2 Buat resipi telur masin yang sihat dan menarik

Menu makanan dengan penambahan telur masin kini popular. Banyak makanan diproses dengan telur masin, seperti martabak, ayam goreng tepung, atau sotong goreng tepung. Telur masin kini sangat popular, tetapi ramai yang bimbang akan rasa masinnya. Sebabnya, telur masin mengandungi natrium yang lebih tinggi daripada telur itik biasa. Ini tentu tidak baik untuk pesakit hipertensi. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat hidangan yang diproses dari telur masin di rumah. Terdapat beberapa resipi telur masin yang sihat dan senang dibuat sendiri.

Kandungan nutrien telur masin

Telur masin disediakan dari telur itik yang direndam dalam adunan garam selama beberapa hari. Kaedah ini sebenarnya dilakukan agar telur itik lebih tahan lama dan tahan lama. Dalam proses pembuatan telur ini juga ditambahkan garam meja, abu ke arang batu.

Telur itik mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi. Namun, kerana melalui proses pengasinan, telur asin mempunyai kandungan gizi yang berbeza dari telur itik.

Dalam 100 gram (gram) telur masin mengandungi 183 kalori, 12.7 gram protein, 13.6 gram lemak, 1.4 gram karbohidrat, 120 mg (miligram) kalsium dan 529 mg natrium. Sementara itu, 100 gram telur itik mengandungi 146 mg natrium dan 56 mg kalsium. Jika dibandingkan dengan telur itik, telur masin mempunyai 3 kali ganda kandungan natrium dan 2 kali ganda kandungan kalsium.

Makanan yang tinggi natrium tinggi garam. Biasanya terdapat dalam makanan siap makan dan makanan yang diproses atau dibungkus. Telur itik masin atau telur masin termasuk dalam kumpulan makanan ini.

Oleh itu, terlalu banyak memakan telur itik yang diasinkan mempunyai risiko peningkatan hipertensi. Oleh itu, anda tidak boleh makan telur masin terlalu kerap.

Resipi telur masin yang sihat

Telur masin kaya dengan garam di dalamnya, jadi jika dikonsumsi secara berlebihan tidak baik untuk orang dengan tekanan darah tinggi. Walau bagaimanapun, anda masih boleh memakan telur masin dalam had yang ditentukan. Anda juga masih boleh membuat penyediaan makanan dari telur masin yang sihat.

Berikut adalah beberapa resipi telur masin yang boleh anda cuba di rumah.

1. Telur masin lada

Bahan:

• 6 biji telur masin mentah
• 75 mililiter santan dari 1/4 kelapa
• 1 tandan daun selasih
• 1 biji tomato, dihiris nipis
• daun pisang untuk membungkus pepes
• 2 ulas bawang putih
• 4 cili kerinting merah
• 2 biji lilin
• 1 cm halia
• Kunyit 1 cm, panggang
• 1/2 sudu teh gula pasir

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Campurkan santan dengan bawang putih, cili, halia, hazelnut, kunyit, dan gula, kemudian gaul rata.
2. Pecahkan 1 telur masin pada daun pisang.
3. Masukkan 2 sudu campuran santan, taburkan dengan selasih.
4. Balut dan sematkan batangnya.
5. Kukus hingga masak, lebih kurang 30 minit dengan api sederhana.

2. Ikan Dori dengan Sos Telur Asin

sumber: IDNtimes

Bahan:

• 300 gr ikan dori
• tepung Gandum
• 2 biji telur masin
• bawang hijau cincang
• 1 sudu teh minyak bijan
• lada tanah

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Campurkan tepung, lada, dan air sebagai bahan mencelupkan ikan dori.
2. Lumurkan ikan dori dengan bahan celup, kemudian goreng dalam minyak bijan, toskan.
3. Tumis telur masin.
4. Panaskan minyak bijan, masukkan bawang hijau cincang, telur masin dan lada.
5. Tuangkan telur masin ke atas tepung ikan dori.

Catatan: Anda juga boleh mengganti dori dengan fillet ayam atau karp, atau dengan kacang hijau dan brokoli.

x