5 resipi untuk makanan mentah yang diproses yang selamat dan sihat

Bagi sesetengah orang, makan makanan yang tidak diproses terlalu banyak atau bahkan mentah, dikatakan baik untuk kesihatan. Mungkin anda boleh mencuba makan makanan mentah, tetapi anda harus berhati-hati dalam memilih jenis makanan. Salah, boleh menyebabkan pelbagai gangguan pencernaan. Ingin mencuba makanan mentah? Ayuh, lihatlah beberapa resipi ciptaan makanan mentah yang pastinya sihat dan selamat untuk perut anda.

Pelbagai resipi memproses bahan mentah yang dapat meningkatkan selera makan tetapi tetap sihat

Anda boleh memasukkan beberapa persediaan makanan mentah berikut dalam senarai menu makan tengah hari dalam beberapa hari akan datang. Tetapi ingat, penting bagi anda untuk memproses semua bahan asas hidangan ini sambil tetap memperhatikan kebersihan dan keselamatan. Semoga berjaya, ya!

1. Karedok

Bahan:

• 2 tandan biji utas, potong 1 cm
• ½ kubis, angkat tulang kubis dan hiris halus
• 2-3 terung hijau gelap, potong kecil
• 1 tandan daun selasih
• ½ timun
• 1 mangkuk tauge, bersihkan dan angkat akarnya
• Keropok tepung secukup rasa
• 1 biji limau nipis

Perasa sos:

• 200 gr kacang tanah goreng / lebih kurang 1 mangkuk sederhana
• 3 keping cili mata burung merah / mengikut citarasa
• 3 biji cili merah / mengikut citarasa
• ½ segmen kencur
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu pes udang goreng
• 100 gr gula kelapa
• ½ garam teh
• 1 sudu teh air asam jawa
• 2 sudu besar gula merah
• 100 ml air rebus

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Pertama, haluskan kacang goreng, lada cayenne, cili merah, kencur, bawang putih, gula kelapa, dan garam.
2. Masukkan air asam jawa ke sos yang telah sebati, kemudian gaul rata.
3. Campurkan sos perasa dengan kepingan sayur mentah, kemudian gaul rata.
4. Letakkan karedok di atas pinggan hidangan, kemudian masukkan jus limau nipis dan taburkan keropok pati di atasnya.
5. Karedok siap dihidangkan.

2. Trancam

Sumber: www.dapurkobe.co.id/trancam

Bahan:

• 2 biji kacang panjang, potong dan bersihkan
• ½ timun, potong kiub kecil
• 1 mangkuk tauge, basuh
• 1 tandan daun selasih
• 2 limau

Perasa cili kelapa:

• ½ kelapa tua parut
• 2 helai daun limau purut

Rempah tanah:

• 3 keping cili mata burung merah, goreng sebentar
• 1 cili merah, goreng sebentar
• 3 ulas bawang putih, goreng sebentar
• 1 buah kencur
• 1 sudu kecil pes udang masak
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu kecil gula

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Kisar semua rempah yang terdiri daripada cabai mata merah, cili merah, bawang putih, kencur, pes udang, garam, dan gula.
2. Buat sambal kelapa dengan mencampurkan semua rempah yang telah ditumbuk menjadi kelapa parut dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan campuran cili kelapa dan rempah tanah ke dalam kepingan sayur, kemudian kacau lagi sehingga semua sayur sebati dengan rempah.
4. Letakkan trancam di atas pinggan hidangan, kemudian letakkan di atasnya dengan daun selasih dan beri perahan jus limau purut.
5. Trancam sedia untuk dihidangkan.

3. Sayuran Asinan

Bahan:

• 3 keping selada, potong kecil
• 1 mangkuk kecil mi telur, rebus hingga masak dan toskan
• 1 mangkuk kecil kubis cina
• ½ timun, potong kiub kecil
• 1 mangkuk kecil lobak merah, dihiris nipis
• 1 mangkuk kubis kecil, dihiris nipis
• 1 mangkuk tauge
• 2 keping tauhu putih

Perasa sos:

• 400 ml air rebus
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 2 sudu besar gula pasir
• 2 sudu besar udang
• ½ garam teh
• 1 sudu kecil cuka

Rempah tanah:

• 2 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah
• 2 keping cili mata burung merah

Pelengkap:

• Keropok mi
• Keropok merah
• Kacang goreng, untuk ditaburkan

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Bumbu Haluksan terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan cili merah burung.
2. Buat kuah dengan air mendidih, gula merah dan gula pasir hingga mendidih. Kemudian masukkan udang, garam, cuka, dan rempah yang telah dihaluskan sebelumnya.
3. Kacau hingga air mendidih lagi dan semua bahan sebati. Setelah masak, angkat sos kemudian ketepikan.
4. Susun semua sayur, mi, dan tauhu di atas pinggan hidangan, kemudian tuangkan ke atas sos yang telah dimasak.
5. Anda boleh memberikan taburan kacang, keropok mi dan keropok merah sebagai pelengkap.
6. Asinan sayur siap dihidangkan.

4. Rujak

Bahan:

• 1 biji keladi, dihiris nipis
• 3 biji jambu batu, potong
• 1 timun, dihiris nipis
• Ango mangga muda, potong
• ¼ betik, dihiris nipis

Rempah tanah:

• 150 ml air rebus
• 3 biji cili merah kerinting
• 1 cili mata burung merah
• ½ pes udang goreng sudu teh
• 1 sudu teh garam
• 200 gram gula perang

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Sediakan semua buah, bersihkan dan potong, kemudian simpan di dalam peti sejuk hingga sejuk.
2. Buat rempah dengan meratakan semua bahan yang terdiri daripada cili merah, cili mata burung merah, pasta udang goreng, garam, dan gula, kemudian kacau dengan air hingga sebati.
3. Hidangkan rempah tanah dengan buah semasa sejuk.

5. Lalapan

Bahan:

• 1 timun, basuh dan cincang
• 1 tandan daun selasih, basuh dan picit daunnya
• 3 keping selada
• 1 biji tomato, basuh dan potong

Perasa cili:

• 5 biji cili merah
• 3 keping cili mata burung merah
• ½ tomato
• 1 sudu pes udang goreng
• ½ garam teh
• ½ sudu teh gula
• 1 biji limau nipis

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Basuh semua sayur-sayuran untuk sayur-sayuran, kemudian potong kecil.
2. Seterusnya, lumurkan semua sos cili kasar atau halus mengikut citarasa anda.
3. Beri jus limau purut ke sos cili yang telah siap.
4. Lalapan dan sos cili siap dihidangkan.

x