Matcha adalah sejenis teh hijau yang kaya dengan nutrien, berikut cara memprosesnya

Matcha adalah sejenis teh serbuk yang mula menarik perhatian banyak orang. Kerana popularitinya, sekarang matcha tidak hanya disajikan dalam bentuk teh panas, tetapi juga diproses menjadi berbagai makanan dan minuman kegemaran untuk semua golongan. Betul, apa kandungan nutrisi matcha dan bagaimana anda memprosesnya agar tetap sihat? Lihat penjelasan berikut.

Matcha adalah sebahagian daripada teh hijau

Ramai orang menganggap matcha sama dengan teh hijau kerana ia adalah hijau dan disajikan dalam bentuk minuman sejuk atau panas. Sebenarnya, kedua-duanya berbeza.

Matcha dan teh hijau berasal dari tanaman yang sama, iaituCamellia sinensis dari China. Tetapi bezanya, matcha dibuat dari daun teh hijau kering yang telah digiling halus sebelum disajikan sebagai teh suam. Kerana semua bahagian teh hijau digiling bersama, matcha memberikan lebih banyak faedah daripada teh hijau.

Kandungan nutrien matcha

Teh matcha mempunyai rasa manis dan pahit yang dominan. Aroma matcha juga lebih kuat daripada teh hijau. Malah, kandungan nutrisi juga dikatakan lebih banyak daripada jenis teh lain, seperti yang dilaporkan oleh Verywell.

Satu sudu teh matcha mengandungi 3 gram kalori, 27 miligram kalium, 6 persen vitamin A, dan 3 peratus vitamin C. Oleh kerana kalori cenderung sangat sedikit, anda boleh memanfaatkan matcha untuk membantu menurunkan berat badan.

Dalam jumlah yang sama, matcha mengandungi 15 kali lebih banyak antioksidan daripada delima dan blueberry. Sebenarnya, jumlah antioksidan hingga 60 kali lebih banyak daripada bayam.

Sifat antioksidan unik Matcha disebut sebagai katekin. Bahan ini sangat berguna untuk melindungi tubuh daripada penyakit degeneratif, seperti penyakit jantung dan jenis barah tertentu.

Selain itu, catechins in matcha juga dapat mencegah keradangan di dalam badan, membentuk arteri yang sihat, dan membantu memperbaiki sel-sel badan yang rosak.

Bagaimana anda memproses matcha untuk menjadikannya lebih sihat?

Salah satu kaedah terbaik untuk menikmati matcha adalah dengan menyiramnya di dalam air panas. Anda juga boleh menikmati matcha dalam bentuk hidangan manis atau makanan utama lain.

Pelbagai makanan dan minuman yang dapat diproses dengan matcha adalah:

1. Minuman

Hidangan matcha satu ini telah banyak ditawarkan oleh pelbagai kedai kopi dan restoran. Tetapi berhati-hatilah, minuman matcha di pasaran umumnya ditambah dengan gula sehingga boleh meningkatkan jumlah kalori.

Untuk menjadi lebih sihat, buatlah matcha versi anda sendiri dengan menambahkan sedikit madu. Sebagai alternatif, buat ais matcha terlebih dahulu, kemudian campurkan ais matcha sehingga menjadi smoothie. Rasanya dijamin lebih enak dan segar, terutama jika diminum semasa cuaca panas.

2. Bihun goreng

Apa yang berlaku sekiranya matcha dicampurkan ke dalam mangkuk mi goreng? Anda harus mencubanya sendiri dan membuktikan keenakannya.

Sekiranya anda bosan dengan hidangan mi goreng yang sama, ada baiknya anda mencuba menambahkan matcha. Campurkan beberapa sudu teh matcha dalam mangkuk, kemudian masukkan kicap, serbuk bawang putih, halia, minyak bijan dan sedikit madu.

Apabila digabungkan, masak sos di atas kuali dan masukkan sedikit sayur, ayam, daging lembu, udang atau tauhu. Setelah masak, masukkan mee yang telah direbus terlebih dahulu dan masak sehingga betul-betul masak.

3. Oatmeal

Oatmeal adalah makanan sihat yang dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama. Oleh kerana rasa utama oatmeal cenderung hambar, anda boleh mencampurkannya dengan sedikit serbuk matcha sebagai topping.

Tidak seperti tepung gandum manis yang lain, anda juga boleh menambahkan versi buatan sendiri ini dengan sedikit kayu manis untuk rasa yang kuat tanpa menambahkan banyak kalori. Untuk variasi lain, tambahkan popcorn agar rasanya lebih sedap dan enak.

4. Kek

Sudah tentu, anda tidak biasa dengan matcha yang diproses menjadi kuih kontemporari atau sekadar makanan manis. Aroma matcha yang harum dapat menambahkan citarasa anda semasa menikmati kek.

Cuba campurkan matcha ke dalam muffin, biskut, brownies, atau campuran puding. Sekiranya anda tidak menyukai rasa matcha yang terlalu dominan, anda juga boleh menambahkan sedikit matcha sebagai topeng kek atau muffin untuk menjadikannya lebih menarik dan menyelerakan.