Ketahui nutrien dan 5 khasiat cendawan telinga yang sihat

Pernahkah anda melihat cendawan berwarna coklat gelap dan menyerupai telinga? Ya, seperti bentuknya, cendawan ini disebut cendawan telinga. Cendawan hitam ini sering ditambahkan pada tumis atau dibuat dalam sup. Penasaran dengan khasiat cendawan telinga untuk kesihatan badan? Lihat penjelasan berikut.

Kandungan nutrien dan faedah cendawan telinga

Cendawan telinga yang mempunyai nama Latin Auricularia polytricha sering disebut sebagai kulat hitam. Kulat ini berwarna coklat kehitaman gelap dengan bentuk yang tidak teratur, tetapi kelihatan seperti telinga manusia. Anda boleh menemuinya dengan mudah di batang pokok. Tidak seperti cendawan lain, cendawan telinga rangup dan kenyal ketika dimakan dan sangat popular dalam masakan Asia.

Selain sedap dan senang diproses, cendawan ini mempunyai nutrien yang penting untuk kesihatan tubuh. Berikut adalah pelbagai faedah cendawan telinga.

1. Mencegah penyakit Alzheimer

Pelaporan dari International Journal of Medicinal Mushroom, makan jamur telinga, jamur shitake, jamur kancing, dan jamur enoki telah dikaitkan dengan perlindungan terhadap demensia, termasuk penyakit Alzheimer. Nutrien dari cendawan mampu menghalang enzim tapak beta yang bertanggung jawab untuk melepaskan peptida beta-amiloid, sebatian yang boleh membahayakan otak.

Penyakit Alzheimer adalah keadaan penurunan fungsi otak yang biasanya terjadi pada orang tua (tua). Orang dengan keadaan ini akan sangat lemah dalam mengingat, berfikir, bercakap, dan membuat keputusan.

2. Berpotensi merawat sel-sel badan

Cendawan mempunyai sedikit kalori dan lemak, tetapi tinggi protein. Satu gelas cendawan telinga menyediakan 80 kalori dengan kurang dari 1 gram lemak dan 2.6 gram protein. Kandungan protein membantu tubuh membina sel-sel badan yang telah rosak.

Selain itu, cendawan ini juga mengandungi sodium, iaitu 10 mg setiap gelas. Natrium itu sendiri adalah mineral yang berfungsi untuk mengekalkan keseimbangan cecair di dalam badan.

3. Mengekalkan berat badan

Cendawan termasuk dalam barisan makanan yang tinggi serat. Satu cawan cendawan telinga menyediakan 19.6 gram serat makanan. Setiap hari lelaki dewasa memerlukan 38 gram serat, sementara wanita dewasa memerlukan 30 hingga 32 gram serat. Jadi, satu cawan cendawan ini dapat memenuhi separuh keperluan serat setiap hari.

Serat dalam makanan sangat baik untuk kesihatan pencernaan, yaitu dengan membantu pergerakan usus sehingga dapat mencegah Anda dari sembelit. Selain itu, makanan yang tinggi serat dapat menjadikan anda kenyang lebih lama, jadi sangat sesuai untuk anda yang sedang menjalani diet.

4. Mencegah anemia

Satu mangkuk cendawan mempunyai 1.7 mg besi. Mineral ini penting untuk menghasilkan sel darah merah. Selain itu, zat besi juga menghasilkan protein seperti hemoglobin dan myoglobin yang berperanan dalam mengangkut oksigen dari paru-paru ke semua tisu. Kekurangan zat besi dalam badan boleh menyebabkan anemia. Gejala termasuk keletihan, kelemahan, dan pening.

Wanita yang mengalami anemia cenderung menghadapi kesukaran semasa hamil kerana lebih banyak sel darah di dalam badan diperlukan untuk pembentukan janin. Itulah sebabnya zat besi adalah salah satu nutrien yang mesti dipenuhi sebagai persediaan untuk kehamilan. Zat besi juga diketahui dapat mengurangkan risiko STD pada wanita yang sedang haid.

5. Meningkatkan daya tahan

Satu lagi kelebihan cendawan telinga yang tidak boleh anda lewatkan, iaitu menyokong sistem imun dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan tekanan. Cendawan telinga mengandungi vitamin B2 yang juga disebut riboflavin. Vitamin ini mengubah karbohidrat menjadi glukosa sebagai sumber tenaga kemudian. Selain itu, vitamin ini juga menyuburkan rambut, kulit, mata dan hati agar tetap sihat.

Riboflavin juga bertindak sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari kerosakan radikal bebas. Ini bermaksud bahawa cendawan telinga dapat mencegah anda dari penuaan dini dan menjadikan anda lebih kebal terhadap penyakit jantung dan barah.