Keracunan makanan: ubat-ubatan, gejala, penyebab, dll. & lembu; hello sihat

Definisi

Apakah keracunan makanan?

Keracunan makanan adalah masalah pencernaan yang terjadi setelah anda makan makanan dan minuman yang tercemar dengan bakteria, virus, atau parasit.

Gejala muncul dalam beberapa jam, biasanya dalam bentuk mual, muntah, atau cirit-birit.

Sebilangan besar kes keracunan makanan ringan dan boleh dirawat di rumah. Tetapi ada juga orang yang diracun teruk dan harus dirawat oleh pegawai perubatan.

Seberapa biasa keracunan makanan?

Keracunan makanan adalah perkara biasa dan boleh menyerang semua orang dari semua peringkat umur.

Anda boleh mengelakkan keracunan makanan dengan mengurangkan faktor risiko. Sila berbincang dengan doktor anda untuk maklumat lebih lanjut.

Membezakan keracunan makanan dari gastroenteritis (muntah)

Ramai yang menganggap keracunan makanan sama dengan gastroenteritis. Ini kerana kedua-duanya mempunyai simptom utama yang sama, iaitu muntah dan cirit-birit.

Walau bagaimanapun, kedua-dua keadaan itu berbeza dan dapat dibezakan dengan cara penghantaran. Muntah biasanya disebarkan melalui hubungan dengan objek atau permukaan yang telah disentuh oleh seseorang yang mengalami muntah dan muntah.

Anda juga boleh muntah melalui:

makan makanan atau air minuman yang telah dicemari kuman,
hubungan langsung dengan orang yang dijangkiti muntah, misalnya makan menggunakan sudu yang sama atau menyentuh tangan pesakit yang tercemar najis, dan
udara di sekitar muntah atau tinja orang yang dijangkiti.

Sementara itu, keracunan makanan secara amnya dapat terjadi melalui:

memakan makanan yang tidak diproses dan kebersihan dengan betul,
Simpan daging mentah dekat dengan makanan yang dimasak di kaunter, di dalam peti sejuk, atau peti sejuk beku sama juga
jangan menutup pinggan ketika dihidangkan di atas meja, meningkatkan risiko makanan dijangkiti oleh serangga pembawa kuman seperti lalat.

Tanda dan gejala

Apakah tanda dan gejala keracunan makanan?

Tanda dan gejala keracunan makanan boleh berbeza-beza, bergantung pada apa yang menyebabkannya. Beberapa simptom biasa termasuk:

loya, muntah, cirit-birit berair,
sakit perut dan kekejangan,
demam,
kekurangan tenaga dan merasa lemah,
hilang selera makan,
sakit otot, dan
menggigil.

Mungkin ada tanda dan gejala yang tidak disenaraikan di atas. Sekiranya anda mempunyai kebimbangan mengenai gejala tertentu, berjumpa doktor.

Bilakah berjumpa doktor?

Anda harus menghubungi doktor anda sekiranya anda mengalami gejala keracunan makanan yang teruk dengan tanda-tanda:

muntah,
najis berdarah atau muntah,
cirit-birit selama lebih dari tiga hari,
sakit perut yang teruk atau kekejangan perut yang teruk,
suhu mulut lebih tinggi daripada 38.6 ° Celsius,
dahaga berlebihan, mulut kering,
sedikit atau tidak ada kencing, kelemahan teruk,
pening,
penglihatan kabur, kelemahan otot juga
kesemutan di lengan.

Gejala ini juga merupakan tanda dehidrasi yang boleh membawa maut sekiranya dibiarkan begitu sahaja. Secara amnya, dehidrasi akibat keracunan makanan lebih senang dialami oleh kanak-kanak atau orang tua.

Sebab dan faktor risiko

Keracunan paling kerap disebabkan oleh makan atau minum makanan atau minuman yang tercemar atau tidak masak. Contohnya, jika anda makan makanan yang dimasak dengan air kotor atau jika anda memakan daging lembu yang belum dimasak sehingga dimasak.

Makanan ini mengandungi bakteria, virus, atau parasit yang masih hidup. Hasilnya, setelah dimakan, organisma ini akan menjangkiti sistem pencernaan anda.

Banyak perkara boleh menyebabkan keadaan ini, berikut adalah antaranya.

1. Bakteria

Bakteria adalah salah satu penyebab keracunan yang paling biasa. Setiap jenis bakteria boleh menyebabkan gejala yang berbeza. Pelbagai jenis bakteria sering menjadi dalang adalah:

Campylobacter,
Salmonella typhi, yang juga merupakan penyebab demam kepialu,
E coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, yang juga merupakan penyebab botulisme, dan
Staphylococcus aureus.

2. Virus

Norovirus boleh menjangkiti dalam masa 12 - 48 jam setelah anda memakan makanan yang tercemar.

