Kelebihan pati ayam terbukti secara perubatan

Pati ayam telah lama diketahui mempunyai banyak manfaat kesihatan yang baik untuk tubuh. Ekstrak pati ayam adalah ekstrak yang diperoleh dari proses pemanasan ayam sedemikian rupa sehingga menimbulkan asid amino dan peptida yang terbukti mempunyai banyak manfaat untuk tubuh.

Tidak seperti makan daging ayam atau kaldu ayam biasa, "minum ayam" lebih sihat kerana pati ayam mengandungi kepekatan peptida asid amino yang lebih tinggi, tetapi bebas lemak dan bebas kolesterol sehingga tidak memberi kesan sampingan.

Pati pati ayam ini telah lama dipercaya sebagai minuman untuk menjaga kesihatan, di Eropah dan di Asia. Apakah faedah pati ayam yang telah diuji secara perubatan?

1. Meningkatkan tumpuan dan tumpuan otak

Orang yang mengalami tekanan atau keletihan tentu akan sukar untuk memusatkan perhatian mereka, sama ada mereka belajar atau melakukan pekerjaan seharian sambil mengejar tarikh akhir. Sekiranya anda mengalami perkara yang sama, anda boleh menyelesaikannya dengan meminum pati ayam.

Pati ayam mengandungi asid amino yang berguna untuk mengatasi kerisauan akibat tekanan. Satu kajian oleh Zain AM dan pasukannya yang diterbitkan dalam Malaysian Journal of Medicine and Health Sciences pada tahun 2008 melaporkan bahawa pati ayam memberikan hasil positif pada prestasi otak seperti yang diukur oleh EEG.

Gelombang alfa dan beta dalam kajian sasaran yang diberikan pati ayam menunjukkan peningkatan pada layar EEG. Ini bermaksud bahawa pelepasan hormon stres dalam badan dimaksimumkan, sehingga tekanan dapat diselesaikan dengan lebih cepat.

Pati ayam juga terbukti dapat meningkatkan aliran oksigen ke otak, sehingga menjadikan prestasi otak lebih optimum, sehingga setelah meminum ayam, akan lebih mudah bagi anda untuk menumpukan perhatian sepenuhnya pada apa yang anda lakukan.

Dalam grafik di atas, gambar di sebelah kiri menunjukkan keadaan otak responden yang diberi protein, sementara gambar kanan menunjukkan otak responden yang diberi pati ayam. Dapat dilihat bahawa setelah meminum pati ayam, kadar oksigen-hemoglobin di otak responden jauh lebih tinggi daripada responden yang diberi protein biasa. Ini bermakna, setelah minum pati ayam, tahap kepekatan dan fokus otak seseorang dapat meningkat dengan cepat.

2. Mengurangkan keletihan badan

Salah satu sifat terbaik pati ayam adalah meningkatkan kadar metabolisme badan. Ini telah dibuktikan oleh Takeshi Ikeda dan pasukannya dalam jurnal yang diterbitkan dalam Biosains, Bioteknologi, dan Biokimia pada tahun 2001, dengan menguji pati ayam terhadap disfungsi metabolik akibat tekanan.

Kadar metabolisme adalah jumlah kalori yang mesti dibakar untuk menjalankan fungsi tubuh. Sekiranya kadar metabolisme badan cepat, proses pembakaran kalori menjadi lebih cekap, sehingga mengurangkan jumlah lemak dalam badan. Nah, pengambilan pati ayam terbukti dapat meningkatkan kadar metabolisme, sehingga bekalan tenaga badan dapat dimaksimumkan dan anda tidak mudah letih.

Dalam kajian yang dilakukan pada 17 responden yang sihat, pengambilan pati ayam meningkatkan kadar metabolisme rehat. Selain itu, bahan semula jadi ini dapat mengurangkan kadar lipid dalam plasma dan meningkatkan aktiviti lipoprotein lipase. Peningkatan metabolisme lipid plasma ini dapat digunakan sebagai tenaga bagi tubuh untuk meneruskan aktiviti.

Dalam grafik di atas, dapat dilihat bahawa kadar metabolisme responden setelah meminum pati ayam (digambarkan dalam grafik hijau) lebih cepat daripada responden yang diberi plasebo (digambarkan dalam grafik merah).

3. Mempercepat pemulihan selepas bersenam

Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam The Chinese Journal of Physiology pada tahun 2006, pati ayam terbukti dapat mempercepat pemulihan otot selepas bersenam. Hsin-I Lo dan pasukan penyelidikannya menyatakan bahawa kandungan bahan semula jadi terbukti dapat meningkatkan pembuangan laktat dan amonia di dalam plasma badan.

Kajian ini melibatkan 12 peserta untuk menjalankan satu senaman sehingga mereka mengalami keletihan. Dalam masa 5 minit setelah latihan selesai, beberapa peserta diberi protein dan beberapa diberi pati ayam untuk dimakan secara langsung. Selanjutnya, sampel darah diambil selama tempoh pemulihan untuk menentukan kesan kedua-dua bahan tersebut pada kepekatan laktat dan ammonia.

Akibatnya, kadar ammonia dan laktat dalam kumpulan yang menggunakan pati ayam lebih rendah daripada kumpulan yang diberi protein. Ini bererti minum pati ayam terbukti dapat mempercepat pemulihan badan yang letih setelah melakukan aktiviti.

Di mana anda mendapat pati ayam?

Walaupun ia dibuat dari ayam semula jadi (yang tidak disuntikkan hormon), pati ayam bukanlah sesuatu yang boleh anda buat sendiri. Untuk mendapatkan faedah pati ayam, proses pemanasan diperlukanpendidihan berganda selama 10-12 jam pada suhu tinggi, menggunakan teknologi tertentu. Proses ini juga penting untuk memastikan bahawa ayam tidak lagi mengandungi lemak dan kolesterol.

Nasib baik, sekarang ada produk pati ayam yang siap diminum. Tetapi pastikan anda memilih produk pati ayam yang merupakan 100% ayam, tanpa bahan pengawet dan bahan kimia tambahan. Anda juga tidak perlu risau, kerana minum ayam terbukti sihat dan selamat untuk semua orang, termasuk wanita hamil dan anak-anak berusia lebih dari 6 bulan.