Kupas dengan teliti faedah daging itik dan kandungan nutriennya

Daging itik adalah sumber protein yang baik selain ayam dan daging lembu. Walaupun begitu, daging itik juga terkenal dengan kandungan kolesterolnya yang tinggi. Kemudian adakah makan daging itik sihat? Sebelum mengetahui jawapannya, mari kita ketahui terlebih dahulu kebaikan daging itik dan kandungan nutriennya di sini.

Kandungan nutrien dalam daging itik

Daging itik sebagai sumber protein mempunyai jumlah kalori tinggi dan kandungan lemak tinggi. Dalam 45 gram daging itik (satu bahagian), terdapat 7 gram protein, 150 kalori dan 13 gram lemak. Jumlah ini bersamaan dengan 45 gram daging ayam dengan kulit. Lalu apa nutrien di dalamnya?

Protein

Protein adalah bahan yang sangat diperlukan oleh badan. Fungsi utama protein adalah sebagai bahan bina badan. Protein juga membantu meningkatkan imuniti, untuk melawan jangkitan.

Dalam 100 gram daging itik menyediakan 55 peratus daripada keperluan protein harian anda.

Lemak

Pengambilan lemak jenuh mempunyai kesan yang lebih besar pada kadar kolesterol darah anda daripada pengambilan kolesterol. Hadkan pengambilan lemak tepu anda tidak lebih dari 7-10 peratus kalori harian anda.

85 gram daging itik yang dimasak tanpa kulit mengandungi 4 gram lemak tepu, dan mengandungi 75 miligram kolesterol. Sementara itu, 85 gram daging itik yang dimasak dengan kulit mengandungi 8 gram lemak tepu dan 70 miligram kolesterol.

Ini adalah kira-kira 25 peratus daripada had yang disarankan 300 miligram kolesterol setiap hari untuk orang dewasa yang sihat. Sekiranya anda menghidap penyakit jantung atau kolesterol tinggi, batasi pengambilan kolesterol harian anda hingga 200 miligram sehari.

Contohnya, keperluan kalori anda untuk satu hari ialah 2,000 kalori. Oleh itu, 20 peratus atau 40 peratus daripada pengambilan lemak tepu yang disyorkan untuk hari itu, bergantung pada jenis itik yang anda makan.

Vitamin dan mineral

Daging itik mengandungi banyak vitamin dan mineral. Ini termasuk, zat besi, zink, selenium, vitamin B, kalium, dan fosfor.

Bahkan daging itik menyediakan sumber besi yang sangat baik, iaitu besi heme. Ini adalah sekumpulan besi yang sering dijumpai dalam daging, bukan hanya pada itik, tetapi juga pada daging sapi dan ayam, serta ikan. Zat besi ini lebih mudah diserap oleh badan anda daripada zat besi heme yang terdapat dalam makanan tumbuhan. Zat besi mengatur pelbagai aktiviti metabolik, membantu mengatur pertumbuhan sel, dan membantu penghasilan enzim tertentu.

Dalam daging itik terdapat juga vitamin B12 dan B6. Vitamin B membantu badan anda menghasilkan tenaga dari makanan yang anda makan.

Selain itu, zink dan selenium adalah komponen yang tidak dapat ditinggalkan. Setiap pengambilan 3.5 gram daging itik mengandungi 1.9 miligram zink (iaitu 17% daripada dos yang diperlukan oleh lelaki dan 24% daripada dos yang diperlukan oleh wanita dalam satu hari) dan 14 mikrogram selenium. Kedua-duanya dapat berfungsi untuk meningkatkan sistem imun anda.

Apakah faedah kesihatan daging itik?

Walaupun banyak yang mengatakan bahawa daging ini buruk untuk kadar kolesterol, daging itik masih mempunyai manfaat kesihatan. Jika dilihat dari kandungan nutrisi, manfaat daging itik adalah untuk mencegah anemia, membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan sebagai sumber protein yang baik.

Sekiranya anda mempunyai kadar kolesterol tinggi, pilih daging itik yang dimasak tanpa menambahkan banyak lemak atau tanpa kulit. Hadkan penggunaan tidak lebih dari satu hidangan itik tanpa kulit setiap hari.

Elakkan makan itik rangup, kerana itik ini biasanya digoreng dengan kulit. Itik panggang atau rebus adalah pilihan yang lebih baik daripada digoreng.

Makan makanan yang rendah kolesterol dan lemak tepu untuk lauk daging itik.