoholisme, dan sindrom iritasi usus. Pada penderita diabetes, pengambilan teh kombucha dapat mempengaruhi gula darah, menyebabkan penurunan kadar gula darah dalam tubuh (hipoglikemia). Teh ini juga tidak sesuai jika diminum oleh orang yang mengalami cirit-birit dan penghidapnya sindrom iritasi usus, kerana teh ini mengandungi banyak kafein dan ini dapat memburukkan lagi gejala yang ada.

Bagaimana pengambilan teh kombucha yang selamat?

Walaupun telah ada bukti manfaat teh kombucha untuk tubuh, kebersihan dan kualiti teh harus dijaga agar tidak menimbulkan kesan buruk, seperti keracunan atau jangkitan bakteria. Sebaiknya, teh kombucha melalui proses pasteurisasi atau pemanasan untuk membuang bakteria jahat yang terdapat di dalamnya. Di samping itu, kajian saintifik lebih lanjut masih diperlukan untuk membuktikan faedah pengambilan teh kombucha.