Isi kandungan:
- Petua untuk memproses ubi kayu dengan selamat
- Variasi resepi ubi kayu untuk makanan ringan yang sihat dan lazat
- 1. Susu badam ubi kayu
- 2. Ubi kayu bakar
- 3. Pastel ubi kayu yang dibakar
Orang Indonesia mesti sangat kenal dengan ubi kayu. Selain mudah diperoleh, ubi kayu juga sihat dan tinggi karbohidrat. Jangan takut untuk mendengar perkataan yang tinggi karbohidrat. Tidak seperti karbohidrat sederhana dalam beras, ubi kayu mengandungi karbohidrat kompleks yang tinggi serat dan rendah gula sehingga menjadikan anda kenyang lebih lama. Jadi, ubi kayu boleh menjadi pilihan makanan ringan diet yang tepat. Ayuh, ikuti pelbagai resipi ubi kayu sihat yang sedap di bawah.
Petua untuk memproses ubi kayu dengan selamat
Walaupun sihat dan padat nutrien, anda masih harus berhati-hati semasa menyediakan dan memproses ubi kayu. Ubi kayu yang tidak diproses hingga dimasak sepenuhnya boleh menyebabkan keracunan sianida, jika anda memakannya dalam jumlah yang berlebihan.
Oleh itu, sebelum berlumba-lumba ke dapur untuk mencuba salah satu resepi ubi kayu di bawah, pertimbangkan terlebih dahulu cara memproses ubi kayu dengan betul sehingga selamat untuk dimakan:
- Kupas kulit. Kupas kulit ubi kayu dengan teliti dan pastikan tidak ada kulit yang tersisa. Sebilangan besar sebatian penghasil sianida terkandung dalam kulit ubi kayu. Sekiranya anda memakan banyak kulit ini, ia pasti boleh membahayakan kesihatan anda.
- Rendam di dalam air. Rendam ubi kayu selama 2-3 hari untuk memastikan ubi kayu yang anda makan bebas dari sebatian kimia berbahaya yang terdapat di dalamnya.
- Masak hingga habis. Bahan kimia berbahaya lebih biasa di ubi kayu mentah. Oleh itu, penting bagi anda untuk memasaknya sehingga betul-betul masak. Terdapat pelbagai kaedah memasak yang boleh anda cuba, dari mendidih, memanggang, atau memanggang.
Variasi resepi ubi kayu untuk makanan ringan yang sihat dan lazat
Beberapa resepi ubi kayu yang boleh dijadikan makanan ringan yang sihat untuk anda ketika anda sedang lapar semasa menjalani diet.
1. Susu badam ubi kayu
bahan
- 1 ubi kayu bersaiz sederhana yang telah dipotong kecil
- 500 ml susu badam
- 150 ml air
- 200 gram gula perang
- 2 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
- Serbuk kayu manis secukup rasa
- Nangka secukupnya
Bagaimana cara untuk membuat
- Masukkan air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih atau gula merah larut secara keseluruhan.
- Masukkan ubi kayu dan masak hingga agak lembut di atas api sederhana.
- Sambil mengacau selalu, tambahkan kayu manis dan susu badam ke dalam kuali. Tunggu sehingga semua bahan dimasak.
- Hidangkan dalam mangkuk dan masukkan nangka di atas.
- Ubi ubi kayu siap dihidangkan.
2. Ubi kayu bakar
bahan
- 2 keping ubi kayu sederhana yang telah dikupas dan dicuci
- 2 ulas bawang putih, kisar hingga sebati
- 2 sudu kecil gula
- 1 sudu teh organo kering
- Lada secukup rasa
- Garam untuk meneguk
- Minyak zaitun secukup rasa
Bagaimana cara untuk membuat
Potong kedua-dua hujung ubi kayu dan potong menjadi 2 keping. Kemudian potong batang ubi kayu.
- Rendam ubi kayu selama 5-10 minit. Toskan ubi kayu dan kukus hingga lembut.
- Musim ubi kayu rebus dengan garam, lada, gula, organo kering, dan bawang putih.
- Sediakan loyang yang telah disembur dengan minyak zaitun dan susun ubi kayu di atasnya.
- Bakar di dalam oven pada suhu 200 celsius selama 15 minit atau sehingga permukaan ubi kayu berwarna keemasan.
- Batang ubi kayu bakar siap dihidangkan. Untuk menjadikannya lebih enak, anda boleh menghidangkan batang ubi kayu ini dengan sos cili, sos barbeku, atau mayonis sesuai dengan citarasa anda.
3. Pastel ubi kayu yang dibakar
Bahan untuk kulit
- 2 keping ubi kayu rebus
- 2 ekor ayam percuma
- 2 sudu mentega tanpa garam
- Garam secukup rasa
Bahan untuk mengisi
- 250 gram dada ayam rebus
- 2 ulas bawang putih
- 3 biji bawang besar
- 1 sudu teh ketumbar
- 4 daun limau purut, digiling halus
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- minyak kelapa secukup rasa
Cara membuat pengisian pastel
- Potong kepingan dada ayam menjadi kepingan kecil.
- Kisar semua rempah.
- Panaskan kuali dengan dua sudu minyak kelapa.
- Tumis semua rempah hingga wangi. Masukkan potongan dada ayam dan masak sehingga selesai.
Cara membuat kulit pastel
- Hancurkan ubi kayu rebus hingga sebati.
- Masukkan garam, mentega dan telur tanpa garam. Kacau semua bahan sehingga sebati.
- Sediakan sehelai kertas perkamen. Sikat dengan sedikit mentega. Kemudian kisar doh hingga nipis dan kemudian cetakan menggunakan mulut kaca.
- Letakkan pengisian pastel ke dalam kulit dan lipat doh menjadi separuh. Kemudian tutup tepi kulit dengan mengurut sehingga mendapat tekstur yang sedikit bergelombang.
- Panaskan ketuhar hingga 200 celsius. Sebarkan sedikit minyak kelapa ke dalam loyang dan bakar selama 20 minit atau sehingga pastel berwarna keemasan.
x