Gejala sama seperti keadaan yang disebabkan oleh bakteria. Ini termasuk kekejangan perut, cirit-birit berair (lebih biasa pada orang dewasa), atau muntah (lebih biasa pada kanak-kanak).

3. Parasit

Selain virus dan bakteria, parasit juga dapat menyebabkan keracunan makanan. Parasit adalah organisma yang memperoleh makanan dari organisma hidup lain yang juga dikenali sebagai inang.

Salah satu parasit yang boleh menyebabkan keracunan adalah Giardia yang boleh hidup di usus haiwan dan manusia.

Sekiranya parasit ini memasuki tubuh anda melalui makanan, ia boleh menyebabkan cirit-birit, kekejangan perut, kembung, mual, dan najis berbau busuk, dalam masa sekitar satu hingga dua minggu dari pendedahan.

4. Racun

Selain bakteria, virus, dan parasit, beberapa kes keracunan juga dapat terjadi disebabkan oleh racun semula jadi atau bahan kimia tambahan yang dimakan dari makanan.

Apa yang meningkatkan risiko menghidapi keadaan ini?

Pemprosesan dan penyimpanan makanan yang tidak betul dapat meningkatkan risiko keracunan anda. Kesalahan dalam memproses makanan ini dapat menjadikan bakteria bergerak pada makanan dan membiak.

Makanan boleh menyebabkan keracunan makanan jika dibasuh dengan air kotor, kurang dimasak, atau disimpan di tempat yang salah atau dengan cara yang salah.

Keadaan ini juga boleh berlaku apabila seseorang yang mengalami keracunan menyiapkan makanan tanpa mencuci tangan.

Bakteria yang menyebabkan penyakit ini juga dapat bergerak dari satu objek ke objek lain. Contohnya, semasa anda memotong daging mentah yang mempunyai bakteria Salmonella menggunakan pisau. Selepas itu anda memotong selada menggunakan pisau yang sama tanpa membasuhnya.

Selain itu, bahan makanan dapat terkontaminasi kuman penyebab penyakit di mana mereka diproses, disiapkan, atau disimpan, terutama di tempat-tempat di mana sanitasi airnya buruk, persekitarannya tidak steril, dan orang tidak menjaga kebersihan.

Keracunan makanan sering berlaku di:

pengeluar makanan yang tidak mematuhi protokol kebersihan,
restoran yang tidak mematuhi protokol kebersihan,
kedai, gerai makanan, atau tempat makanan ringan seperti medan selera dan kantin sekolah, atau
kediaman.

Makanan yang diproses, disiapkan, dan disajikan di tempat-tempat yang kotor dapat diserang kuman yang menyebabkan keracunan makanan.

Faktor lain

Faktor lain yang boleh meningkatkan risiko anda termasuk perkara berikut.

UmurSeiring bertambahnya usia, sistem kekebalan tubuh kita secara semula jadi lemah ketika melawan jangkitan, sementara bayi dan anak kecil juga sama rentan kerana pada usia muda sistem kekebalan tubuh mereka tidak sempurna seperti orang dewasa.
Kehamilan, tempoh kehamilan dapat mengurangkan daya tahan dan mengubah kerja metabolisme badan, sehingga meningkatkan risiko wanita hamil mengalami jangkitan yang dapat dirasakan lebih parah.
Menghidap penyakit kronik, seperti diabetes, penyakit hati, atau AIDS.
Mempunyai alahan, reaksi keracunan juga dapat terjadi ketika orang yang mengalami alergi memakan makanan yang mengandung alergen.

Diagnosis dan rawatan

Bagaimana keadaan ini didiagnosis?

Keracunan makanan agak sukar didiagnosis kerana gejalanya sangat mirip dengan masalah pencernaan lain, dan terdapat banyak sumber jangkitan yang dapat menyebabkannya.

Semasa pemeriksaan sejarah perubatan, doktor anda akan menanyakan beberapa soalan mengenai gejala keracunan makanan anda, termasuk tempoh dan keparahannya.

Doktor juga mungkin bertanya mengenai corak penyakit ini. Contohnya, sama ada semua orang dalam keluarga anda juga jatuh sakit setelah makan makanan tertentu atau sama ada anda baru pulang dari perjalanan.

Dari jawapan anda, doktor dapat menimbulkan beberapa kecurigaan yang menunjukkan penyebab keracunan makanan.

Kemudian doktor akan memeriksa tekanan darah, degupan jantung, suhu, dan berat badan anda. Dia juga akan menekan perut anda atau mendengar bunyi perut. Ini untuk mengasingkan diagnosis keadaan lain yang mungkin menyerupai gejala keracunan makanan, seperti radang usus buntu.

Doktor biasanya akan mengesahkan diagnosis melalui ujian simptom dehidrasi, jumlah darah lengkap, ujian darah panel metabolik asas (BMP), ujian air kencing, atau ujian najis setelah melakukan pemeriksaan fizikal asas dan memeriksa sejarah perubatan anda.

