Ketahui perbezaan pemakanan dan faedah air kelapa dan santan

Kelapa menghasilkan banyak produk makanan dan minuman, termasuk air kelapa dan santan. Walaupun kedua-duanya berasal dari kelapa, kedua-duanya mempunyai khasiat dan nutrien yang berbeza untuk tubuh. Lalu, apakah perbezaan faedah dan nutrien antara air kelapa dan santan?

Bagaimana santan dan air kelapa diperoleh?

Walaupun kedua-dua air kelapa dan santan diperoleh melalui proses yang berbeza. Air kelapa adalah air yang terdapat di dalam buah kelapa. Tidak ada proses khas yang perlu dilakukan untuk mendapatkan air kelapa ini. Setelah kelapa dibelah, air yang disimpan di dalamnya dapat diminum dengan segera atau digunakan untuk proses memasak.

Tidak seperti air kelapa, santan memerlukan proses khas untuk mendapatkannya. Susu kelapa diperoleh dengan memarut daging kelapa tua. Setelah diparut, daging kelapa dicampurkan dengan air dan kemudian diperah. Jus yang dihasilkan disebut santan dan boleh digunakan untuk proses memasak.

Perbezaan pemakanan santan dan air kelapa

Seperti proses mendapatkannya, nutrien dari air kelapa dan santan adalah berbeza. Dipetik dari Data Komposisi Makanan Indonesia yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan, berikut adalah nutrien yang terkandung dalam 100 gram air kelapa dan santan.

Berdasarkan senarai di atas, air kelapa dan santan mempunyai perbezaan kalori yang ketara. Air kelapa adalah minuman berkalori rendah, sementara santan mempunyai 19 kali kalori.

Dipetik dariGaris Kesihatan,Tidak hairanlah kalori dalam santan dan air kelapa sangat berbeza. Ini kerana air kelapa mengandung lebih banyak air, mencapai 94%, sementara santan hanya mengandung 50% air. Santan juga mempunyai khasiat utama dalam bentuk lemak, sementara air kelapa hampir tidak mengandung lemak.

Walau bagaimanapun, kandungan vitamin dan mineral dalam santan dan air kelapa tidak jauh berbeza. Kandungan kalium pada kedua-duanya sama tinggi.

Selain daripada senarai ramuan di atas, santan dan air kelapa juga mengandungi folat. Kandungan asid folik dalam satu gelas santan adalah 10% dari keperluan harian, sementara air kelapa hanya mengandung 2% dari keperluan harian.

Perbezaan antara kebaikan santan dan air kelapa

Manfaat air kelapa dan santan dapat dimakan oleh orang yang menurunkan berat badan. Air kelapa mempunyai kandungan kalori rendah sehingga mereka yang sedang menjalani diet tidak perlu risau untuk menambah berat badan dengan minum minuman ini.

Tidak seperti air kelapa, santan sebenarnya mempunyai kalori yang tinggi. Namun, pengambilan santan bagi mereka yang sedang menjalani diet tidak menjadi masalah. Sebabnya, santan mengandungi asid lemak rantai sederhana atau trigliserida rantaian sederhana (MCT) yang boleh memberi kesan positif terhadap penurunan berat badan. Namun, anda tidak boleh makan santan terlalu banyak kerana kandungan kalori.

Selain itu, air kelapa dan santan mempunyai manfaat kesihatan yang lain. Berikut adalah perbezaan antara air kelapa dan santan dari segi faedahnya.

Air kelapa

Air kelapa dikenali sebagai cecair elektrolit semulajadi, jadi sangat sesuai diminum setelah bersenam. Minuman ini dapat membantu seseorang kekal terhidrat dan cepat memenuhi keperluan cecair dalam badan walaupun mereka banyak berpeluh setelah bersenam.

Air kelapa juga mengandungi antioksidan yang dapat membantu meneutralkan tekanan oksidatif dan radikal bebas yang anda dapatkan semasa bersenam. Selain itu, air kelapa juga terbukti dapat menurunkan kadar gula dalam darah.

Santan

Tidak seperti air kelapa, terdapat pelbagai mitos mengenai bahaya santan untuk kesihatan kerana kandungan lemaknya yang tinggi. Namun, bahan makanan ini sebenarnya mempunyai kebaikan untuk tubuh.

Tidak seperti air kelapa, santan mempunyai manfaat lain yang berbeza, iaitu dapat meningkatkan imuniti manusia dan baik untuk kesihatan jantung. Susu kelapa mengandungi asid laurik yang mempunyai fungsi antimikrob dan anti-radang.

Di samping itu, kajian pada tahun 2017 menunjukkan bahawa asid laurik dapat menyebabkan kematian sel barah dan menekan pertumbuhan tumor. Fungsi ini mampu menjaga sistem kekebalan tubuh daripada diserang oleh pelbagai bakteria dan virus.

Asid Laurik juga terbukti dapat mengurangkan tekanan oksidatif dan tekanan darah. Oleh itu, santan juga baik untuk kesihatan jantung, walaupun tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.

Air kelapa dan santan mempunyai perbezaan dari segi pemakanan dan faedah untuk tubuh. Walau bagaimanapun, kedua-duanya harus dielakkan bagi mereka yang alah kepada kelapa.