5 Khasiat jagung baik untuk kesihatan

Ramai yang memakannya sebagai makanan ringan untuk rakan menonton filem. Tidak sedikit juga yang memilih versi "tradisional", panggang di atas arang dengan sebaran mentega atau dijual dengan kacang rebus di pinggir jalan. Ya, jagung adalah salah satu makanan utama orang Indonesia. Malangnya, tumbuhan ini sering dianggap tidak mempunyai khasiat yang baik untuk tubuh, selain penuh dengan karbohidrat. Sebenarnya, terdapat banyak perkara yang mengejutkan mengenai faedah kesihatan jagung.

Terokai kandungan nutrien jagung

Kuning manis dan gurih yang mempunyai nama Latin Zea maysIni sebenarnya dikelaskan sebagai buah kerana dihasilkan melalui proses persenyawaan.

Setiap 100 gram (gr) jagung menyumbang kira-kira 69.1 gram karbohidrat, 9.8 gram protein, 7.3 gram lemak, 2.2 gram serat. Buah ini juga dilengkapi dengan pelbagai vitamin dan mineral, seperti 30 mg kalsium, 538 mg fosfor, 2.3 mg zat besi, 79.3 mg kalium, hingga 3 mg vitamin C.

Apakah faedah jagung untuk kesihatan?

Sumber: Pillsbury

Berikut adalah empat kebaikan jagung yang mungkin belum pernah anda ketahui sebelumnya.

1. Tinggi gula, tetapi selamat untuk gula darah

Komposisi pemakanan utama jagung adalah karbohidrat, yang hampir memenuhi 6-7% dari keperluan harian. Namun, tidak seperti karbohidrat halus dalam roti atau nasi putih, yang cepat menguras tenaga, karbohidrat dalam buah ini memberikan bekalan tenaga yang stabil dan tahan lama.

Ini kerana karbohidrat yang terkandung dalam jagung adalah karbohidrat kompleks. Selain itu, buah ini juga mengandungi serat dan protein. Gabungan ketiga nutrien ini dicerna perlahan oleh tubuh, dan pada masa yang sama berguna untuk mengawal kadar gula dalam darah kerana serat melambatkan kelajuan di mana tubuh memecahkan karbohidrat (glukosa) untuk dilepaskan ke dalam aliran darah.

Walaupun kandungan gula dalam buah ini tinggi (2 gram per 100 gram), buah ini bukan makanan dengan indeks glisemik tinggi. Itulah sebabnya jika anda memakan buah ini secara keseluruhan, ia tidak akan menyebabkan gula darah anda meningkat secara mendadak.

Sebaliknya, makan buah ini secara sederhana telah terbukti berkaitan dengan kawalan gula darah yang lebih baik pada orang yang menghidap diabetes.

2. Menjaga kesihatan mata

Kuning yang manis dan gurih ini diperkaya dengan vitamin C (8% dari keperluan harian), magnesium, dan vitamin B. Vitamin C penting dalam menyokong pembaikan sel, meningkatkan imuniti, dan mempunyai sifat anti-penuaan, sementara vitamin B berperanan penting berperanan dalam memproses.tenaga.

Bukan hanya itu, magnesium juga penting untuk menyokong prestasi sistem saraf dan pengecutan otot-otot badan. Menariknya, walaupun terdengar mengejutkan, jagung adalah sumber makanan yang kaya dengan antioksidan daripada banyak biji-bijian bijirin lain, seperti lutein, zeaxanthin, asid ferulik, dan beta-karoten.

Karotenoid (lutein, beta-karoten, dan zeaxanthin) diketahui menyokong sistem imun badan dan terbukti memainkan peranan penting dalam kesihatan mata. Tahap tinggi kedua karotenoid dalam darah sangat berkaitan dengan penurunan risiko degenerasi makula dan katarak.

Sumber: The Spruce Eats

3. Melindungi daripada risiko penyakit jantung

Makanan ini juga memberikan sebatian fitokimia fenolik yang bermanfaat untuk kesihatan jantung dan mengawal tekanan darah tinggi. Sebilangan besar kajian yang memfokuskan pada kesan pengambilan antioksidan terhadap penyakit dan pengurangan risiko belum secara khusus mengkaji faedah jagung dan kandungan antioksidannya.

Namun, dalam beberapa kajian skala kecil, buah ini disebut-sebut sebagai makanan penting dalam melindungi dan mengurangkan faktor risiko penyakit jantung. Beberapa mekanisme untuk mengurangkan risiko penyakit jantung mungkin berkaitan dengan sifat lain dari fitonutrien jagung yang melebihi sifat antioksidan di dalamnya.

4. Menurunkan risiko barah usus besar

Bagi anda yang merupakan peminat jagung, anda mesti memahami dengan baik sensasi perut penuh yang sangat memuaskan walaupun anda hanya makan satu telinga. Manfaat jagung pengisian ini adalah berkat kandungan seratnya, yang dapat mencapai 2-4 gram setiap 100 gram, bersamaan dengan 9% dari keperluan serat harian.

Sudah diketahui umum bahawa serat adalah salah satu nutrien utama untuk menjaga sistem pencernaan. Penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa buah ini dapat menyokong pertumbuhan bakteria mesra di usus besar dan juga dapat ditukar oleh bakteria ini menjadi asid lemak rantai pendek, atau SCFA.

SCFA dapat membantu menurunkan risiko anda mengalami banyak gangguan pencernaan, termasuk risiko barah usus besar. Manfaat jagung untuk sistem pencernaan mungkin juga berasal dari sifat bebas gluten.

Penggunaan gluten dikaitkan dengan pelbagai gejala negatif, termasuk kembung perut, kekejangan, cirit-birit, sembelit, hingga keletihan dan masalah kulit. Sebenarnya, kesan ini tidak terhad kepada mereka yang mempunyai penyakit Celiac atau alergi gluten.

Ini menjadikan jagung atau tepung jagung sebagai alternatif yang baik untuk gandum atau makanan yang mengandungi gluten. Uniknya, manfaat jagung pada kesihatan sistem pencernaan dilaporkan lebih besar pada popcorn. Lelaki yang paling banyak makan popcorn adalah 28% cenderung untuk mengalami gangguan pencernaan daripada lelaki yang makan popcorn jarang atau tidak pernah.