Panduan memenuhi keperluan pemakanan orang tua & lembu; hello sihat

Tubuh kita berubah mengikut zaman. Semakin kita semakin tua, semakin kurang fungsi badan kita. Pada mereka yang tua atau tua, terdapat pelbagai perubahan dari segi fizikal dan persepsi yang kemudian mempengaruhi keperluan pemakanan orang tua.

Perubahan fisiologi pada orang tua

Salah satu perkara yang menyebabkan perubahan keperluan pemakanan seseorang adalah keadaan fizikal mereka. Pada orang tua, keperluan pemakanan mereka kadang-kadang sukar untuk digeneralisasikan. Walaupun pada umumnya orang tua akan mengalami penurunan keperluan pemakanan, tetapi kerana penurunan jisim badan dan kadar metabolisme basal adalah berbeza, maka keperluan pemakanan mereka juga berbeza. Selain penurunan jisim badan dan kadar metabolisme basal, penurunan kemampuan organ untuk bekerja secara optimum juga mempengaruhi keperluan pemakanan orang tua.

Sebagai contoh, kerja sistem pencernaan dalam mencerna lemak tidak semestinya ketika masih muda, jadi pengambilan lemak juga harus dikurangkan. Masalah pencernaan seperti sembelit dan gastritis juga sering berlaku pada mereka yang berumur, sehingga pemakanan pemakanan untuk orang tua kadang-kadang menjadi cabaran.

Perubahan deria pada orang tua mempengaruhi diet

Bukan hanya perubahan fizikal, perubahan deria dan persepsi seperti kepekaan terhadap rasa, aroma, bahkan pendengaran dan penglihatan juga merupakan faktor yang mempengaruhi pemenuhan pemakanan orang tua. Salah satu masalah yang berkaitan dengan persepsi yang sering terjadi pada orang tua adalah pengurangan kemampuan deria rasa. Apabila kemampuan seseorang untuk merasakan rasa berkurang, makanan dapat merasakan hambar atau pahit sehingga mereka cenderung menambahkan rempah-rempah seperti garam atau perasa pada makanan, walaupun pengambilan garam dan perasa adalah sesuatu yang harus dibatasi kepada orang tua. Penurunan fungsi bau juga mempengaruhi bagaimana seseorang memilih jenis makanan.

Apakah keperluan pemakanan orang tua?

Sebagai contoh, pada wanita berusia 50-64 tahun, keperluan tenaga setiap hari adalah 1900 kkal, kira-kira 300 kalori kurang daripada keperluan tenaga orang dewasa berusia 19-29 tahun. Perubahan lain yang kelihatan ketara adalah keperluan lemak dan karbohidrat. Pada orang dewasa keperluan untuk lemak adalah 60-75 gram sehari, sementara pada orang tua keperluan untuk lemak hanya 43-53 gram.

Sebilangan besar keperluan nutrien makronutrien (seperti karbohidrat, lemak, dan protein) pada orang tua berkurang dengan usia. Tetapi nutrien mikronutrien (seperti vitamin dan mineral) cenderung tidak berubah, hanya natrium yang jumlahnya mesti dikurangkan seiring bertambahnya usia.

Garis panduan untuk mengekalkan pemakanan seimbang untuk orang tua

1. Biasakan menggunakan sumber kalsium

Kalsium berperanan dalam menjaga kesihatan dan kekuatan tulang. Pada orang tua, kepadatan tulang mula berkurang sehingga berisiko menyebabkan kehilangan tulang dan gigi. Warga tua digalakkan untuk makan makanan yang kaya dengan kalsium dan vitamin D seperti ikan dan susu. Pendedahan cahaya matahari yang kerap pada waktu pagi juga dapat membantu pembentukan vitamin D di dalam badan.

2. Biasakan makan makanan berserat

Sembelit adalah masalah pencernaan yang sering dialami oleh orang tua. Pengurangan pengambilan sayur-sayuran buah pada usia tua adalah salah satu faktor penyumbang. Kadang-kadang buah keras atau sayur-sayuran yang terlalu berserat menyukarkan orang tua untuk makan sayur buah sehingga membatasi orang tua untuk mendapatkan sayur buah yang mencukupi. Selain daripada sayur-sayuran buah, orang tua boleh menggunakan produk bijirin penuh yang juga tinggi serat. Serat penting untuk kesihatan orang tua kerana selain meningkatkan pencernaan, serat juga berfungsi untuk mengawal kadar lemak dan gula dalam darah.

3. Minum air mengikut keperluan

Seiring bertambahnya usia, sistem penghidratan pada orang tua juga menurun sehingga orang tua kurang sensitif terhadap kekurangan atau kelebihan cecair. Kekeringan pada orang tua boleh menyebabkan demensia dan pelupa. Selain itu, ketika ada kekurangan cairan, kadar natrium dalam darah akan meningkat, sehingga meningkatkan risiko terkena hipertensi. Sebaliknya, cecair yang berlebihan dapat membuat jantung dan buah pinggang bekerja lebih keras. Sebaiknya orang tua mengonsumsi air sebanyak 1500-1600 ml atau sekitar 6 gelas sehari. Ini kurang daripada penggunaan air yang disyorkan untuk orang dewasa sebanyak 8 gelas sehari.

4. Terus melakukan aktiviti fizikal

Fleksibiliti otot menurun seiring bertambahnya usia. Kekejangan otot sering berlaku pada orang tua kerana kemampuan otot untuk berkontraksi dan berehat juga berkurang. Warga tua digalakkan melakukan aktiviti fizikal ringan seperti berjalan santai, berbasikal, berkebun, yoga, atau gimnastik untuk orang tua. Selain mengekalkan kelenturan otot, aktiviti fizikal ini dapat membantu menjaga kesihatan jantung dan badan yang sihat.

5. Hadkan pengambilan gula, garam, dan lemak

Kerana kerja sistem pencernaan bagi mereka yang berusia tidak semestinya optimal ketika mereka masih muda, membatasi pengambilan gula, garam dan lemak sangat penting untuk menjaga kesihatan orang tua. Pengambilan gula, garam dan lemak yang berlebihan akan meningkatkan kemungkinan orang tua mengalami hipertensi, hiperkolesterolemia, hiperglikemia, strok, penyakit jantung, dan diabetes. Orang tua lebih mudah terkena penyakit degeneratif kerana sistem yang berfungsi untuk membantu metabolisme gula, garam dan lemak tidak dapat berfungsi sebagaimana dulu.