Isi kandungan:
- Indonesia menghilangkan cendawan enoki yang tercemar dengan bakteria berbahaya
- Bahaya bakteria Listeria monocytogenes
Pemerintah Indonesia memberikan arahan untuk membasmi cendawan enoki kerana mengandungi bakteria yang berbahaya bagi tubuh manusia. Cendawan Enoki yang diimport dari Korea Selatan terbukti tercemar Listeria monositogen yang menyebabkan Listeriosis.
Namun, ini tidak bermaksud bahawa semua cendawan enoki berbahaya untuk dimakan. Untuk maklumat lebih lanjut, lihat ulasan berikut.
Indonesia menghilangkan cendawan enoki yang tercemar dengan bakteria berbahaya
Kementerian Pertanian (Kementan) menerima amaran dari pihak berkuasa keselamatan makanan dunia (Rangkaian Lembaga Keselamatan Makanan Antarabangsa / INFOSAN) pada 15 April 2020.
INFOSAN melaporkan kejadian luar biasa (KLB) di Amerika, Kanada dan Australia kerana pengambilan cendawan enoki yang tercemar bakteria. Mereka memperingatkan Indonesia untuk memeriksa cendawan enoki yang diimport dari Korea Selatan.
Hasil penyelidikan Kementerian Pertanian menunjukkan cendawan enoki dari pengeluar Green Co. Ltd. diimport dari Korea Selatan mengandungi bakteria berbahaya, iaitu bakteria Listeria monocytogenes.
Pada masa itu, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah mengumumkan cendawan enoki dari Green Co. Ltd. diedarkan oleh tiga syarikat iaitu Sun Hong Foods, Inc., Cendawan Guan Co., dan H&C Food, Inc.
Halaman FDA juga mengingatkan orang ramai untuk tidak memakan cendawan enoki syarikat walaupun kelihatan segar dan tidak busuk.
Pada hari Khamis (2/7), Ketua Badan Ketahanan Makanan Kementerian Pertanian, Agung Hendriadi, mengesahkan bahawa semua jamur enoki dari pengeluar Korea Selatan telah dibasmi dari pasar di Indonesia. Mengenai cendawan enoki dari negara selain Korea Selatan, tidak disebutkan bahawa ia mengandungi bakteria berbahaya ini.
"Dari negara lain masih selamat, tetapi kami menggesa anda untuk tidak mengkonsumsinya secara mentah," kata Agung.
Bahaya bakteria Listeria monocytogenes
Cendawan enoki dari Korea Selatan musnah kerana mengandungi bakteria Listeria monocytogenes yang melebihi ambang.
Bakteria Listeria monositogen tinggal dan mencemari daging dan produk tenusu yang tidak dimasak. Beberapa wabah akibat bakteria ini telah terjadi di saderi, tauge / tauge, cantaloupe, keju, dan ais krim.
"Listeria adalah pencemaran yang disebabkan oleh media pembawa, tanah, atau tanah, jadi sangat spesifik dari lokasi mana," jelas Agung.
Bakteria Listeria monositogen ia diketahui hidup dalam suhu rendah termasuk suhu peti sejuk. Oleh itu, bakteria ini dapat mencemari kulat Enoki yang tumbuh pada suhu rendah dan hampir selalu disimpan di dalam peti sejuk. Bakteria ini juga boleh merebak ke permukaan dan makanan lain yang berdekatan setelah dimasak.
Penyakit bakteria ini disebut jangkitan Listeriosis. Walaupun ia adalah salah satu penyakit yang jarang berlaku, jangkitan ini berbahaya. Gejala hampir seperti selesema, iaitu demam, cirit-birit, menggigil, mual, dan sakit otot. Penyakit ini dapat menyembuhkan dirinya sendiri pada orang yang sihat yang mempunyai sistem imun yang kuat.
Bagi mereka yang mempunyai sistem imun yang rendah seperti orang tua dan orang yang mempunyai komorbiditi, penyakit ini boleh menyebabkan meningitis atau keradangan pada lapisan otak.
Sementara itu, listeriosis yang dialami oleh wanita hamil boleh menyebabkan kelahiran pramatang, keguguran, dan bahkan kematian janin sejurus selepas kelahiran. Bayi boleh menjadi sangat sakit jika dijangkiti sebelum dilahirkan.
Di Amerika Syarikat, kulat enoki yang dicemari bakteria ini telah menghidap sekurang-kurangnya 30 orang. Empat daripadanya mati.
Perhatikan bahawa tidak semua cendawan enoki berbahaya. Walau bagaimanapun, pencegahan masih harus dilakukan. Sebelum makan, pastikan anda mencuci cendawan dan kemudian memasaknya hingga tinggi.
x
