Jangan makan sayur, bolehkah anda menggantikan buah

Sekiranya anda boleh memilih, adakah anda lebih suka makan sayur atau buah? Sekiranya anda menjawab buah, anda tidak sendirian. Tidak seperti buah-buahan yang manis dan segar, sayur-sayuran biasanya tidak disukai. Walaupun kedua-duanya adalah sumber serat, vitamin dan mineral untuk tubuh. Ramai yang berpendapat bahawa memakan buah sebanyak mungkin boleh menggantikan bahagian sayur yang harus dimakan. Lalu, adakah ini bagus jika dilakukan? Bolehkah anda makan banyak buah sehingga anda tidak lagi makan sayur?

Sekiranya anda makan banyak buah sehingga anda tidak makan sayur-sayuran, adakah keperluan pemakanan anda dapat dipenuhi?

Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber vitamin dan mineral untuk tubuh. Setiap jenis makanan yang anda perlukan untuk kesihatan dijaga. Kerana mereka mempunyai kandungan yang sama, iaitu serat, vitamin, dan mineral, banyak orang berpendapat bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran boleh ditukar ganti.

Sebenarnya, kedua-dua jenis makanan ini mempunyai pelbagai jenis vitamin dan mineral yang berbeza. Terdapat beberapa jenis vitamin atau mineral yang lebih baik dan banyak terdapat dalam sayur-sayuran, dan sebaliknya. Oleh itu, tidak bijak jika anda mengganti bahagian makan sayur dengan buah.

Contohnya, mineral seperti kalsium dan zat besi lebih banyak terdapat pada sayur-sayuran berdaun hijau. Walaupun terdapat buah-buahan, jumlahnya tidak banyak pada sayur-sayuran berdaun hijau ini. Jadi, anda yang tidak makan sayur tidak akan dapat memenuhi keperluan pemakanan harian anda hanya dengan memakan buah.

Buah cenderung mengandungi lebih banyak karbohidrat

Serat memang sejenis karbohidrat yang terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Jadi, buah-buahan dan sayur-sayuran mesti mengandungi karbohidrat di dalamnya. Namun, pada buah terdapat jenis karbohidrat lain, iaitu karbohidrat sederhana seperti fruktosa.

Fruktosa adalah pemanis yang terdapat pada setiap buah, semakin banyak apabila buahnya sudah masak. Sekiranya karbohidrat sederhana jenis ini dikonsumsi terlalu banyak, ia akan berisiko mempengaruhi kadar gula dalam darah. Walau bagaimanapun, fruktosa, pemanis yang terdapat dalam buah ini, selamat untuk dimakan bagi pesakit diabetes jika dikonsumsi seperti yang disarankan.

Sementara itu, sayur-sayuran tidak mengandungi karbohidrat sederhana di dalamnya. Jadi, cenderung menjadi lebih baik jika anda makan lebih banyak, beberapa pakar bahkan mendakwa bahawa sayur-sayuran sebenarnya dapat menggantikan bahagian makanan buah anda.

Tetapi sekali lagi, apa sahaja yang memasuki badan anda mesti seimbang dan seperti yang diarahkan. Tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit.

Berapa banyak hidangan sayur-sayuran dan buah yang mesti dipenuhi dalam sehari?

Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan orang dewasa makan 400-600 gram buah dan sayur setiap hari. Jumlah ini terdiri daripada 250 gram sayur-sayuran dan 150 gram buah. Memang, masih ada lebih banyak sayur-sayuran daripada buah. Malah Kementerian Kesihatan menyatakan bahawa dua pertiga daripada jumlah sayur-sayuran dan pengambilan buah yang disyorkan adalah bahagian sayur-sayuran.

250 gram sayur bersamaan dengan 2.5 cawan sayur yang telah dimasak dan dikeringkan. Anda boleh membahagikan keperluan sayur ini menjadi tiga kali makan, atau menyesuaikannya dengan jadual makan besar anda setiap hari.

Sementara itu, keperluan untuk buah setiap hari adalah 150 gram yang setara dengan tiga pisang Ambon atau dua epal bersaiz sederhana, atau sekitar empat buah oren bersaiz sederhana. Anda boleh menggunakan hidangan buah ini sebagai gangguan antara jadual makan anda yang besar sehingga anda tidak merasa lapar sepanjang hari.