Biji Chia, makanan super terhadap pelbagai penyakit & lembu; hello sihat

Apa itu biji chia?

Biji Chia adalah biji kecil tanaman Salvia hispanica, sejenis tanaman pudina. Warna biji Chia berbeza dari hitam, kelabu, dan hitam dengan tompok putih. Bentuknya bujur dengan ukuran sekitar 1-2mm. Benih Chia berasal dari wilayah Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Kata chia itu sendiri juga berasal dari bahasa Maya yang bermaksud kekuatan.

Pada mulanya, penanaman chia sebagai makanan pokok hanya diamalkan oleh suku di Mexico dan Guatemala, tetapi pada masa ini penanaman chia tidak terbatas di Amerika, tetapi telah berkembang ke Australia dan Asia Tenggara. Di Indonesia, Anda dapat memperoleh biji chia di pasar raya dan kedai khusus yang menjual bahan makanan yang sihat. Penyediaannya juga berbeza-beza, ada yang masih dalam bentuk bijirin penuh atau dalam bentuk produk komersial lain seperti bijirin, makanan ringan, dll.

Apa ramuan dan faedah biji chia?

Biji Chia mengandungi banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh seperti asid lemak omega 3, serat, antioksidan, dan mineral. 1 hidangan biji chia (kira-kira 30g) mengandungi 138 kalori, 9 gram lemak (kebanyakan lemak tak jenuh - lemak sihat), 10 gram serat, dan 6 gram protein. Kelebihan lain dari biji chia ialah mereka tidak mengandungi gluten dan kaya dengan antioksidan.

Manfaat asid lemak omega 3 untuk badan termasuk:

1. Menurunkan trigliserida dan kolesterol yang kemudian dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah penyakit jantung
2. Membantu badan mengatasi keradangan
3. Cardioprotective (melindungi jantung) dan hepatoprotective (melindungi hati)
4. Membantu badan mengatasi diabetes
5. Melindungi tubuh dari keadaan radang sendi, penyakit autoimun, dan barah.

Serat dan asid lemak omega 3 dalam biji chia sangat tinggi. Menurut penyelidikan, serat dan asid lemak omega 3 membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Mekanisme setiap kelebihan asid lemak omega 3 yang disebutkan di atas masih perlu dikaji lebih lanjut.

Beberapa media mendakwa bahawa pengambilan biji chia juga berguna untuk menekan rasa lapar, mengimbangi gula darah, memperbaiki keadaan jantung, menurunkan kolesterol, trigislerida, tekanan darah, dan membantu menurunkan berat badan. Malangnya, tidak ada laporan saintifik yang menyokong hubungan antara penggunaan biji chia dan faedah penurunan berat badan. Dalam kajian yang dilakukan oleh Nieman et al, disimpulkan bahawa pengambilan biji chia sebanyak 50g / hari setiap hari selama 12 minggu tidak mempengaruhi jisim badan, komposisi badan, atau faktor risiko penyakit pada lelaki / wanita yang mempunyai berat badan berlebihan atau gemuk.

Bagaimana anda menggunakan biji chia?

Biji Chia boleh dimakan mentah atau dicampurkan ke dalam pinggan. Rasa biji Chia mirip dengan rasa kacang, sesuai digunakan dalam hidangan manis dan sedap. Biji Chia boleh ditaburkan pada bijirin, salad, atau nasi. Biji Chia juga dapat ditambahkan ke smoothie, yogurt, dan puding. Apabila dicampur dengan cecair, biji chia akan mengembang dan berubah tekstur menjadi tekstur seperti jeli.

Bagi anda yang vegetarian atau alah kepada telur, biji chia juga boleh digunakan sebagai pengganti telur ketika membuat adunan kek. Caranya adalah dengan mencampurkan 1 sudu teh biji chia dengan 2 sudu besar air. Satu sudu campuran biji chia boleh menggantikan 1 telur. Bagi anda yang mempunyai alergi gluten, biji chia boleh dimakan kerana biji chia tidak mengandungi gluten.

Berapa biji chia yang boleh kita makan dalam sehari?

Dos pengambilan biji chia dipengaruhi oleh usia dan keadaan kesihatan yang ada. Pada masa ini tidak ada maklumat saintifik yang dapat dijadikan panduan yang pasti julat jumlah biji chia yang boleh dimakan. Pada tahun 2000, Garis Panduan Diet AS mengesyorkan agar penggunaan biji chia sehari tidak boleh melebihi 48g / hari. Suruhanjaya Eropah membenarkan penggunaan biji chia dalam produk roti maksimum 5%.

Bagaimana anda menyimpan biji chia?

Oleh kerana kandungan antioksidan yang tinggi, biji chia tidak mudah rosak, ia selamat disimpan sehingga beberapa bulan di tempat yang kering dan sejuk.