Ingin menghangatkan makanan untuk sahur? inilah peraturannya

Bulan puasa memang mempunyai pelbagai rutinitas yang menyenangkan yang dilakukan hanya sekali dalam setahun, salah satunya bangun untuk makan. Waktu sahur membuat anda perlu makan makanan yang mencukupi pada awal pagi. Oleh kerana tidak mempunyai masa, banyak orang akhirnya hanya memanaskan makanan mereka dan tidak segera memasaknya. Walaupun praktikal, ada beberapa bahaya yang boleh berlaku ketika hobi anda adalah memanaskan makanan untuk sahur, anda tahu. Apakah bahaya?

Bahaya kerap memanaskan makanan untuk sahur

Secara amnya, aktiviti memasak makanan pada bulan Ramadhan hanya tertumpu kepada berbuka puasa. Sementara pada waktu subuh? Rata-rata, banyak orang masih bergantung pada sisa makanan untuk berbuka puasa dan memanaskannya untuk sahur.

Biasanya, suri rumah atau anda yang tinggal sendiri akan menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk memanaskan lauk sahur. Memang, rasa makanan tidak akan berubah, tetapi tahukah anda bahawa pemakanan makanan ini boleh berubah?

Tidak mengapa memanaskan makanan untuk sahur, tetapi lebih baik jangan memanaskannya berkali-kali. Sebabnya, lebih kerap makanan disimpan di dalam peti sejuk dan dipanaskan selepas itu, ia boleh mencetuskan kehadiran toksin dalam makanan.

Proses pemanasan makanan untuk Suhoor berulang kali dapat mengubah zat dalam makanan menjadi racun yang bersifat karsinogen, zat yang mencetuskan sel barah. Di samping itu, apabila makanan sejuk di dalam peti sejuk, bakteria dari bahan lain di dalam peti sejuk dapat dengan mudah memindahkan dan membiak ke makanan.

Terutama jika makanan berbuka puasa, anda akan menghangatkan lagi makanan yang diperbuat daripada daging, ikan dan telur. Sekiranya bahan-bahan ini disejukkan atau dibiarkan begitu sahaja, akan mudah diserang bakteria.

Memanaskan makanan untuk Suhoor baik-baik saja, asalkan….

Tidak mengapa memanaskan makanan untuk dimakan pada waktu subuh. Namun, ingat bahawa makanan hanya boleh dipanaskan sekali. Perlu diingat juga bahawa makanan mesti dibiarkan selama 2-3 jam sebelum masuk ke dalam peti sejuk. Ini mengelakkan bakteria membiak dengan mudah.

Cara yang baik untuk menyimpan makanan untuk pemanasan semula adalah meletakkan makanan di dalam bekas yang tertutup rapat. Selepas itu, simpan di dalam peti sejuk di bawah suhu 4 darjah celsius. Untuk makanan dari haiwan, seperti ayam, daging lembu atau unggas, pasangkannya peti sejuk beku untuk mengelakkan risiko bakteria membiak.

Makanan yang disimpan di dalam peti sejuk boleh dimakan maksimum 4 hari. Sementara itu, makanan sejuk beku boleh bertahan hingga 3 hingga 5 bulan.

Apabila anda ingin memanaskan makanan untuk Suhoor, gunakan tahap panas dengan suhu 74 darjah Celsius. Walau bagaimanapun, tidak boleh dipanaskan hingga suhu lebih daripada 74 darjah celius.

Makanan yang dipanaskan hingga melebihi suhu ini akan kehilangan kandungan nutriennya. Untuk makanan cair atau sup, pastikan anda memanaskannya hingga mendidih.

Petua untuk memanaskan makanan dan bahan makanan

Apabila anda ingin memanaskan makanan untuk sahur, gunakan tahap panas dengan suhu 74 darjah Celsius. Walau bagaimanapun, tidak boleh dipanaskan hingga suhu lebih daripada 74 darjah celcius. Makanan yang dipanaskan hingga melebihi suhu ini akan kehilangan kandungan nutriennya. Untuk makanan cair atau sup, pastikan anda memanaskannya hingga mendidih.

1. Ayam

Ayam adalah salah satu bahan yang dipanaskan semula. Lebih baik mengelakkan pemanasan lauk ayam berulang kali. Protein dalam ayam akan berubah apabila dipanaskan lagi. Kesannya, anda boleh mendapat masalah pencernaan.

2. Kentang

Kentang adalah salah satu jenis ubi jalar yang mempunyai banyak manfaat untuk tubuh. Namun, lauk kentang yang diproses tidak boleh dipanaskan berulang kali.

Kandungan nutrien kentang akan menguap dan hilang. Lebih baik jika kentang dimakan hanya sekali setelah makanan dimasak.

3. Bayam

Pakar kesihatan menasihatkan bahawa lauk bayam tidak boleh dimasak terlalu lama atau dipanaskan berulang kali. Sebabnya ia akan memberi kesan berbahaya. Kandungan nitrat bayam akan berubah menjadi nitrit yang boleh menyebabkan barah.