Apa bahaya gula halus dan mengapa ia dilarang oleh pemerintah?

Gula adalah sesuatu yang sukar dipisahkan dari kehidupan seharian kita. Anda mungkin sudah tahu bahawa kita harus mengurangkan penggunaan gula sebanyak mungkin, tetapi juga memperhatikan jenis gula yang anda makan. Sebilangan gula, terutama gula halus, boleh menyebabkan kenaikan gula darah dengan cepat. Ini meningkatkan risiko diabetes dan masalah penyakit kronik yang lain.

Sebenarnya apa itu gula halus? Lihat ulasan berikut.

Apa itu gula halus?

Gula halus adalah gula yang mempunyai warna lebih putih dengan tahap kesucian yang lebih tinggi. Sebilangan besar makanan yang anda makan sebenarnya mengandungi kadar ketulenan gula yang tinggi ini. Gula jenis ini boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan seperti lemak dan kolesterol.

Apakah perbezaan antara gula putih dan gula halus?

Gula mentah sebagai produk yang diproses pertama adalah sukrosa yang disintesis dari tebu dan tidak boleh dimakan secara langsung. Setelah diproses lagi, gula mentah akan menjadi gula halus.

Dalam proses ini untuk menjadi gula, kandungan molase atau gula tebal yang mengandung gula telah dikeluarkan. Penyediaan gula halus bermula dari kristal gula mentah yang direndam, sehingga dilembutkan dalam sirap pekat. Ini dilakukan untuk menghilangkan lapisan coklat pada kristal tanpa melarutkannya.

Kristal bersih kemudian dicampurkan ke dalam cecair yang kemudian ditapis dari sisa kotoran. Larutan gula cair ini kemudian direbus dan disejukkan untuk membentuk kristal gula putih.

Gula ini banyak digunakan dalam pelbagai industri kerana lebih bersih dan mempunyai penampilan yang lebih bersih daripada gula mentah.

Mengapa gula halus berbahaya?

Sekiranya anda mengambil gula ini, tubuh anda memerlukan vitamin B kompleks, kalsium dan magnesium untuk mencerna gula ini, kerana tahap kemurniannya sangat tinggi.

Ini menyebabkan badan anda tiba-tiba "mencuri" ketersediaan vitamin B kompleks dari sistem saraf, mengambil kalsium dan magnesium dari tulang dan gigi yang boleh menyebabkan osteoporosis atau masalah kesihatan lain.

Anda akan mengalami kehilangan tulang sekiranya anda memakan gula halus secara berterusan.

Bahaya lain adalah peningkatan risiko diabetes yang sangat tinggi kerana gula ini mudah dipecah menjadi glukosa dan menyebabkan hiperglikemia (keadaan gula yang terlalu tinggi dalam darah) atau anda juga akan mengalami hipoglikemia (keadaan gula darah rendah), kerana badan mengeluarkan insulin secara berlebihan.

Gula halus, yang dapat mengekstrak vitamin B kompleks dari saraf, disyaki menjadi penyebab kemurungan dan gangguan tingkah laku. Walaupun belum ada kajian lebih lanjut mengenai perkara ini.

Gula halus dilarang oleh pemerintah

Berdasarkan Keputusan Menteri Perindustrian dan Perdagangan No. 527 / MPT / KET / 9/2004, gula halus hanya ditujukan untuk industri dan tidak dimaksudkan untuk penggunaan langsung kerana harus melalui proses terlebih dahulu.

Gula ini mengandungi banyak bahan fermentasi yang menyebabkan masalah kesihatan. Gula halus yang dikonsumsi secara langsung menyebabkan penuaan kulit melalui proses glisasi semula jadi.

Proses glikasi adalah ketika molekul gula diserap ke dalam aliran darah semasa pencernaan dan menutup molekul protein di kulit. Semakin banyak proses glycation dialami, kulit menjadi lebih gelap dan kusam dan mempengaruhi molekul protein yang menghasilkan kolagen dan elastin.