Garam laut vs garam meja, yang mana lebih baik? & lembu; hello sihat

Kini produk makanan yang berkaitan dengan kesihatan semakin senang dicari dan dijual di mana sahaja. Bukan hanya makanan atau minuman, garam kini mempunyai versi 'lebih sihat'. Anda mungkin pernah mendengar garam laut, tetapi adakah anda tahu apa perbezaannyagaram laut aka garam laut dengan garam yang biasa anda gunakan?

Perbezaan antara garam laut dan garam meja biasa

Perbezaan utama antara garam laut dan garam meja biasa adalah rasa, tekstur, dan proses pembuatan. Garam laut atau garam laut dihasilkan dengan menguap air laut atau dari tasik air masin. Mineral dan komponen yang terdapat dalam garam laut bergantung pada jenis air yang digunakan. Mineral inilah yang memberikan warna dan rasa garam laut dan menentukan tekstur dan kekasaran garam.

Sedangkan garam meja biasanya merupakan hasil perlombongan dan menjalani proses yang lebih lama untuk meningkatkan kapasiti simpanannya. Garam meja juga biasanya mengandungi bahan tambahan untuk mengelakkan garam daripada bergumpal. Tetapi garam meja yang dijual di pasaran telah menambah yodium, nutrien penting yang membantu mengekalkan fungsi tiroid yang sihat.

Walaupun garam laut dikatakan lebih sihat daripada garam meja, sebenarnya garam laut dan garam meja mempunyai nilai pemakanan yang hampir sama. Contohnya, dalam kuantiti dan berat yang sama, garam laut dan garam meja mempunyai kandungan natrium yang tidak jauh berbeza.

Mana yang lebih baik, garam laut atau garam meja?

Walaupun banyak yang mengatakan garam laut lebih baik kerana lebih semula jadi, kebenarannya adalah bahawa garam laut dan garam meja biasa mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing. Garam laut sebagai contoh, proses yang tidak perlu melalui banyak langkah seperti garam meja menjadikan garam laut mungkin mengandungi sedikit mineral semula jadi. Tetapi kerana prosesnya yang pendek, jika dihasilkan dari laut yang kotor ia akan menyebabkan garam tercemar dengan sebatian atau komponen berbahaya seperti plumbum.

Sementara itu, garam meja memerlukan proses yang panjang sehingga sebahagian besar mineral yang terdapat di dalamnya biasanya hilang. Bahan seperti aditif juga ditambahkan untuk mengelakkan garam berkumpul bersama. Tetapi bukan sahaja anti pembekuan ditambahkan ke garam, sebahagian besar garam yang dijual di pasaran telah menambahkan yodium. Nutrien penting yang berperanan dalam mencegah penyakit yang berkaitan dengan tiroid, yang paling biasa adalah gondok. Penambahan yodium dalam garam meja adalah salah satu langkah yang berjaya untuk mencegah kekurangan yodium untuk mengatasi hipotiroidisme atau kekurangan yodium. Kekurangan yodium juga boleh menyebabkan kecacatan mental dan masalah kesihatan yang lain.

Adakah garam laut lebih sihat?

Garam meja dan garam laut adalah sumber natrium klorida (ini adalah nama saintifik untuk garam), tidak ada perbezaan yang signifikan dalam komposisi antara kedua-dua jenis garam tersebut. Walaupun dikatakan garam laut mengandungi lebih banyak mineral kerana lebih semula jadi, termasuk zat besi, magnesium, fosfor, kalsium, kalium, klorida, zink, dan selenium. Tetapi jumlah mineralnya mendalam garam laut dieja sedikit. Anda boleh mendapatkan lebih banyak mineral dalam makanan yang anda makan setiap hari daripada garam.

Kerana ia bagus garam laut dan garam meja adalah sumber natrium klorida, jadi pengambilan berlebihan kedua-duanya boleh menyebabkan kesan buruk pada tubuh, salah satu kesan pengambilan natrium berlebihan adalah hipertensi. Apabila tahap natrium dalam darah meningkat, sebagai reaksi tubuh kita akan menahan air keluar dari sel-sel badan. Seluruh proses ini mengakibatkan peningkatan tekanan darah.

Walaupun begitu, berdasarkan beberapa tinjauan, kebanyakan orang cenderung memilih garam laut atau pelbagai jenis garam yang dikatakan lebih sihat, misalnya garam laut himalayan, garam halal, garam batu, dan lain-lain walaupun harganya boleh berkali-kali lebih tinggi daripada garam meja biasa. Ini kerana menurut mereka, garam jenis ini lebih berkhasiat dan bermanfaat bagi kesihatan kerana lebih semula jadi.

Pemikiran ini boleh menyebabkan seseorang cenderung mengambil lebih banyak garam daripada biasa. Walaupun pengambilan garam harian kita boleh melebihi had normal kerana banyak produk makanan yang mengandungi garam tersembunyi. Penambahan garam pada makanan akan meningkatkan risiko anda menderita penyakit yang berkaitan dengan pengambilan garam yang berlebihan.

Pada akhirnya, garam tidak berfungsi sebagai nutrien walaupun mungkin mengandungi banyak mineral. Fungsi utama garam adalah sebagai perasa makanan. Sekiranya anda ingin mendapatkan manfaat mineral dari kesihatan, ada baiknya anda mencari sumber mineral lain seperti sayur-sayuran dan buah daripada hanya bergantung pada garam sahaja.