Bagaimana rawatan keracunan makanan?

Dalam kebanyakan kes, gejala dapat hilang dengan sendirinya dalam 1-3 hari tanpa memerlukan rawatan khas dari doktor. Pada sesetengah orang, gejala boleh bertahan lama.

Sekiranya keadaan tidak bertambah baik atau bertambah buruk, doktor anda mungkin mengesyorkan dimasukkan ke hospital atau rawatan yang lebih intensif bergantung kepada sebab dan keparahan gejala anda.

Berikut adalah beberapa ubat keracunan makanan yang boleh diberikan oleh doktor kepada anda.

1. Rehidrasi

Doktor anda mungkin mengesyorkan ubat rehidrasi untuk menggantikan cecair yang hilang ketika keracunan makanan disertai dengan cirit-birit dan muntah yang teruk.

Cecair ORS mineral seperti natrium, kalium, dan kalsium boleh diresepkan untuk mengembalikan keseimbangan cecair di dalam badan anda yang hilang akibat cirit-birit. Doktor juga boleh memberikan cecair elektrolit secara intravena sehingga kesannya dirasakan lebih cepat.

Untuk kekal terhidrat, penting juga untuk makan makanan yang diperkaya dan minum air mineral ketika di rumah. Kanak-kanak yang masih diberi susu ibu boleh terus diberi susu ibu lebih lama sekiranya mereka mengalami keadaan ini.

Bagi orang dewasa, mencegah dehidrasi semasa keracunan makanan boleh dilakukan dengan memakan serbuk ORS yang dijual di farmasi.

Tuangkan serbuk ORS dan masukkan air. Anda juga boleh membuat ORS di rumah dengan menambahkan 6 sudu teh gula dan 0,5 sudu teh garam ke 1 liter air.

2. Ubat cirit-birit

Doktor juga akan memberi ubat cirit-birit untuk membantu menguatkan najis cecair semasa keracunan makanan.

Menurut Kementerian Kesehatan di Indonesia, ubat cirit-birit yang dapat diberikan adalah ubat-ubatan yang mengandung kaopectate dan aluminium hidroksida. Ubat ini hanya digunakan jika keadaan cirit-birit anda berlangsung lebih dari beberapa hari.

3. Antibiotik

Sekiranya terdapat keracunan makanan yang disebabkan oleh jangkitan bakteria yang teruk, doktor boleh menetapkan antibiotik. Antibiotik umumnya diberikan untuk jangkitan shigellosis (jangkitan Shigella).

Rawatan rumah

Apakah beberapa rawatan di rumah yang dapat membantu menguruskan keadaan ini?

Gaya hidup dan rawatan di rumah berikut dapat membantu anda menangani keracunan makanan.

Biarkan perut anda berehat. Anda tidak boleh makan atau minum selama beberapa jam setelah gejala muncul.
Cuba menyedut kiub ais atau minum sedikit air. Anda juga boleh mengambil air berkilau segar, kaldu, atau minuman isotonik tanpa kafein.
Setelah berasa sedikit lebih baik, cuba perlahan-lahan kembali makan. Makan makanan yang rendah lemak, rendah lemak dan rendah serat seperti roti, pisang, dan nasi putih.
Rehat di rumah kerana keracunan makanan menjadikan anda berisiko mengalami dehidrasi. Keadaan ini juga boleh melemahkan badan anda.

Pencegahan

Bagaimana anda dapat mencegah keracunan makanan?

Cara terbaik untuk mencegah keadaan ini adalah dengan mengelakkan dan mengelakkan makanan yang anda makan tidak tercemar dengan bakteria, virus, atau parasit.

Terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk mengurangkan risiko anda menghidap keadaan ini.

Jangan makan atau snek dengan ceroboh.
Basuh tangan anda selepas menggunakan tandas, sebelum memasak, sebelum menghidangkan makanan, dan sebelum makan.
Kurang makan daging mentah, telur mentah, dan ayam mentah.
Gunakan peralatan dapur seperti pisau bersih dan papan pemotong. Setelah memotong daging atau bahan makanan mentah lain, basuh terlebih dahulu pisau dan peralatan memasak yang lain.
Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran segar dengan air rebus.
Simpan makanan yang mudah rosak seperti daging pada suhu peti sejuk beku 4º Celsius atau kurang.
Daging sapi, daging kambing dan domba harus dimasak dengan sempurna, sekurang-kurangnya hingga suhu 62º Celsius dalam daging.
Daging lembu harus dimasak sehingga bahagian dalam daging berada pada suhu 71º Celsius.
Unggas perlu dimasak hingga 73º celcius.
Sisa sisa hendaklah dipanaskan hingga 73º Celsius sebelum dihidangkan.