Isi kandungan:
- Asal larangan makan makanan darat dengan makanan laut
- Adakah ini terbukti benar?
- Ada masa untuk memisahkan makanan darat dari makanan laut
Anda mungkin pernah mendengar anggapan bahawa makan makanan darat dan laut sekaligus boleh membahayakan kesihatan. Kebiasaan ini dikatakan menyebabkan sakit perut, gangguan pencernaan, dan keracunan makanan. Jadi, adakah ini benar?
Asal larangan makan makanan darat dengan makanan laut
Sumber: The Washington Post
'Larangan' memakan makanan darat bersama dengan makanan laut sebenarnya berasal dari pengaturan agama dan adat.
Dalam agama tertentu, misalnya, ikan dan daging merah terdapat dalam dua kategori makanan yang tidak boleh dimakan bersama.
Di beberapa kumpulan masyarakat, larangan makan makanan darat bersama dengan makanan laut telah dibentuk sebagai peraturan keturunan.
Sebaliknya, ada orang yang percaya bahawa pengambilan kedua-duanya pada masa yang sama boleh menyebabkan masalah kesihatan.
Ini berdasarkan perbezaan pencernaan darat dan makanan laut.
Sebagai gambaran, perut memerlukan sekitar 45 hingga 60 minit untuk mencerna ikan. Sementara itu, memakan masa 1.5 hingga 2 jam untuk mencerna ayam dan 3 jam untuk mencerna daging lembu.
Pada mulanya, masa pencernaan yang berlainan ini dianggap mempunyai pengaruh besar terhadap pencernaan.
Berdasarkan masa pencernaan yang berbeza-beza, makanan laut seperti ikan harus dicerna terlebih dahulu daripada ayam dan daging lembu.
Makanan yang memakan masa lebih lama untuk dicerna akan tersekat di perut dan dianggap dapat menurunkan pH asid perut.
Bukan hanya itu, perut juga harus menghasilkan lebih banyak enzim untuk memecah daging yang memerlukan masa lebih lama untuk dicerna. Akibatnya, keadaan di perut menjadi tidak seimbang.
Ini menjadikan orang yang makan makanan darat dan laut sekaligus dianggap lebih berisiko mengalami gangguan pencernaan. Contohnya, sakit perut, pedih ulu hati, kembung, untuk meningkatkan asid perut.
Adakah ini terbukti benar?
Sebenarnya, sistem pencernaan tidak berfungsi seperti itu.
Ini kerana tubuh manusia telah berkembang untuk mencerna makanan keseluruhan yang mengandungi karbohidrat, protein, lemak dan nutrien lain sekaligus.
Apabila anda makan beberapa jenis makanan pada masa yang sama, perut akan menghasilkan pelbagai enzim untuk mencerna semua nutrien di dalamnya.
Enzim pencernaan dapat berfungsi dengan berkesan jika pH perut tetap berasid, iaitu 1 hingga 2.5.
Kemasukan makanan darat dan laut secara serentak dapat sementara mengubah pH perut hingga 5.
Walau bagaimanapun, dinding perut mampu menghasilkan asid perut dan menurunkan nilai pHnya dengan cepat.
Selagi nilai pH tetap berasid dan semua enzim berfungsi dengan baik, perut akan sentiasa berfungsi dengan optimum.
Organ ini dapat mencerna ikan, ayam, dan daging lembu dengan betul tanpa dipengaruhi oleh masa pencernaan yang berbeza.
Ada masa untuk memisahkan makanan darat dari makanan laut
Anda mungkin makan makanan darat bersama dengan makanan laut.
Namun, ada kalanya anda perlu memisahkan kedua makanan ini, iaitu ketika menyimpan dan memprosesnya dan jika anda alah kepada makanan laut.
Semasa memasak dan menyimpan makanan tanah dan makanan laut, selalu simpan dalam bekas yang berasingan.
Anda boleh membungkusnya dalam plastik atau menyimpannya di dalam kotak dengan penutup.
Semasa memproses makanan, pisahkan makanan yang dimasak dari bahan mentah.
Sebabnya, membiarkan makanan yang dimasak dekat dengan makanan mentah boleh mengakibatkan keracunan makanan.
Bagi anda yang mempunyai alergi terhadap makanan laut, selalu sajikan makanan laut dalam bekas yang berbeza dari makanan darat.
Selepas makan, simpan kedua-duanya di dalam bekas yang berasingan dan tutup dengan tudung porsi untuk mengelakkan makanan menjadi kotor.
x
