Kopi tanpa kafein, alternatif kopi bagi anda yang ingin mengurangkan kafein

Kopi adalah salah satu minuman kegemaran untuk memulakan hari agar lebih bertenaga. Namun, atas sebab-sebab tertentu, kopi harus dihadkan kerana masalah kesihatan tertentu. Ya, kandungan kafein dalam kopi bukan sahaja membawa manfaat tetapi juga boleh menyebabkan kesan sampingan tertentu. Kopi tanpa kafein atau kopi tanpa kafein disebut sebagai alternatif yang lebih sihat. Adakah itu benar?

Apa itu kopi tanpa kafein?

Kopi decaf adalah nama lain untuk kopi decaf. Tetapi sebenarnya kopi tanpa kafein tidak sepenuhnya bebas dari kafein, ia masih mengandungi tetapi tidak sama seperti kopi pada umumnya. Kopi tanpa kafein adalah kopi yang mengeluarkan sekitar 97 peratus kafeinnya.

Terdapat banyak cara untuk menghilangkan kafein dari biji kopi seperti menggunakan air dan pelarut organik atau karbon dioksida. Berbanding dengan kopi biasa, kopi ini mempunyai rasa yang lebih ringan dan warna serta aroma yang kurang kuat.

Dipetik dari Healthline, penyelidikan mendapati bahawa 1 cawan kopi tanpa kafein (180 ml) mengandungi 0 hingga 7 miligram kafein. Sementara itu, dalam kopi biasa, kandungan kafein mencapai 70 hingga 140 mg setiap hidangan.

Bolehkah kopi tanpa kafein menjadi alternatif untuk mengurangkan kafein?

Sekiranya anda sensitif terhadap kafein atau ingin mengurangkannya untuk alasan kesihatan tertentu, maka kopi tanpa kafein boleh menjadi pilihan. Ini kerana kandungan kafein di dalamnya jauh lebih rendah daripada kopi biasa.

Kafein mempunyai pelbagai faedah seperti meningkatkan mood, meningkatkan metabolisme, dan membuat anda lebih bertenaga. Namun, terlalu banyak minum kafein juga boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan seperti menyebabkan kegelisahan, insomnia, masalah pencernaan, peningkatan degupan jantung, dan memberi kesan buruk terhadap kesuburan.

Oleh itu, anda boleh menjadikan kopi tanpa kafein sebagai alternatif untuk mengurangkan pengambilan kafein bagi mereka yang masih ingin minum kopi.

Namun, anda harus tahu bahawa kopi biasa dan kopi tanpa kafein mengandungi manfaat kesihatan yang hampir sama. Sebabnya, kopi tanpa kafein dan kopi biasa mengandungi antioksidan yang berguna untuk menangkal radikal bebas.

Asid hidrokinamat dan polifenol adalah antioksidan utama yang dapat mengurangkan kerosakan oksidatif dan membantu mencegah pelbagai penyakit seperti penyakit jantung, barah, dan diabetes jenis 2.

Namun, beberapa kajian mengatakan bahawa kopi tanpa kafein sebenarnya mengandungi 15% antioksidan lebih rendah kerana proses penyingkiran kafein. Namun, kopi ini mengandungi sejumlah nutrien yang terdiri dari 2,4 persen magnesium, 4,8 persen kalium, dan 2,5 persen vitamin B3.

Cara membuat kopi tanpa kafein di rumah

Walaupun kopi ini banyak dijual di pasaran, anda boleh membuatnya sendiri di rumah. Namun, sebenarnya membuat kopi tanpa kafein tidak semudah yang disangka. Inilah kaedah mudah untuk membuat kopi tanpa kafein di rumah:

Rendam biji kopi

Perkara pertama yang perlu anda lakukan untuk membuat kopi tanpa kafein ialah merendam biji kopi. Anda boleh merendamnya di dalam air atau dengan menggunakan larutan etil asetat atau metilena klorida. Biji kopi yang direndam masih hijau dan segar, bukan kacang panggang.

Isi mangkuk biji kopi dengan air panas atau pelarut kemudian biarkan mendidih selama beberapa minit. Kemudian, tapis dan ulangi. Proses pengulangan ini menentukan berapa banyak kafein yang dikeluarkan.

Panggang biji kopi

Proses seterusnya yang boleh dilakukan adalah memanggang biji kopi. Anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar dengan meletakkan biji kopi yang direndam ke dalam kuali logam. Sebarkan biji kopi ke dalam dan pastikan tidak ada biji yang terkumpul.

Panggang biji kopi selama kira-kira 10 hingga 15 minit dengan suhu sekitar 230 darjah celcius. Selepas itu, angkat dan sejuk.

Kisar biji kopi dan bancuh

Dapatkan penggiling kopi dan mula mengisar biji kopi panggang. Setelah semuanya digiling dengan sempurna, kemudian bancuh kopi dengan air panas. Cuba tuangkan air mendidih sekitar 90-90.6 darjah Celsius. Untuk menjadikan rasa kopi lebih enak, campurkan 10 gram kopi dalam 180 ml air ke dalam cawan kegemaran anda.