Sama

Selain sebagai bahan mentah untuk gula, tanaman tebu juga sering diproses menjadi jus tebu yang terkenal dengan rasanya yang manis. Namun, adakah anda tahu? Walaupun ia berasal dari bahan yang sama, kandungan nutrien jus tebu dan air gula adalah berbeza.

Kandungan nutrien berbeza dari jus tebu dan air gula

Jus tebu adalah proses semula jadi yang masih mengandungi nutrien asli dari tanaman tebu. Sebab itu, pemakanan jus tebu lebih bervariasi daripada air gula biasa.

Jus tebu mempunyai rasa manis khas yang menyegarkan. Walau bagaimanapun, nutrien yang terdapat dalam jus tebu tidak hanya terdiri daripada gula dan karbohidrat. Terdapat kandungan nutrien lain dalam jus tebu, iaitu:

1. Kandungan karbohidrat dan indeks glisemik

Gula dan tebu mempunyai kandungan karbohidrat yang berbeza. Gula terdiri daripada sukrosa, sementara jus tebu terdiri dari glukosa dan fruktosa. Perbezaan ini juga mempengaruhi indeks glisemik keduanya.

Indeks glisemik adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat dalam makanan ditukar menjadi gula darah. Semakin tinggi nilai glisemik makanan, semakin besar pengaruhnya terhadap kadar insulin dan gula darah.

Skala indeks glisemik berkisar antara 0-100. Gula pasir mempunyai indeks glisemik 68, sementara jus tebu mempunyai indeks glisemik 43. Nilai ini rendah, sehingga relatif lebih sihat.

2. Gula dan kalori

Segelas jus tebu 240 mL mengandungi 180 kalori dan 30 gram gula. Sementara itu, satu sudu gula pasir terdiri daripada 50 kalori dan 13 gram gula. Jus tebu lebih semula jadi, tetapi anda masih perlu memperhatikan jumlah yang dimakan.

Kementerian Kesihatan Indonesia telah mengesyorkan had selamat untuk penggunaan gula harian 50 gram atau setara dengan 4 sudu besar. Lebih daripada itu, anda menghadapi risiko kegemukan, masalah gula dalam darah, dan penyakit jantung.

3. Antioksidan

Jus tebu mengandungi antioksidan yang disebut polifenol. Sebatian ini berguna untuk melindungi sel-sel badan dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan racun dari persekitaran.

Walaupun dibuat dari tebu, sebenarnya gula tidak mengandungi antioksidan. Gula hanya mengandungi glukosa.

Polifenol mempunyai fungsi antivirus, alergi, dan anti-radang. Untuk mendapatkan faedahnya, pilih jus tebu semulajadi yang dibuat terus dari tangkai tebu.

Sebaiknya elakkan jus tebu yang dibungkus kerana proses pemprosesan boleh merosakkan polifenol.

4. Vitamin dan mineral

Jus tebu sebenarnya tidak termasuk dalam senarai makanan yang kaya dengan vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, minuman ini mempunyai beberapa unsur mineral walaupun hanya dalam jumlah kecil.

Sebelum diproses, tangkai tebu mengandungi 187 miligram kalsium, 56 miligram fosfor, 4,8 miligram zat besi, 757 miligram kalium, dan 97 miligram natrium.

Jumlahnya kecil, tetapi lebih baik daripada air gula yang tidak mengandungi mineral.

Jus tebu bukan hanya air gula, tetapi minuman kaya nutrien. Minuman ini juga mempunyai indeks glisemik rendah dan mengandungi sedikit kalori sehingga selamat untuk dimakan oleh pesakit diabetes.

Jadi, tidak ada salahnya memasukkan jus tebu sebagai pelbagai minuman. Pilih tangkai tebu berkualiti dan mempunyai permukaan yang halus tanpa kotoran.