Adakah tepung beras lebih sihat daripada tepung gandum? & lembu; hello sihat

Sebilangan besar makanan ringan tradisional Indonesia dibuat dari tepung beras. Selain mempunyai tekstur yang lebih halus daripada tepung gandum, tepung yang satu ini juga menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. kamu tahu! Ayuh, lihat pelbagai faedah tepung ini dalam artikel berikut.

Perbezaan antara tepung beras dan tepung gandum

Tepung gandum paling kerap dikonsumsi setiap hari kerana serba boleh. Anda boleh menggunakan tepung ini untuk pelbagai jenis makanan, dari makanan goreng, kek, roti, dan mi.

Tepung gandum berwarna putih murni dan terbuat dari biji gandum giling hingga teksturnya halus. Sementara itu, tepung beras dibuat dari beras perang atau putih halus.

Oleh kerana, mereka diperbuat daripada bahan yang berbeza, kandungan nutrien setiap tepung ini juga berbeza. Berikut adalah perbezaan kandungan nutrien antara kedua-dua jenis tepung ini.

Kalori

Salah satu perbezaan yang paling ketara antara tepung beras dan tepung gandum adalah kalori yang dikandungnya. Sebenarnya, kedua-dua jenis tepung itu tinggi kalori. Namun, tepung beras diketahui mempunyai lebih banyak kalori daripada tepung gandum biasa.

Satu cawan tepung beras menyimpan sekurang-kurangnya 578 kalori. sementara dalam satu cawan tepung biasa, kalori yang terkandung di dalamnya adalah 400 kalori. Berita baiknya, kedua-dua tepung ini rendah lemak.

Karbohidrat

Kalori kedua tepung ini kebanyakannya berasal dari karbohidrat. Berbanding dengan tepung biasa, tepung beras mengandungi karbohidrat yang lebih tinggi.

Dalam satu cawan, tepung yang berasal dari beras mengandungi 127 karbohidrat, sementara tepung gandum adalah 84 gram karbohidrat.

Serat

Memandangkan tepung gandum terbuat dari gandum, kandungan seratnya lebih banyak daripada tepung yang dibuat dari beras. Secawan tepung gandum mengandungi 12 gram serat. Jauh dari tepung beras yang hanya mengandungi 4 gram serat.

Protein

Tepung gandum mengandungi sedikit lebih banyak protein daripada tepung beras. Secawan tepung gandum diketahui mengandungi sekitar 16 gram protein, sementara tepung yang dibuat dari beras hanya mengandung 9 gram protein.

Vitamin dan mineral

Berbanding dengan tepung beras, tepung gandum mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral.

Satu cawan tepung beras hanya menyediakan 2 peratus pengambilan kalsium harian yang disyorkan dan 3 peratus daripada pengambilan zat besi harian yang disyorkan.

Kebaikan tepung beras untuk kesihatan

Berikut adalah pelbagai faedah kesihatan yang ditawarkan tepung ini.

1. Mencegah gula darah naik secara mendadak

Seperti disebutkan di atas, tepung ini boleh dibuat dari beras perang atau putih. Sebenarnya, setiap jenis beras yang digunakan untuk membuat tepung mengandungi nutrien yang berbeza.

Sekiranya anda takut gula darah anda meningkat secara drastik, anda boleh memilih tepung yang berasal dari beras perang dan bukannya beras putih. Sebabnya, beras perang mengandungi lebih banyak serat dan lebih rendah gula daripada beras putih. Hasilnya, pengambilan beras perang akan lebih baik bagi orang yang ingin mengehadkan pengambilan gula mereka.

2. Bebas gluten

Tepung gandum mengandungi protein yang disebut gluten. Bagi anda yang alah kepada gluten, pengambilan tepung gandum boleh menjadi masalah. Ini berbanding terbalik dengan tepung beras yang sebenarnya bebas gluten. Ini tentunya berita baik bagi orang yang mempunyai sejarah alergi gluten dan penyakit seliak.

Penyakit seliak sendiri adalah gangguan autoimun yang menyerang saluran pencernaan. Sekiranya anda menghidap penyakit ini, makan makanan yang mengandungi gluten akan mencetuskan tindak balas sistem imun untuk menyerang tisu yang sihat di usus kecil anda.

Lama kelamaan keadaan ini boleh merosakkan lapisan usus yang seterusnya dapat mempengaruhi proses penyerapan nutrien penting dalam badan (penyerapan). Akibatnya, penghidap penyakit ini lebih cenderung mengalami gangguan pencernaan, seperti sakit perut, cirit-birit, kembung, dan sebagainya.

Resipi untuk tepung beras yang diproses

Sumsum bubur

Bubur legenda ini tidak pernah kosong dari peminat. Rasanya sedap dan manis membuatkan ramai orang menyukainya. Berminat untuk mencuba membuat bubur sumsum anda sendiri? Inilah resepinya.

Bahan buburan:

100 gram tepung beras
250 ml santan segar
4 helai daun pandan
2 gelas air
Garam secukup rasa

Bahan-bahan sos:

1 biji gula merah, hancur
3 helai daun pandan
Garam secukup rasa
Air mencukupi

Bagaimana cara untuk membuat:

Campurkan tepung, santan, daun pandan, dan garam dalam periuk. Masukkan air kemudian masak dengan api sederhana.
Terus kacau semua bahan, sehingga tidak ada yang kental. Bila sudah cukup pekat, matikan kompor dan letakkan pulpa di dalam bekas.
Untuk kuahnya, campurkan gula merah, air, garam, dan daun pandan. Selepas itu, masak semua bahan di atas api sederhana. Tunggu gula larut atau mendidih.
Hidangkan bubur sumsum dengan mengambil doh dan menuangkan sos gula merah ke atasnya.
Bubur sumsum siap dihidangkan.

Resepi kek Putu

Sumber: Ngalam.co

Kek Putu ini, yang terkenal dengan suaranya yang khas seperti wisel, adalah salah satu masakan tradisional Indonesia. Proses pembuatan kek ini juga unik, dikukus dengan buluh dan dipadatkan.

Makan, bukan hanya menggunakan buluh. Anda juga boleh membuat resipi kek ini dengan peralatan yang ada di rumah. Inilah resipi:

Bahan yang diperlukan:

200 gram tepung beras
2 keping gula merah, hancur
6 daun pandai
secawan air
Garam secukup rasa
Kelapa parut secukup rasa, kukus terlebih dahulu
Acuan kek
Penapis wayar

Bagaimana cara untuk membuat:

Rebus air dengan garam dan daun pandan dengan api kecil. Tunggu hingga mendidih dan ketepikan hingga agak suam.
Sediakan bekas besar. Kemudian campurkan tepung dengan air masak daun pandan tadi. Kacau hingga adunan kental dan sedikit kasar.
Ayak doh sedikit demi sedikit menggunakan saringan wayar sehingga anda mendapat tepung halus.
Separuh isi acuan kek dengan tepung halus. Kemudian masukkan gula merah secukup rasa di atas. Selepas itu, tutup lagi dengan tepung halus dan padat.
Panaskan kuali pengukus. Kemudian letakkan acuan yang sudah berisi adunan kek di atas loyang. Kukus selama lebih kurang 20-39 minit dengan api kecil.
Hidangkan kek puti bersama kelapa parut.