Adakah susu rendah laktosa selamat untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa?

Susu dan produk tenusu adalah makanan yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan banyak orang. Namun, sebilangan orang tidak boleh minum susu atau memakan produknya kerana badan mereka tidak dapat mencerna laktosa dalam susu. Oleh itu, sebahagian daripada mereka menggantinya dengan susu rendah atau bebas laktosa.

Apakah susu laktosa rendah?

Susu rendah laktosa adalah susu lembu yang kurang mengandungi gula laktosa daripada yang sepatutnya. Proses pemprosesan susu ini menggunakan proses hidrolisis untuk menguraikan sebahagian besar molekul laktosa.

Susu dengan kandungan laktosa rendah juga ditambah dengan enzim laktase dan dipasteurisasi. Enzim laktase berfungsi memecah baki laktosa. Apabila proses ini selesai, susu akan disimpan selama dua puluh empat jam.

Sekiranya tahap laktosa telah menurun dengan ketara, susu akan melalui proses pasteurisasi untuk menghentikan aktiviti enzim laktase.

Secara amnya, susu ini hanya mengandungi 30% laktosa. Sementara itu, produk susu tanpa laktosa didakwa bebas laktosa sekitar 99 peratus.

Susu ini biasanya dirawat dengan prosedur yang sama. Walau bagaimanapun, susu bukan laktosa ini ditambah dengan lebih banyak enzim laktase dan dipasteurisasi lebih lama sehingga kandungan laktosa habis.

Kebaikan susu laktosa rendah

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, susu rendah laktosa adalah untuk anda yang mempunyai intoleransi laktosa. Di samping itu, ada faedah lain yang anda dapat dari kandungan laktosa rendah dalam susu.

Berikut adalah beberapa kebaikan susu tanpa laktosa.

Mempunyai khasiat yang sama dengan susu biasa

Salah satu kelebihan susu rendah laktosa ialah mempunyai nutrien yang sama dengan susu biasa. Ini dijelaskan dalam jurnal Nutrien pada tahun 2019.

Pakar mendedahkan bahawa pengurangan kadar laktosa dalam susu tidak mempunyai kesan pemakanan yang berbeza pada tubuh manusia.

Semasa pengambilan laktosa dimakan, glukosa dan galaktosa masih akan diserap dalam usus kecil. Ini juga berlaku untuk orang yang mempunyai toleransi terhadap gula laktosa yang tidak mempunyai perbezaan dalam proses pengosongan gastrik.

Penemuan ini telah dibuktikan melalui kajian membandingkan penggunaan laktosa dengan glukosa dan galaktosa pada tikus.

Ini bermaksud bahawa susu bukan laktosa sama dengan susu biasa, yang merupakan sumber protein yang baik dengan nutrien penting, seperti:

kalsium,
Fosfor,
vitamin B12, dan
riboflavin.

Itulah sebabnya, menggantikan susu biasa dengan susu bebas laktosa mungkin tidak memberi kesan kepada faedah pemakanan yang diberikan kepada susu biasa.

Lebih mudah dicerna

Bukan hanya mengandungi nutrien yang tidak jauh berbeza dengan susu biasa, susu rendah laktosa juga dikatakan lebih mudah dicerna.

Lihat, kebanyakan orang, termasuk anda, mungkin dapat mencerna gula laktosa dalam susu. Malangnya, kemampuan ini dapat menurun seiring bertambahnya usia dan dikenali sebagai intoleransi laktosa.

Sebilangan orang mungkin dapat mencerna laktosa hingga dewasa, sementara yang lain mengalami penurunan aktiviti laktase. Laktase adalah enzim yang diperlukan untuk mencerna dan memecah laktosa.

Sekiranya orang dengan intoleransi laktosa mengonsumsi susu biasa secara berkala, mereka berisiko mengalami masalah pencernaan, seperti sakit perut hingga cirit-birit.

Dengan penambahan laktase dalam susu bebas laktosa, ini memudahkan tubuh mencerna laktosa yang tinggal di dalam badan. Itulah sebabnya, susu bebas laktosa adalah alternatif bagi anda yang ingin minum susu dengan selamat.

Alternatif susu bebas laktosa

Bagi anda yang sukar menemui susu rendah atau tanpa laktosa, anda mungkin mencuba alternatif lain untuk mengelakkan gula dalam susu, seperti:

susu badam,
susu soya,
susu oat, atau
santan.

Keempat alternatif susu di atas lebih kerap dikonsumsi ketika anda ingin mengelakkan produk susu haiwan, seperti susu lembu. Namun, tidak ada salahnya mencuba susu berasaskan tumbuhan dengan kadar gula rendah untuk mengelakkan gejala intoleransi laktosa.

Bebas laktosa vs. produk bebas tenusu

Perlu diingat bahawa produk bebas laktosa berbeza dengan produk tenusu atau bebas tenusu tiada kandungan susu. Susu tanpa laktosa masih dibuat dari susu lembu, jadi ia tidak sama dengan produk bebas susu.

Orang yang alah kepada susu masih harus mengelakkan semua jenis produk tenusu, termasuk produk yang mendakwa rendah atau tidak mengandungi laktosa. Itulah sebabnya, susu bebas laktosa dan produknya tidak digalakkan untuk dimakan oleh orang yang ingin mengelakkan produk bebas tenusu (tiada kandungan susu).

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai susu tanpa laktosa, sila berbincang dengan doktor atau pakar pemakanan anda untuk mencari penyelesaian yang tepat.