3 Resipi kacang olahan yang lazat dan berkhasiat

Kacang polong atau dalam bahasa Latin Pisum sativum adalah salah satu jenis sayur yang cukup popular di kalangan masyarakat. Kacang tanah mempunyai manfaat kesihatan sehingga baik untuk diproses untuk ahli keluarga di rumah. Inilah resipi kacang yang boleh anda cuba.

Kandungan nutrien dan vitamin kacang polong

Berbeza dengan kacang polong yang dimakan hanya dengan biji mereka, pemprosesan kacang polong juga merangkumi kulit ketika dimasak.

Kandungan nutrien kacang polong tidak jauh berbeza dengan kacang polong. Kandungan kalori kacang polong adalah sekitar 62 kalori setiap 170 gram.

Perkara yang menjadikan kacang rata ini menarik adalah kerana kandungan proteinnya lebih tinggi daripada sayur-sayuran jenis lain.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, berikut adalah daftar kandungan nutrisi dan vitamin kacang polong

• Protein: 3.3 gram
• Lemak: 0.2 gram
• Karbohidrat: 9 gram
• Serat: 1.8 gram
• Kalsium: 51 mg
• Fosforus: 85 mg
• Kalium: 118.4 mg
• Vitamin B1: 0.02 mg
• Vitamin B2: 0.1 mg
• Vitamin C: 49 mg

Manfaat kacang polong untuk kesihatan

Kacang polong mengandungi pelbagai nutrien agar manfaat kesihatannya tidak diragukan.

Berikut adalah beberapa faedah kacang polong menurut penyelidikan dariJurnal Pemakanan British.

• Kawal gula darah kerana ia merangkumi makanan dengan indeks glisemik rendah dan kaya dengan protein dan serat.
• Selaraskan proses pencernaan kerana mengandungi serat tinggi dan baik untuk bakteria usus anda.
• Mengandungi sebatian antioksidan yang cukup tinggi dan dapat menangkal radikal bebas yang boleh membahayakan tubuh anda.

Resipi kacang olahan yang sihat dan lazat

Sekiranya anda bosan menumis kacang polong tanpa tambahan, mari ikuti resipi berikut:

1. Jernih kacang jagung sayur

Sumber: Selerasa

Salah satu resipi kacang yang sihat dan enak adalah kacang jagung sayur jernih.

Jagung adalah sumber karbohidrat yang mudah dicerna, jadi apabila digabungkan dengan kacang polong, pastinya ia akan menjadi hidangan yang menyegarkan dan sihat

Bahan:

• 2 keping jagung manis
• 1/4 kacang polong segar

Perasa:

• 2 daun bawang
• 1 segmen lengkuas
• 1 segmen persimpangan utama
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Mulakan dengan membersihkan jagung terlebih dahulu dan memotongnya menjadi 4 keping.
2. Keluarkan tangkai kacang polong dan basuh dengan baik.
3. Sediakan air dalam periuk dan didihkan.
4. Hancurkan bawang merah dan lengkuas
5. Apabila air mendidih, masukkan jagung terlebih dahulu selama 15-20 minit.
6. Setelah itu, masukkan kacang polong, bawang merah, lengkuas, dan temu ke dalam loyang.
7. Tunggu kacang polong lembut selama kira-kira 5-10 minit
8. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
9. Tuangkan ke dalam mangkuk dan hidangkan suam

2. Tumis kacang polong

Sumber: Selerasa

Selain menggunakan jagung sebagai resipi utama kacang polong yang diproses, anda juga boleh menggunakan makanan laut sebagai tambahan. Protein udang cukup tinggi tetapi rendah kandungan lemaknya.

Sebenarnya, udang dikatakan sumber vitamin A dan E yang baik untuk tubuh anda.

Bahan:

• Fillet ayam, potong dadu
• Udang bersaiz sederhana
• 1/4 kacang polong muda
• 1 biji lobak merah
• 1 biji tomato merah besar

Perasa:

• 1 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 2 sudu besar marjerin
• 1 sudu besar sos tiram
• Sos ikan
• Garam secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Potong bawang dan bawang putih terlebih dahulu, potong menjadi 4 keping.
2. Panaskan kuali dengan menggosok marjerin di atas dan menambah sedikit minyak masak.
3. Tumiskan isi ayam cincang dan udang yang telah dicuci. Lakukan ini sehingga warna kedua-dua bahan berwarna oren.
4. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam kuali.
5. Gaul hingga naik bau dan masukkan kacang polong dan wortel ke dalam loyang. Gaul sebati.
6. Masukkan sos tiram, sos ikan, dan garam sebagai perasa.
7. Beri sedikit air ke kuali untuk tumis anda.
8. Masukkan hirisan tomato dan tumis, jangan tunggu tomato kelihatan layu.
9. Tumis semua bahan selama 4-5 minit.
10. Tuangkan ke dalam pinggan dan hidangkan suam.

3. Sebarkan kacang polong dengan irisan lemon

Sumber: Rasa Rumah

Rasa manis dalam resipi kacang akan lebih enak apabila ditambah dengan rasa jus lemon yang masam.

Namun, jangan terlalu masak kerana ia boleh terasa pahit. Bahan-bahan berikut diperlukan.

Bahan:

• 1/4 gram kacang polong
• 1/2 sudu teh kulit lemon parut
• 1/2 sudu teh selasih kering cincang.
• 2 sudu kecil mentega
• Garam secukup rasa
• Lada secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Dapatkan periuk berisi air dan didihkan.
2. Masukkan kacang polong dan tunggu selama 3 minit.
3. Setelah terasa lembut, toskan air panas dan masukkan kacang polong ke dalam air ais. Kemudian, toskan air dan keringkan kacang.
4. Panaskan kuali dengan mentega dan tumis kacang polong, kulit lemon, dan daun selasih hingga lembut.
5. Taburkan garam dan lada mengikut citarasa.
6. Tumiskan selama beberapa minit dan letakkan di atas pinggan anda.
7. Hidangkan suam.

Tidak mudah memproses resipi kacang dengan bahan-bahan di rumah anda? Selain cepat, resipi di atas pasti tinggi khasiatnya dan baik untuk tubuh anda.

x