Alahan soya, dari gejala hingga rawatan

Kacang soya adalah salah satu jenis kekacang yang banyak digunakan untuk membuat pelbagai jenis makanan. Produknya juga sering dimakan sebagai makanan harian di Indonesia, di antaranya susu kedelai, tahu dan tempe.

Malangnya, ada sebilangan orang yang mempunyai alahan terhadap ramuan yang satu ini. Seperti apa reaksi alahan soya dan bagaimana anda boleh mengatasinya?

Apa yang membuatkan seseorang alah kepada soya?

Alergi soya adalah salah satu jenis alergi makanan yang sering berlaku, terutama pada bayi dan kanak-kanak. Sering kali, alahan berkembang sejak bayi melalui reaksi terhadap formula berasaskan soya.

Secara amnya, reaksi alergi boleh berlaku kerana tindak balas yang berlebihan dari sistem imun apabila terkena alergen, nama untuk bahan dari makanan yang mencetuskan reaksi.

Pada orang yang mempunyai alergi ini, sistem kekebalan secara keliru mengenal pasti protein dalam soya sebagai ancaman berbahaya. Itulah sebabnya tubuh menghasilkan antibodi yang disebut imunoglobulin E (IgE) yang menghantar isyarat untuk melepaskan histamin dan bahan kimia lain dalam aliran darah.

Pelepasan histamin juga melawan protein soya, menyebabkan pelbagai reaksi seperti gatal, sensasi kesemutan di sekitar mulut, atau gejala lain.

Perlu diingat, terdapat beberapa faktor yang membuat seseorang lebih berisiko terkena alergi soya. Faktor-faktor ini merangkumi sejarah keluarga, usia, dan alahan lain.

Sekiranya anda atau anak anda mempunyai ahli keluarga yang mempunyai alahan, risiko mendapatnya lebih tinggi. Alahan makanan juga lebih kerap berlaku pada kanak-kanak, terutama bayi dan kanak-kanak. Selain itu, anda boleh membina kepekaan terhadap soya jika anda mempunyai alahan terhadap makanan lain.

Walau bagaimanapun, alahan soya yang berlaku pada masa kanak-kanak biasanya hilang seiring bertambahnya usia. Anda yang mempunyai alergi soya tidak semestinya mengalami reaksi sekiranya anda memakan kekacang jenis lain.

Gejala yang boleh muncul ketika reaksi alergi berlaku

Gejala alergi makanan kerana soya biasanya hanya gejala ringan. Biasanya tindak balas akan berlaku dalam beberapa minit hingga beberapa jam setelah memakan makanan alergen. Pelbagai gejala termasuk:

• ruam gatal,
• ruam merah pada kulit,
• kemerahan kulit,
• gatal atau sensasi kesemutan di sekitar mulut,
• bengkak beberapa bahagian badan, seperti bibir, lidah, muka, atau lain-lain,
• kejang perut,
• pening dan muntah,
• cirit-birit,
• sejuk,
• mengi, dan
• sukar bernafas.

Dalam kes yang jarang berlaku, alahan soya juga boleh menyebabkan gejala yang lebih teruk. Gejala ini, yang sering disebut kejutan anaphylactic, sangat berbahaya kerana boleh mengancam nyawa. Beberapa tanda adalah:

• bengkak tekak yang menyebabkan sesak nafas,
• penurunan tekanan darah yang drastik,
• nadi lemah, dan
• pening hingga hilang kesedaran.

Orang yang menghidap asma atau alahan lain mungkin lebih terdedah kepada kejutan anaphylactic.

Bagaimana anda mengatasi alahan soya?

Sekiranya anda bimbang anda mungkin mengalami alahan, maka yang perlu anda lakukan ialah berjumpa doktor untuk mendapatkan diagnosis. Terutama apabila reaksi berlaku beberapa kali setelah memakan kacang soya.

Semasa pemeriksaan, doktor akan bertanya mengenai gejala yang anda rasakan, seperti gejala yang muncul, makanan apa yang anda makan sebelumnya, kapan gejala tersebut berlaku dan berapa lama anda mengalaminya. Doktor juga boleh meminta anda dan sejarah perubatan keluarga anda untuk mengetahui sama ada terdapat kemungkinan alahan diwarisi.

Seterusnya, anda perlu menjalani beberapa ujian alergi makanan lebih lanjut untuk mengesahkan alergi dengan ujian pendedahan alergen melalui tusukan kulit atau ujian darah untuk mengukur berapa banyak antibodi di dalam badan.

Selepas anda didiagnosis dengan alergi soya, doktor anda mungkin memberi anda ubat dalam bentuk antihistamin. Antihistamin bukan ubat untuk melegakan alergi, tetapi mereka dapat menghilangkan gejala setiap kali reaksi alergi berlaku.

Beberapa antihistamin yang boleh anda beli di farmasi termasuk diphenydramine, cetirizine, dan loratadine. Apabila anda makan makanan yang mengandungi soya secara tidak sengaja, segera ambil ubat ini untuk mengurangkan simptomnya.

Sekiranya alahan anda lebih teruk, doktor anda akan memberi anda ubat dalam bentuk suntikan epinefrin secara automatik. Setiap kali anda mengalami simptom reaksi alergi yang teruk atau kejutan anaphylactic, anda harus segera mendapat suntikan epinefrin di bahagian paha atas anda. Selepas itu, segera dapatkan rawatan perubatan dan jangan tunggu gejala reda.

Cegah reaksi alahan dengan tidak memakan makanan yang mengandungi soya

Sumber: Majalah Makanan & Pemakanan

Mencegah alahan makanan dengan menjauhi produk soya masih merupakan kaedah terbaik. Sesungguhnya, mengelakkan makanan soya adalah sangat mustahak kerana ramuan ini sering digunakan dalam pelbagai produk dan masakan harian.

Untuk menolong anda, anda hanya perlu membaca label maklumat mengenai komposisi ramuan yang tertera di dalam bungkusan. Kadang-kadang soya juga terdapat dalam makanan yang tidak dijangka seperti daging dalam tin dan sup. Oleh itu, membaca komposisi ramuan sangat penting.

Berikut adalah makanan yang harus anda elakkan selain daripada kacang soya sendiri.

• Susu soya merangkumi pelbagai produk seperti keju, ais krim dan yogurt
• Tepung soya
• Tahu
• Tempe
• Miso
• Edamame
• Minyak kacang soya
• Shoyu
• Sos soya
• Protein soya (pekat, dihidrolisiskan, atau diasingkan)
• Natto

Kadang-kadang terdapat beberapa makanan yang mengandungi lesitin kedelai dan minyak kacang soya halus (bukan minyak yang menggunakan perisa). Dalam produk seperti lapisan coklat dan marjerin, lesitin sering digunakan untuk memberikan tekstur yang lebih sekata dan konsisten.

Makanan yang mengandungi lesitin dikatakan selamat bagi sebilangan pesakit alergi soya kerana kandungan proteinnya sangat rendah. Walau bagaimanapun, anda masih perlu berjumpa doktor sebelum memakannya supaya tidak ada reaksi yang tidak diingini.