Faedah makan tahu mentah dan risiko yang perlu diketahui

Anda mesti mengetahui sumber protein tahu, juga dikenali sebagai tahu. Makanan ini sangat kerap dimakan oleh orang Indonesia. Biasanya, tauhu digoreng, tumis, atau ditambahkan ke sup sebelum makan. Namun, bagaimana jika anda makan tahu mentah? Apakah faedah dan risiko memakan tauhu mentah?

Bolehkah anda makan tahu mentah?

Tahu adalah makanan yang dibuat dengan kacang soya sebagai bahan asasnya. Untuk membuat tahu, kacang soya direndam, direbus, dan dijadikan susu. Kemudian, susu kedelai direbus lagi dan bahan penebal yang disebut koagulan ditambahkan untuk membentuk tauhu.

Oleh itu, tidak ada yang tahu yang benar-benar mentah. Tahu yang anda beli di pasar raya atau pasar sebenarnya sudah masak kerana proses membuatnya adalah dengan merebus. Jadi, bolehkah anda makan tahu yang baru dibeli? Jawapannya, tentu saja, tidak mengapa.

Kebaikan makan tauhu mentah

Tahu mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk tubuh. Berdasarkan Data Komposisi Makanan Indonesia yang diterbitkan oleh Kementerian Kesehatan, berikut adalah jenis nutrien dalam 100 gram tahu mentah:

Air: 82.2 gram
Kalori: 80 kalori
Protein: 10.9 gram
Lemak: 4.7 gram
Karbohidrat: 0.8 gram
Serat: 0.1 gram
Kalsium: 223 mg
Fosforus: 183 mg
Zat besi: 3.4 mg
Natrium: 2 mg
Kalium: 50.6 mg
Tembaga: 0.19 mg
Zink: 0.8 mg
Beta Karotena: 118 mcg
Vitamin B1: 0.01 mg
Vitamin B2: 0.08 mg

Melapor dari Garis Kesihatan, makan tahu mentah adalah cara cepat untuk menambahkan protein sayuran ke dalam diet anda. Tahu mentah juga merupakan sumber kalsium, zat besi, fosforus, magnesium dan tembaga yang baik.

Selain mendapat nutrien dari tauhu dengan cepat, makan tahu mentah juga mengurangkan lemak tambahan yang anda dapat dari memasak, seperti menggoreng. Oleh itu, tahu mentah adalah makanan rendah kalori sehingga sesuai untuk mereka yang menurunkan berat badan.

Risiko memakan tauhu mentah

Walaupun tahu boleh dimakan begitu sahaja, memakan tahu mentah mempunyai risiko yang perlu diperhatikan. Sebabnya, tahu boleh dicemari bakteria semasa proses pembuatannya.

Pencemaran bakteria boleh berlaku dari makanan mentah lain, seperti ayam, daging lembu, dll., Tempat pembuatan najis, atau pencemaran dari seseorang yang membuatnya jika bersin, batuk, atau tidak mencuci tangan sebelum membuat tahu. Selain itu, air kotor dalam pembuatan tauhu juga boleh mencemarkan tauhu.

Makan tahu mentah yang dicemari bakteria boleh menyebabkan penyakit pada sistem pencernaan. Gejala yang mungkin berlaku semasa makan tahu mentah yang tercemar termasuk loya, muntah, cirit-birit, dan perut kembung. Gejala yang lebih teruk juga boleh berlaku, seperti cirit-birit berdarah, demam, atau cirit-birit yang berlangsung selama beberapa hari.

Walaupun berisiko bagi sesiapa sahaja, memakan tauhu mentah adalah yang paling berisiko bagi seseorang yang mempunyai imuniti yang lemah, seperti bayi, orang tua yang berusia di atas 65 tahun, wanita hamil, dan orang yang mengalami keadaan autoimun.

Mengurangkan risiko memakan tauhu mentah

Untuk selamat dan mengelakkan risiko memakan tauhu mentah, ada beberapa perkara yang perlu dilakukan. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu diambil sebelum makan tauhu mentah:

Buang sisa cecair dalam bungkusan tauhu.
Bilas atau bersihkan tauhu dengan air rebusan.
Gunakan perkakas bersih, seperti pisau, untuk memotong tahu.

Sekiranya anda tidak memakannya sebaik sahaja membelinya, anda boleh menyimpannya. Dilaporkan dari eatfresh.org, tahu mentah boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dalam keadaan ini tahu boleh bertahan sehingga seminggu sehingga anda masih boleh memakannya di kemudian hari. Untuk menjadikannya lebih tahan lama, tahu juga boleh dibekukan di dalamnya peti sejuk beku dan boleh bertahan sehingga lima bulan.