Cara menyimpan sayur-sayuran dan buah untuk jangka masa panjang & lembu; hello sihat

Cara menyimpan sayur dan buah tidak hanya mempengaruhi rasa dan penampilan, tetapi juga mempengaruhi nutrien yang dikandungnya. Oleh itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran agar tahan lama dan berkualiti.

Garis panduan penting untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan

Sebelum ini, anda mesti mengetahui prinsip asas yang mempengaruhi kualiti buah dan cara memasak sayur-sayuran sehingga tidak kehilangan pemakanan ketika disimpan, iaitu:

Simpan pada suhu ideal

Buah-buahan dan sayur-sayuran segar sebenarnya adalah makhluk hidup. Walaupun mereka dipetik dan dipungut dari pokok, mereka masih memerlukan oksigen untuk "bernafas" dan mengeluarkan karbon dioksida. Keupayaan sayur dan buah untuk "bernafas" bergantung pada suhu kawasan simpanan dan jenis buah atau sayur. Semakin rendah suhu penyimpanan, semakin rendah keupayaan sayur-sayuran dan buah untuk "bernafas" dan semakin lama jangka hayatnya. Semakin banyak oksigen "disedut" dan karbon dioksida dibebaskan, semakin cepat buah-buahan dan sayur-sayuran ini menjadi busuk dan rosak.

Sebilangan jenis sayur / buah harus segera disimpan di tempat yang sejuk, sementara yang lain sensitif terhadap suhu sejuk dan akan busuk ketika dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Menjaga kelembapan

Semua sayur / buah mengandungi air. Kandungan air ini mengekalkan kesegaran sayur-sayuran dan buah-buahan. Namun, apabila buah / sayur dituai atau dipetik dari pokok, banyak air hilang kerana penyejatan. Oleh itu, anda harus menyimpan sisa air dalam sayur-sayuran / buah-buahan agar tidak layu dan berkerut, dengan memasukkan sayur-sayuran / buah-buahan ke dalam plastik yang telah berlubang.

Elakkan menyimpan di tempat dengan suhu yang melampau

Sayuran atau buah yang disimpan pada suhu terlalu tinggi atau rendah akan cepat merosakkan dan busuk. Apabila buah atau sayur disimpan di dalam peti sejuk beku, ia akan mematahkan seketika ia dicairkan. Kerosakan akan muncul, seperti, muncul bintik-bintik coklat pada epal dan menjadi sangat lembut pada pir. Sementara itu, suhu yang sangat tinggi akan menyebabkan kematangan tidak merata, menjadi lembut dan cair, berkerut, dan menjadi berkerut.

Perhatikan keadaan sayur-sayuran dan buah-buahan yang baru dibeli

Sebilangan besar buah akan bertahan lebih lama jika masih ditutup dengan kulit. Bahagian kulit yang terbuka pada buah, menimbulkan potensi pertumbuhan kulat dan bakteria yang boleh menyebabkan buah membusuk. Oleh itu, periksa keadaan permukaan buah dan sayur anda dengan kerap dan kerap. Sekiranya terdapat perubahan warna, basah, atau coklat pada buah / sayur, segera angkat bahagian busuk itu dan konsumsilah yang masih dalam keadaan baik.

Apa yang mesti dilakukan agar buah dan sayur segar lebih lama

Setelah mengetahui asasnya, berikut adalah langkah-langkah yang boleh anda lakukan untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran agar kekal segar dan tahan lebih lama:

• Setelah membeli buah atau sayur di pasar atau pasar raya, sebelum mencucinya, lebih baik membuang bahagian busuk dan basah yang terdapat pada buah atau sayur. Selepas itu, anda boleh mencucinya dengan bersih.
• Untuk sayur-sayuran hijau, pisahkan daun dari akar kemudian basuh daun hijau dengan campuran air sejuk, sedikit cuka atau lemon. Campuran luka atau lemon, selain dapat menghilangkan bakteria yang terdapat dalam sayur-sayuran, juga berguna untuk meningkatkan kerenyahan daun hijau. Setelah mencuci bersih, segera keringkan sayur-sayuran di tisu dan segera bungkus dengan plastik yang telah berlubang. Kemudian, simpan di dalam peti sejuk.
• Jangan basuh dan simpan sayur-sayuran atau buah-buahan berakar seperti bawang atau kentang dengan segera. Periksa sebarang tempat untuk acuan dan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik. Jangan simpan di dalam peti sejuk.
• Tomato juga lebih baik disimpan pada suhu kamar, kerana suhu rendah dapat membuatnya lembek. Sekiranya anda ingin menyimpan sebahagian tomato yang dipotong, kemudian letakkan beg kertas dan simpan pada suhu bilik.

Sayuran dan buah yang harus didinginkan berbanding suhu bilik

Di dalam peti sejuk

• Buah-buahan: epal yang berusia lebih dari 7 hari, aprikot, pir, beri pelbagai, ceri, anggur, dan semua buah cincang.
• Sayur-sayuran: brokoli, kubis, saderi, wortel, cendawan, selada, bayam, kangkung.

Suhu bilik

• Buah-buahan: epal yang berumur kurang dari 7 hari, lemon, pelbagai jenis jeruk, mangga, pisang, nanas, semangka, dan tembikai.
• Sayur-sayuran: timun, bawang, labu, cili, kentang, tomato dan halia.

Selain mengekalkan kesegaran dan rasa, penyimpanan sayur-sayuran dan buah-buahan yang betul dan betul juga akan menjaga nutrien yang terdapat di dalamnya. Sebaliknya, jika anda tidak memperhatikan di mana sayur-sayuran dan buah disimpan, tidak mustahil ia akan memberi kesan buruk kepada kesihatan kerana kulat dan bakteria yang terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan.