Senarai makanan yang mengandungi gas (termasuk kangkung?)

Bayam air adalah makanan yang popular di kalangan masyarakat Indonesia. Kebanyakan orang memproses sayur-sayuran ini dengan menumis atau hanya mendidihnya. Tetapi katanya, kale adalah salah satu makanan yang mengandungi gas dan boleh menyebabkan kembung jika dikonsumsi secara berlebihan. Adakah andaian ini benar? Ketahui jawapannya dalam artikel ini.

Adakah benar kale adalah makanan yang mengandungi gas?

Makanan yang boleh menyebabkan kembung adalah makanan yang mengandungi FODMAP, iaitu karbohidrat rantai pendek yang dapat menghasilkan gas di dalam perut. Tidak semua orang peka terhadap FODMAP. Walau bagaimanapun, orang dengan sindrom iritasi usus (IBS) cenderung lebih sensitif terhadap FODMAP.

Bagi orang yang tidak dapat mencerna FODMAP, karbohidrat ini menuju ke hujung usus besar, di mana bakteria usus berada. Di usus besar, bakteria usus kemudian menggunakan FODMAP untuk bahan bakar, yang menghasilkan gas hidrogen dan menyebabkan semua gejala gangguan pencernaan.

Penyelidikan menunjukkan hubungan yang kuat antara kandungan FODMAP dalam makanan tertentu dan gangguan pencernaan seperti sakit perut, kembung, sakit perut, cirit-birit, dan juga sembelit (kesukaran membuang air besar)

Walau bagaimanapun, belum diketahui sama ada kale itu sendiri mengandungi FODMAP atau tidak. Sebabnya, penyelidikan yang dilakukan di Monash University tidak menyebut kale sebagai makanan yang mengandungi FODMAP. Itulah sebabnya, anggapan bahawa kale adalah makanan yang mengandungi gas tinggi dan boleh menyebabkan kembung tidak terbukti secara saintifik.

Makanan yang mengandungi gas (lebih tepatnya makanan dengan FODMAP) termasuk beberapa jenis gula, seperti:

Fruktosa, gula sederhana yang boleh didapati dalam banyak buah, sayur-sayuran dan gula tambahan.
Laktosa, karbohidrat yang boleh didapati dalam produk tenusu seperti susu.
Fruktan, yang boleh didapati dalam banyak makanan, termasuk biji-bijian gluten seperti gandum.
Galactans, yang boleh didapati dalam kacang.
Poliol, atau alkohol gula seperti xylitol, sorbitol, maltitol dan manitol yang boleh didapati dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.

Pelbagai makanan yang mengandungi gas

1. Sayur-sayuran

Kandungan gula dalam beberapa jenis sayuran boleh mencetuskan gas perut. Beberapa jenis makanan yang mengandungi gas adalah bawang (semua jenis bawang), asparagus, kubis, saderi, jagung manis, dan brokoli.

Bukan hanya itu, sayur-sayuran yang mengandungi serat larut tinggi juga berpotensi menghasilkan banyak gas. Namun, serat larut juga diperlukan oleh tubuh, jadi jangan hindari makanan ini, tetapi sesuaikan bahagiannya.

2 keping

Sebilangan besar buah mengandungi gula sorbitol. Sorbitol boleh menyebabkan pengeluaran gas berlebihan. Buah-buahan yang mengandung sorbitol termasuk epal, pic, pir, mangga, dan prun. Gula sorbitol juga terdapat dalam beberapa jenis permen karet.

3. Makanan berkanji

Makanan berkanji atau berkanji umumnya tinggi karbohidrat yang boleh menyebabkan saluran pencernaan menghasilkan lebihan gas apabila kanji dipecah menjadi tenaga. Jenis makanan yang mengandungi gas tinggi seperti roti, bijirin, dan pasta.

4. Susu dan turunannya

Susu dan produk susu mengandungi gula yang disebut laktosa. Laktosa adalah sejenis gula yang sukar dicerna jika tubuh tidak mempunyai cukup enzim laktase untuk mencerna laktosa. Beberapa jenis produk tenusu merangkumi keju, ais krim, dan yogurt.

5. Oatmeal

Walaupun oatmeal adalah pilihan sarapan yang lazat dan sihat, ia adalah makanan yang mengandungi gas. Ini berlaku kerana oatmeal mengandungi pati, gula raffinose, dan serat larut tinggi. Tetapi kesan sampingan ini pada amnya berbeza bagi setiap orang.

6. Kacang merah

Kacang merah adalah jenis makanan yang sihat, tetapi boleh menyebabkan pengeluaran gas meningkat. Sebabnya, kacang merah mengandungi gula halus dan serat larut yang cukup tinggi. Oleh itu menjadikan saluran pencernaan menghasilkan gas di dalam usus. Kacang lain yang juga mengandungi gas adalah kacang mete dan pistachio.

7. Soda dan minuman ringan

Karbonasi yang terkandung dalam soda adalah udara yang menyebabkan lebihan gas dalam sistem pencernaan. Bukan hanya itu, kandungan fruktosa, gula yang digunakan sebagai pemanis dalam sejumlah minuman ringan, juga dapat menghasilkan gas kerana sukar dicerna.