4 Resipi untuk sayur-sayuran asam jawa yang sihat dan menyegarkan & lembu; hello sihat

Air asam jawa adalah hidangan kegemaran ramai orang. Selain mudah dibuat, sayur asem juga sangat menyegarkan. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu ramuan adalah ciri khas sayur asam jawa. Ternyata sayur ayem menawarkan pelbagai ciptaan resipi yang lazat dan segar. Ayuh, lihatlah pelbagai ciptaan resipi sayur asam jawa yang boleh anda cuba di rumah supaya anda tidak bosan.

Resepi sayur asam jawa

1. Kangkung asam jawa

Sumber: Hidangan Sedap

Sekiranya sayur-sayuran asam jawa yang anda masak biasanya tidak menggunakan kangkung, kali ini anda harus mencubanya. Kale tidak hanya dapat dimasak tumis atau dibuat cincang, tetapi juga dapat menjadi bahan utama dalam sayur-sayuran asam jawa. Bayam air mempunyai banyak faedah kesihatan. Antara lain, menjaga kesihatan mata untuk mengelakkan dehidrasi.

Bahan:

• 3 biji kangkung, bersih dan potong
• 100 gram kacang merah segar
• 4 biji tomato, potong empat keping
• 700 cc air

Perasa:

• 2 ulas bawang putih
• 7 biji bawang besar
• 3 biji cili merah besar
• 2 biji lilin
• ½ sudu kecil udang masak
• Sekeping lengkuas, dihancurkan
• 3 daun bay
• Air asam jawa mencukupi mengikut citarasa
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat

1. Rebus kacang merah hingga lembut.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cili merah, kacang hazel, dan pes udang yang dimasak.
3. Didihkan air ke dalam periuk dan masukkan semua rempah yang telah dihaluskan.
4. Masukkan daun salam, lengkuas, air asam jawa, garam, dan gula.
5. Masukkan kangkung, tomato dan kacang ginjal bersama-sama. Masak hingga masak.

2. Sayuran asam jawa sunda

Sumber: Resipi Perasa

Anda boleh mencuba resipi sayur asam jawa ini di rumah sebagai variasi sayur-sayuran yang biasa anda buat.

Bahan

• 1 biji chayote besar, potong dadu
• 5 biji kacang panjang, potong
• 2 keping jagung manis, potong
• 50 gram melinjo
• 25 gram daun melinjo
• 50 gram kacang tanah, rebus hingga lembut
• 4 sudu besar air asam jawa
• 2 helai daun bay
• Geprek lengkuas 2 cm
• 2 liter air
• Garam secukup rasa
• Gula perang secukup rasa

Rempah tanah

• 5 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji cili merah
• 1 sudu kecil pes udang
• 3 butir kacang hazel bakar

Bagaimana cara untuk membuat

1. Sediakan periuk, rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan rempah tanah. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga jagung masak.
4. Masukkan kacang tanah dan chayote. Masak hingga labu masak.
5. Masukkan daun melinjo, kacang panjang, garam, gula dan air asam jawa. Gaul sebati.
6. Masak hingga semua masak dan hidangkan panas.

Sekiranya mahu lebih sedap, anda boleh menambah cili merah. Untuk menjadikannya lebih sedap dan berkhasiat, anda juga boleh menambah jagung manis muda.

3. asam jawa perasa kuning

Sumber: Maklumat Kulinari

Resipi sayur asam jawa ini berbeza dari yang lain kerana menggunakan kunyit sebagai rempah. Selain menambah keenakan, kunyit diketahui mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Antara lain, untuk mengurangkan gas dalam sistem pencernaan yang membuat kembung serta melegakan loya.

Bahan

• 2,000 ml air
• 4 sudu kecil garam
• 3 sudu sisir gula merah
• 3 daun bay
• 3 cm lengkuas, dihancurkan
• 100 gram melinjo
• 2 jagung manis, potong 1 inci (2.5 cm)
• ½ chayote, potong
• 1 tandan kangkung
• 2.5 sudu besar asam jawa larut dalam 3 sudu besar air

Rempah tanah

• 4 biji lilin, bakar
• Kunyit 3 cm panggang
• 1 sudu kecil pes udang bakar
• 8 biji bawang merah

Bagaimana cara untuk membuat

1. Sediakan periuk, kemudian rebus airnya. Masukkan rempah tanah, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo. Biarkan sehingga melinjo masak.
2. Masukkan jagung manis. Masak hingga lembut.
3. Masukkan chayote. Masak hingga masak.
4. Masukkan daun melinjo, kangkung, dan air asam jawa. Kacau hingga masak.
5. Hidangkan suam.

4. Air asam jawa, Jawa Tengah

Sumber: Resipi Chef

Resipi asam jawa sayur-sayuran Jawa Tengah ini cukup unik kerana perapan tidak dihaluskan, tetapi hanya dihiris.

Bahan

• 4 keping chayote, potong menjadi empat keping
• 6 biji kacang panjang, potong
• 1 jagung manis, potong
• 100 gr melinjo
• 1 sudu teh asam jawa
• Lengkuas 2 cm, dihancurkan
• 3 daun bay
• 1 liter air
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu teh garam

Potongan perasa

• 3 biji cili merah
• 2 biji cili hijau
• 5 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih

Bagaimana cara untuk membuat

1. Basuh semua sayur. Mengetepikan.
2. Larutkan asam jawa dengan 2 sudu besar air panas kemudian tapiskan. Ambil air dan ketepikan.
3. Didihkan air dalam periuk, masukkan rempah yang dihiris, daun salam dan lengkuas. Gaul sebati dan biarkan seketika.
4. Masukkan melinjo dan chayote. Masak hingga sedikit masak.
5. Masak sayur-sayuran yang lain dan biarkan hingga layu.
6. Masukkan air asam jawa, gula dan garam. Gaul rata dan angkat dari api.

x