Resipi tembikai pahit yang sedap dan rendah kalori bagi anda yang tidak suka pahit

Rasa pahit tembikai yang khas menjadikan sayur ini tidak begitu popular. Sebenarnya, anda boleh menunjukkan keenakan tembikai pahit melalui resipi dan teknik pemprosesan yang betul. Anda tidak akan cepat bosan kerana sayur ini dapat dinikmati dengan pelbagai rempah, baik dengan teksturnya yang renyah dan lembut. Berminat untuk mencubanya?

Pelbagai resipi untuk tembikai yang diproses

Pengambilan tembikai pahit memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Sayur-sayuran yang berasal dari India tidak hanya kaya akan nutrien, tetapi juga dipercayai dapat menjaga kadar gula dalam darah, menurunkan kolesterol, dan menurunkan berat badan.

Anda boleh mendapatkan semua faedah ini dengan membuat hidangan berikut:

1. Tumis telur gaya Vietnam

Sumber: Inspirasi Asia

Resipi ini sesuai untuk anda yang ingin mencuba memasak tembikai tanpa kerumitan.

Dari segi pemakanan, tembikai pahit kaya dengan nutrien seperti vitamin dan mineral. Anda juga akan mendapat protein dari telur dan lemak sihat dari minyak zaitun.

Bahan yang diperlukan:

• 1 keping tembikai pahit
• 3-4 biji telur
• Minyak zaitun secukup rasa
• Sos ikan secukup rasa
• Garam dan lada secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Iris tembikai separuh dan gosokkan biji. Kemudian, potong tembikai menjadi kepingan nipis.
2. Letakkan tembikai pahit dalam mangkuk berisi air sejuk. Masukkan 1 sudu garam dan biarkan sebentar. Selepas 20-30 minit, angkat dan toskan.
3. Panaskan kuali dengan api sederhana. Masukkan minyak zaitun, tembikai pahit, garam dan sos ikan. Tumis hingga tembikai menjadi kuning atau teksturnya menjadi lembut.
4. Pukul telur dengan secubit garam. Setelah sebati, masukkan ke dalam loyang. Masak telur dan tembikai pahit hingga masak sekata.
5. Angkat dan hidangkan dengan taburan lada hitam.

2. Tumiskan tembikai dan udang

Sumber: The Spruce Eats

Resipi one pare ini sesuai untuk anda yang tidak biasa dengan kepahitan tembikai. Anda juga akan mendapat protein, antioksidan, dan asid lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesihatan otak dan saraf.

Bahan yang diperlukan:

• 2 tembikai pahit kecil, dihiris nipis
• 2 sudu besar udang kering (masukkan air suam hingga lembut, kemudian toskan)
• 2 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 cili, cincang halus
• 1 sudu besar air
• 1 sudu besar kicap
• ½ sudu besar gula merah
• ½ sudu teh cuka beras
• ½ garam teh

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Masukkan garam ke dalam kepingan tembikai pahit dan biarkan selama 15 minit.
2. Dalam mangkuk kecil, tumbuk cili dengan bawang putih cincang.
3. Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali dengan api sederhana. Apabila panas, masukkan campuran cili dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan udang, tembikai pahit, air, kicap, gula merah dan garam. Masak selama 1-2 minit sehingga tembikai menjadi lembut.
5. Angkat, hidangkan semasa suam.

3. Ikan teri balado

Sumber: Makanan oleh Rifka

Resipi pare ini patut dicuba bagi anda yang gemar hidangan pedas dan ingin memperkayakan rasa hidangan tembikai pahit.

Bukan hanya enak, anda juga akan mendapat pelbagai vitamin, mineral, dan lemak sihat dari ikan bilis.

Bahan yang diperlukan:

• 2 keping tembikai pahit, dihiris nipis
• 1 papan tempe, potong jalur nipis
• 100 gram ikan bilis kering yang telah dibelah
• 1 sudu kecil gula
• Sup serbuk secukup rasa
• 10 cili kerinting merah
• 6 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji tomato sederhana
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Basuh tembikai pahit yang telah dihiris nipis. Masukkan garam, kemudian uli sebentar. Ulangi langkah ini 4-5 kali.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng tempe, tembikai pahit dan ikan bilis hingga garing, kemudian ketepikan.
3. Buat perasa balado dengan menghancurkan cili merah, bawang merah, bawang putih, dan tomato. Masukkan air secukupnya semasa melumurkan rempah balado.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan rempah balado, kemudian masak hingga airnya berkurang. Masukkan garam, gula, perasa dan sedikit minyak.
5. Setelah muncul, masukkan pare, tempe, dan ikan bilis yang telah digoreng. Masak hingga masak.
6. Angkat, hidangkan semasa suam.

Selain menggoreng, anda juga boleh membuat ciptaan resipi tembikai pahit dengan teknik pemprosesan lain.

Melon pahit mungkin tidak hilang sepenuhnya, tetapi anda boleh mengurangkannya dengan menggunakan pelbagai rempah.

Semoga berjaya!

x