Manfaat lemak tepu sering dianggap mencetuskan penyakit jantung

Lemak tepu sering dikaitkan dengan risiko kolesterol tinggi, strok, dan penyakit jantung. Hubungan antara lemak tepu dan pelbagai penyakit ini memang erat. Walau bagaimanapun, lemak tepu juga mempunyai faedah. Tubuh sebenarnya memerlukan pengambilan lemak tepu dalam had tertentu untuk menjalankan fungsinya dengan baik.

Mengapa lemak tepu dianggap "buruk"?

Terdapat tiga jenis lemak, iaitu lemak tak jenuh, lemak tepu, dan lemak trans. Lemak tak jenuh adalah lemak sihat yang banyak terdapat pada ikan berlemak, kacang dan biji, dan beberapa jenis minyak sayuran.

Lemak trans adalah lemak "buruk" yang terdapat di makanan ringan, makanan goreng, makanan manis, dan produk yang diproses. Lemak tepu itu sendiri terletak di antara "lemak baik" dan "lemak buruk".

Pandangan lemak tepu sebagai lemak "buruk" masih dipegang hingga kini kerana pengaruhnya terhadap peningkatan kadar kolesterol LDL. Tahap kolesterol yang tinggi memang boleh membawa kepada risiko penyakit jantung. Walaupun begitu, tidak ada penyelidikan yang membuktikan bahawa keduanya saling berkaitan.

Pernyataan lain menyatakan bahawa lemak tepu sebenarnya mempunyai manfaat untuk tubuh. Setelah diserap oleh usus, lemak tepu diubah menjadi tenaga sehingga tubuh dapat menjalankan pelbagai fungsi.

Lalu, apa faedah lemak tepu untuk kesihatan?

Berdasarkan pembawa protein, kolesterol dalam badan anda terbahagi kepada dua jenis.

Jenis pertama adalah lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL), yang merupakan kolesterol baik yang dapat melindungi anda dari risiko penyakit jantung. Jenis kolesterol kedua adalah lipoprotein berketumpatan rendah (LDL). LDL disebut kolesterol jahat kerana boleh mencetuskan pembentukan plak pada saluran darah jika kadarnya berlebihan. Plak ini kemudian meningkatkan risiko penyakit jantung.

Walau bagaimanapun, harap maklum bahawa tidak semua LDL mempunyai kesan buruk yang sama. Berdasarkan ukuran zarah, LDL dibahagikan kepada dua subtipe, iaitu:

LDL padat kecil. Zarah-zarah LDL kecil lebih mudah menembusi saluran darah sehingga mereka cepat membentuk plak kolesterol.
LDL bersaiz besar yang tidak dapat menembusi saluran darah.

Lemak tepu sememangnya dapat meningkatkan jumlah LDL. Walau bagaimanapun, lemak tepu mempunyai faedah yang tidak diketahui, iaitu menukar LDL padat kecil menjadi LDL bersaiz lebih besar.

Dengan cara ini, LDL tidak dapat menembusi saluran darah dengan mudah. Plak kolesterol semakin sukar terbentuk di saluran darah. Sebenarnya, beberapa jenis lemak tepu dengan rantai karbon yang berbeza juga dapat meningkatkan jumlah HDL.

Daripada menyebabkan penyakit jantung, semua keadaan ini sebenarnya dapat menurunkan risiko. Walaupun begitu, jangan lupa bahawa anda masih perlu memantau pengambilan lemak tepu yang dimakan setiap hari.

Cara sihat untuk mendapatkan khasiat lemak tepu

Makanan yang anda makan mengandungi pelbagai jenis lemak. Anda masih boleh makan makanan yang mengandungi lemak tepu, tetapi jumlahnya tidak boleh melebihi 10 peratus daripada jumlah pengambilan kalori setiap hari.

Sekiranya keperluan kalori harian anda ialah 2.000 kkal, ini bermakna pengambilan lemak tepu tidak boleh melebihi 200 kkal atau setara dengan 22 gram. Makanan semula jadi seperti daging lembu, telur, dan alpukat sebenarnya mengandungi lemak jenuh, tetapi jumlahnya kecil sehingga selamat dimakan.

Sebagai gambaran, terdapat 4 gram lemak tepu dalam sekeping daging sapi dan 1,5 gram lemak tepu dalam sebiji telur. Sebenarnya, alpukat yang kaya dengan lemak sihat juga mengandungi sebanyak 2.4 gram lemak tepu.

Terlepas dari jumlahnya, perhatikan sumber lemak tepu yang anda makan. Elakkan lemak tepu yang berasal makanan ringandan makanan goreng kerana jumlahnya jauh lebih tinggi daripada yang terdapat dalam makanan semula jadi.

Makanan ringan seperti burger, misalnya, boleh mengandungi lebih daripada 10 gram lemak tepu. Ini disebabkan oleh proses pemprosesanmakanan ringanbiasanya menggunakan sejumlah besar minyak.

Lemak tepu tidak sepenuhnya memudaratkan kesihatan. Sebenarnya, tubuh memerlukannya sebagai sumber tenaga. Kuncinya adalah mengawal jumlah pengambilan harian anda agar anda dapat memperoleh manfaat lemak tepu tanpa kesan buruk.