Resipi ayam yang sihat dan berkhasiat tanpa perlu digoreng

Ayam adalah salah satu makanan yang paling biasa yang boleh dimakan hampir setiap hari. Itulah sebabnya, bukan hanya lazat, anda pasti perlu mengetahui resipi penyediaan ayam yang sihat. Selain sedap dan agak murah, ayam juga terkenal dengan kandungan proteinnya yang baik untuk kesihatan. Semua bahagian ayam, dari payudara, paha, hingga sayap, mengandungi pelbagai tahap protein.

Kandungan pemakanan pada ayam

Anda boleh memilih bahagian ayam mana yang anda mahu makan, bergantung pada keperluan pemakanan anda. Paha dan payudara ayam adalah sumber protein tanpa lemak yang baik.

Walau bagaimanapun, kedua-duanya mempunyai kandungan kalori, lemak dan lemak tepu yang berbeza. 3 ons dada ayam mengandungi kira-kira 140 kalori, 3 gram lemak total, dan 1 gram lemak tepu.

Sementara itu, paha ayam tanpa kulit dengan berat yang sama mengandungi tiga kali lebih banyak lemak daripada dada ayam, iaitu 9 gram lemak total, 3 gram lemak tepu, dan 170 kalori.

Perbezaan ini mungkin tidak begitu ketara, bergantung pada berapa bahagian ayam yang anda makan.

Penyediaan sebelum memasak resipi ayam

Cara memasak ayam yang diproses pastinya mempengaruhi kandungan kalori dan lemak di dalamnya. Ayam boleh direbus, dipanggang, dipanggang, atau digoreng; berpengalaman, disumbat atau dilapisi tepung roti.

Bagaimanapun, Akademi Pemakanan dan Diabetes mengatakan ayam panggang lebih sihat daripada ayam goreng.

Juga, menjaga kulit semasa memasak menjaga daging lembap dan menghilangkan kulit ketika anda ingin menggunakannya akan membantu mengurangkan kalori dan lemak.

Sebelum memasak resipi ayam ini, pastikan anda merawat ayam dengan betul.

Ayam mentah tidak boleh dibasuh sebelum dimasak. Walaupun begitu, pastikan anda mencuci tangan dengan sabun dan air suam sebelum dan selepas mengendalikan ayam mentah.

Ayam yang dipelihara di dalam peti sejuk beku mesti dikeringkan dari peti sejuk agar lembut kembali. Gunakan bekas yang berbeza untuk menyimpan daging mentah yang dimasak dan diproses.

Semua jenis unggas, termasuk ayam, tanpa mengira kaedah memasak, mesti dimasak secara dalaman pada suhu 73°C. Sekiranya perlu, gunakan termometer untuk mengukur suhu dalaman ayam.

Ayam mentah sering dicemari bakteria Campylobacter. Kadang kala, ia juga menjadi sarang bakteria Salmonella dan Clostridium perfringens.

Sekiranya anda makan ayam mentah atau jus ayam mentah, anda boleh menghidap keadaan yang dikenali sebagai keracunan makanan.

Resepi ayam olahan yang sihat dan berkhasiat

Berikut adalah pelbagai resipi ayam olahan yang sihat dan berkhasiat yang mudah dibuat di rumah.

Ayam kukus

Sekiranya anda ingin menghidangkan resipi ayam yang diproses dengan sihat, anda harus mengelakkan menggoreng. Anda boleh mencuba resipi di bawah untuk mendapatkan khasiat terbaik dari ayam.

Bahan:

• 1 keping dada ayam, buang kulitnya
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu besar minyak bijan
• kuah cendawan
• serbuk lada
• lobak merah
• jagung
• kacang

Bagaimana cara untuk membuat:

• Potong sayur secukup rasa.
• Perap ayam dengan bawang putih, lada, stok cendawan, dan minyak bijan. Susun pada aluminium foil bersama sayur-sayuran.
• Kukus selama 45 minit (pastikan air mendidih).
• Angkat dan hidangkan semasa suam.

Ayam bakar perasa Padang

Rasa Nusantara sangat sinonim dengan pelbagai rasa masakan yang kaya. Selain enak, penyediaan makanan ini juga sihat, memandangkan banyak kandungan nutrien dalam pelbagai rempah yang dimasak.

Lihat resipi ayam olahan yang sihat, ayam panggang dengan rempah Padang, di bawah.

Bahan:

• 1 ekor ayam asli
• 8 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 3 biji lilin
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 cm halia
• 1 kunyit sederhana
• Lengkuas muda 3 cm
• 2 tangkai serai
• 2 helai daun bay
• 2 helai daun limau purut
• Air kelapa yang mencukupi atau susu rendah lemak

Bagaimana cara untuk membuat:

• Potong ayam menjadi seperempat.
• Kisar rempah, kecuali serai, daun dalaman, dan daun limau purut.
• Masukkan ayam dan semua rempah yang telah disediakan di dalam kuali, masukkan air hingga ayam separuh ditutup. Didihkan dengan api sederhana, kemudian turunkan api hingga rendah, dan tutup periuk. Masak ayam sehingga lembut.
• Keluarkan ayam dan sejuk sehingga rempah diserap.
• Pisahkan bumbu yang tinggal untuk menyebarkan ayam semasa proses memanggang.
• Bakar ayam hingga masak.

Bakso ayam

Satu lagi resipi ayam yang sihat ialah bebola daging ayam. Selain dipotong, ayam juga dapat digiling atau dicincang sebelum dihidangkan, seperti dalam resipi di bawah.

Bahan:

• 500 gram fillet ayam tanah
• Oatmeal campuran halus
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar gelatin
• 1 sudu teh lada tanah
• 1 1/2 sudu teh garam

Bagaimana cara untuk membuat:

• Kisar semua bahan menggunakan pemproses makananhingga sebati.
• Didihkan periuk air hingga mendidih.
• Bentuk adunan bakso menjadi bentuk bulat dan masukkan ke dalam kuali hingga masak.
• Masak sos bakso dengan air masak tadi. Masukkan stok ayam, garam dan lada.
• Masukkan sayur secukup rasa.
• Hidangkan suam.

x