Apa yang berlaku apabila orang yang sihat melakukan diet bebas gluten?

Ramai orang memutuskan untuk mengikuti diet bebas gluten walaupun mereka tidak mempunyai penyakit seliak atau alergi terhadap gluten. Diet ini dianggap menjadikan tubuh lebih sihat dan dapat menurunkan berat badan. Anggapan ini seolah-olah gluten adalah penyebab seseorang tidak sihat dan boleh gemuk. Beberapa orang lain akhirnya berminat dan mengikuti diet ini. Jadi, apa yang sebenarnya berlaku jika orang yang tidak mempunyai penyakit seliak melakukan diet bebas gluten ini?

Diet bebas gluten khusus untuk orang yang menghidap penyakit seliak

Diet bebas gluten adalah satu-satunya pilihan untuk orang yang menghidap penyakit seliak, yang merupakan intoleransi gluten yang teruk. Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barli, rai. Protein inilah yang membantu roti, bijirin, dan pasta mendapatkan bentuk dan tekstur yang sering anda temui.

Kebiasaannya, gluten tidak membahayakan badan. Sebenarnya, beberapa kajian menunjukkan bahawa gluten mempunyai manfaat kesihatan. Namun, pada orang dengan penyakit seliak, protein dalam gandum tidak dapat dicerna dengan baik, menyebabkan berbagai gejala.

Kesan yang berlaku sekiranya badan sihat tetapi pada diet bebas gluten

Sekiranya anda sihat dan tidak mempunyai penyakit seliak atau alergi terhadap gluten, anda tidak perlu menjauhkan diri dari gluten. Sekiranya anda melakukannya, sebenarnya anda akan mengalami pelbagai kesan yang tidak baik. Jadi, apa kesan yang mungkin berlaku ketika orang yang sihat menjalani diet bebas gluten?

1. Kemungkinan mengalami kekurangan nutrien tertentu

Sekiranya anda menginginkan diet bebas gluten, anda mesti memahami bahawa akan ada beberapa makanan yang harus ditinggalkan. Anda mesti bersedia meninggalkan makanan seperti roti, bijirin, pasta, dan pelbagai persediaan tepung gandum. Gluten juga terdapat di beberapa produk makanan olahan kilang, sayur-sayuran beku diproses, sos, kicap, beberapa ubat, dan perasa semula jadi.

Ini bermaksud, ada juga kemungkinan mengalami kekurangan nutrien tertentu. Sebagai contoh, bijirin adalah sumber utama vitamin B kerana kebanyakan bijirin diperkaya dengan vitamin B. Apabila anda memilih diet bebas gluten, anda akan kehilangan peluang untuk memenuhi keperluan vitamin B yang biasanya mudah diperoleh dari bijirin.

Diet bebas gluten berpotensi membuat orang kekurangan serat, zat besi, folat, niasin, tiamin, kalsium, vitamin B12, fosfor, dan zink. Biji-bijian yang mengandungi gluten adalah sumber serat, vitamin dan mineral yang baik. Sementara itu, produk berlabel bebas gluten sering dibuat dengan bijirin halus dan rendah nutrien.

Sekiranya anda memilih untuk melakukannya, pastikan anda dapat mengganti keperluan pemakanan anda dari sumber makanan lain yang secara semula jadi bebas gluten. Anda juga harus menyeimbangkan diet dengan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.

2. Penurunan berat badan, bukan semata-mata kerana tidak makan gluten

Ramai orang berpendapat bahawa diet bebas gluten akan membantu mereka menurunkan berat badan. Sebenarnya, pengurangan ini bukan kerana mengelakkan gluten. Beberapa jenis makanan yang mengandungi gluten adalah makanan manis yang tinggi kalori, gula, dan lemak, seperti pastri atau kek manis lain.

Sekarang, apabila orang yang menjalani diet bebas gluten menghindari makanan manis ini, tentu saja, pengambilan kalori mereka setiap hari akan berkurang. Ini kemudian menjadikan penurunan berat badan.

Jadi, sebenarnya tidak ada yang ajaib bahawa dengan menghilangkan gluten anda dapat menurunkan berat badan. Setiap orang yang mengurangkan atau meninggalkan pastri dari diet mereka dan menggantikannya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang juga menjalani diet gluten pasti akan mempunyai keadaan yang lebih baik.

3. Perhatian ini boleh mengganggu kesihatan jantung

Salah satu sebab orang menjalani diet bebas gluten adalah kerana mengurangkan risiko aterosklerosis atau penyakit jantung. Diet bebas gluten dianggap dapat mencegah kedua-dua penyakit kerana dapat mencegah keradangan.

Sebenarnya, yang dilaporkan di halaman Medscape, sebuah kajian yang menguji diet bebas gluten pada orang biasa tanpa penyakit seliak pada tahun 2017 menemui hasil yang sebaliknya.

Dalam kajian itu dilaporkan bahawa responden yang mempunyai pengambilan gluten terendah mempunyai risiko penyakit jantung koronari yang lebih tinggi daripada mereka yang menggunakan gluten dalam jumlah yang tinggi.

Kajian ini menunjukkan dengan tegas bahawa diet bebas gluten tidak selalu mencegah penyakit jantung, sebenarnya boleh membahayakan jantung kerana dalam diet ini orang biasa tanpa penyakit seliak harus menghindari makanan tertentu seperti biji-bijian, misalnya pada kuman gandum.

Manakala biji-bijian mengandungi lemak mono dan tak jenuh ganda yang sihat dan penting untuk mencegah keradangan dan mengekalkan struktur normal sel di dalam badan.

4. Jangan hanya memilih produk bebas gluten, lihat juga ramuan lain

Sekiranya anda menjalani diet bebas gluten, anda masih perlu berhati-hati dengan produk makanan yang anda pilih. Sekiranya sesuatu dikeluarkan dari produk makanan, maka persoalannya adalah apakah bahan yang ditambahkan ke produk tersebut?

Jawapannya adalah, zat yang mengandungi gula, kalori, dan lemak menurut doktor Leonard yang dilaporkan di Medscape. Oleh itu, anda perlu berhati-hati kerana diet ini sebenarnya dapat menjadikan anda lebihan kalori.