Ternyata ini adalah cara menyimpan badam sehingga tahan lebih lama

Bagi anda yang menjalani diet untuk mengekalkan berat badan, badam boleh menjadi makanan ringan yang tepat untuk anda. Sebabnya, kacang jenis ini kaya dengan nutrien dan serat yang boleh menjadikan anda kenyang lebih lama. Agar sifat-sifat ini dapat dijaga, anda mesti bijak menyimpan badam agar tidak berbau tengik atau berjamur. Jadi, bagaimana anda melakukannya? Lihat penjelasan berikut.

Mengapa kacang almond mesti disimpan dengan betul?

Badam kaya akan asid lemak omega-3 dan lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk menjaga kesihatan jantung. Walau bagaimanapun, kandungan lemak badam yang baik dapat dikurangkan jika anda memasukkannya ke dalam suhu bilik dengan banyak pendedahan oksigen.

Lama kelamaan, keadaan ini boleh mencetuskan bau tengik dan menjadikan badam terasa pahit dan tidak enak. Badam busuk tidak beracun, cuma kandungan lemaknya tidak lagi berguna. Anda tidak mahu makan kacang busuk, bukan?

Dilaporkan dari Verywell, kacang almond adalah salah satu jenis kacang yang terdedah kepada pencemaran Salmonella. Salmonella adalah bakteria yang boleh menyebabkan gejala penyakit yang berkaitan dengan makanan seperti sakit perut, muntah, cirit-birit, dan demam.

Anda mungkin berfikir bahawa Salmonella lebih kerap dijumpai pada telur mentah atau ayam mentah. Sebenarnya, kacang yang satu ini boleh menjadi perantara penghantaran Salmonella di Amerika Syarikat pada tahun 2000 dan 2004.

Akibatnya, badam sekarang tidak digalakkan dimakan mentah, tetapi harus dipanggang, dikukus, atau diproses dengan cara lain. Jangan risau, tidak ada satu pun proses pemprosesan yang dapat mengurangkan kebaikan nutrisi badam.

Bagaimana anda menyimpan badam sehingga tahan lebih lama?

Badam tahan lebih lama daripada jenis kacang lain. Sebabnya, kacang satu ini mengandungi beberapa antioksidan fitokimia yang dapat melindunginya dari pertumbuhan kulat.

Nah, inilah kaedah yang betul untuk menyimpan badam agar ia bertahan lama.

1. Simpan badam dalam bekas kedap udara seperti bekas plastik, beg plastik, atau beg yang ditutup dengan vakum. Tujuannya adalah untuk mengurangkan pendedahan oksigen ke kacang, sehingga menghalang pertumbuhan bakteria yang mencetuskan bau jamur dan tengik. Di samping itu, kaedah ini juga dapat mengelakkan kacang almond menyerap bau dari makanan lain.
2. Simpan badam di persekitaran yang gelap, sejuk, dan kelembapan rendah seperti peti sejuk. Tetapkan suhu peti sejuk hingga 4 darjah Celsius dengan tahap kelembapan relatif kurang dari 65 peratus supaya badam tetap segar dan tahan lebih lama.
3. Bekukan badampeti sejuk beku supaya masa penyimpanan dapat bertahan hingga empat tahun. Namun, jangan lupa membungkusnya dalam bekas plastik atau beg vakum yang ditutup terlebih dahulu untuk mengelakkan pembentukan kristal ais.

Menurut California Almond Board, jangka hayat badam bergantung kepada produk almond yang diproses itu sendiri. Nah, berikut adalah cara menyimpan badam mengikut jenis produk.

• Badam mentah: tahan sehingga dua tahun di dalam peti sejuk ataupeti sejuk beku.
• Badam panggang: tahan sehingga satu tahun jika disimpan di dalam bekas kedap udara yang diletakkan di dalam peti sejuk ataupeti sejuk beku.
• Pes badam (pes badam): tahan sehingga 1 hingga 1.5 tahun di dalam peti sejukatau peti sejuk beku.

x